Pentru a evita accident vascular cerebral, limitați alimentele albe, rafinate.
Conform unei meta-analize a 7 studii pe acest subiect, o dietă cu o încărcătură glicemică mare este legată de o creștere cu 19% a riscului de accident vascular cerebral.
Studiul a implicat un total de 225.000 de participanți din 6 țări diferite, cu perioade de urmărire cuprinse între 5 și 18 ani. În total, au fost identificate 3046 de cazuri de accident vascular cerebral.
Cercetătorii nu au găsit o asociere semnificativă între indicele glicemic ridicat și riscul de accident vascular cerebral. „Un indice glicemic ridicat este probabil un factor de risc, dar asocierea nu este foarte puternică”, subliniază autorii.
Citește: indicele glicemic, benefic pentru sănătate, încă ignorat de autoritățile publice
De asemenea, nu s-a găsit nicio asociere semnificativă între consumul ridicat de carbohidrați și riscul de accident vascular cerebral.
Indicele glicemic este un „instrument de măsurare” care clasifică carbohidrații în funcție de capacitatea lor de a crește glicemia. Mâncăruri rafinate (pâine, multe cereale pentru micul dejun, prăjituri, clătite de cereale pufoase, majoritatea cartofilor, băuturi cu zahăr, dulciuri.) Au un indice glicemic ridicat. Aceste alimente rafinate sunt adesea denumite „alimente albe„pentru că la fel ca orezul, făina de cereale, le-au fost dezbrăcate tărâțele și, împreună cu acesta, fibre, minerale și vitamine.
Înțelegeți: indicele glicemic
În timp ce indicele glicemic (IG) este independent de cantitatea de carbohidrați ingerată, încărcătura glicemică ia în considerare cantitatea de carbohidrați prezenți în porția de alimente pe care o consumați. Sarcina glicemică se obține prin înmulțirea IG a unui aliment cu cantitatea de carbohidrați disponibilă într-o porție din acel aliment, apoi împărțirea la 100.
Înțelegeți: sarcina glicemică
„O dietă zilnică cu o încărcătură glicemică scăzută este o modalitate simplă și eficientă de a reduce riscul de accident vascular cerebral”, concluzionează autorii.