Utilizarea și curățarea G; rk; rbchen

Membru din 28 iunie 2004
3.362 de postări (ø0.56/zi)

Am auzit de la diferiți utilizatori că nu știu cum să curețe un coș de verificare.

A existat o foaie de hârtie cu coșul meu de verificare de pe teetraeume.de, care spunea:

Instructiuni de folosire:

Formele de pâine trebuie utilizate numai pentru fermentarea și modelarea aluatului, nu pentru coacerea la cuptor. Înainte de utilizare, matrița se pudrează cu făină și se umple cu aluatul pregătit. Apoi lăsați această formă și fermentați pentru timpul necesar.
Înainte de fiecare utilizare, formularele trebuie eliminate, dacă este posibil. Acest lucru asigură că nu există corpuri străine în matriță. Formele de pâine nu trebuie păstrate când sunt umede, ci trebuie uscate separat unele de altele înainte de depozitare.

Matrițele trebuie curățate în mod regulat cu o perie rigidă la fiecare 4 până la 12 săptămâni, în funcție de frecvența de utilizare. Dacă este posibil, introduceți în cuptor la o căldură reziduală de 120-140 de grade timp de 45 de minute înainte de curățare. Aceasta ucide orice bacterie și spori de mucegai care pot fi prezenți. Uscând matrița și făina pe care o conține, poate fi apoi curățată cu ușurință cu peria.

Membru din 16 ianuarie 2007
3.965 postări (ø0.78/zi)

informații bune, mulțumesc.

Am avut deja o perie tare, dar nu am avut-o niciodată la cuptor. Ei bine, nici eu n-am avut-o de prea mult timp. Atunci te voi ucide în curând

Membru din 5 decembrie 2009
255 postări (ø0.06/zi)

și mulțumesc negru.
Cât durează până când un coș de protecție a pastei de lemn este uscat din nou după coacere și îl pot stoca înapoi într-o cutie până la următoarea coacere? ?

Membru din 02/08/2003
17.418 postări (ø2.68/zi)

Doar fii atent cu aragazul, am avut și eu al meu înăuntru și apoi unul dintre copiii mei s-a jucat lângă aragaz, capătul cântecului a fost coșuri negre, ca mirositoare! au fumat atât de mult încât vecinul meu a spus că suntem pe foc!

Membru din 5 decembrie 2009
255 postări (ø0.06/zi)

Inca un lucru:

Aș putea pune coșurile de protecție în cuptorul de răcire după fiecare coacere - asta nu le dăunează, nu-i așa? ?

Iartă întrebările, poate naive, nu le-am folosit niciodată și premiera este sâmbătă.

Membru din 28.02.2008
3.959 postări (ø0.85/zi)

Asta înseamnă că au ajuns în cele din urmă. Felicitări, Thomas.
LG Maja

Citat și răspunsuri

Membru din 04 ianuarie 2009
415 postări (ø0.1/zi)

Trebuie să întreb chiar prost acum. Acum câteva săptămâni am cumpărat un coș de verificare de pe piață cu 10 EUR. Înainte de a turna aluatul, acesta a fost făinat. Din păcate, aluatul s-a lipit parțial în coș când l-am înclinat pe foaia de copt. Acum coșul de protecție stă în jur și nu știu cum să scot restul de aluat. Mi se pare că s-au împerecheat cu coșul pentru tot restul vieții. Nici o atingere sau scame nu va ajuta. Nu îndrăznesc să folosesc o perie din orice material de teamă că materialul va fi distrus complet. Cred că coșul de gunoi este singura soluție. Sau cineva știe ce să facă?

Membru din 11 decembrie 2005
30.242 postări (ø5.53/zi)

Aș curăța acest coș cu apă cu săpun și o perie. Și apoi lăsați-l să se usuce bine.

Acest lucru poate dura câteva zile.

Salutări Emmy - Ly

Membru din 04 ianuarie 2009
415 postări (ø0.1/zi)

Membru din 22 mai 2007
249 postări (ø0.05/zi)

Prima dată nu am avut suficientă făină și aluat pe coș (tub de pedding). Am lăsat aluatul să se usuce complet și apoi am trecut energic prin coș cu o perie de vase nefolosită (uscată), totul era afară și nimic nu era deteriorat, lucrurile sunt robuste. Păstrez această perie de un fel de mâncare împreună cu coșul meu și o folosesc întotdeauna pentru a peria, ceea ce este cu siguranță mai ieftin decât să cumpăr o „perie specială de curățare a coșului de protecție”.

Un amestec de secară VK și amidon de porumb, de asemenea, ajută la prevenirea lipirii de coș; de când fac asta, nimic nu se lipeste niciodată, nici măcar cu bucăți de aluat moale.

Îmi bag întotdeauna coșurile în cuptorul oprit să se usuce când s-a răcit la 100 ° C (există un termometru în cuptor, apoi știu când îl pot pune), ceea ce este întotdeauna o chestiune destul de igienică.

Membru din 8 martie 2004
9.203 postări (ø1.51/zi)

Nu pot confirma decât sfatul lui Louis pentru a pudra coșurile cu făină de amidon/secară. Obișnuiam să făină cu grâu VK, așa că s-a întâmplat să se blocheze un aluat foarte moale. La un moment dat, a spus că un amestec de 2 părți de amidon și o parte de făină de secară ar fi ideal. Asta nu mi s-a întâmplat niciodată de atunci.
În cazul pastei de lemn riscul este mai mic decât în cazul ratanului, unii utilizatori nu mănâncă niciodată coșul de pastă de lemn după câteva ori, pot confirma că funcționează.

Apropo, nu aș depozita un coș într-o cutie închisă. Pericolul ca ciupercile să se înmulțească este prea mare pentru mine. Aș păstra întotdeauna aerisit, cu mine coșurile sunt în dulap.

Membru din 09.06.2010
12.572 postări (ø 3.36/zi)

Întotdeauna pun o lenjerie subțire, netratată, în fiecare coș de probă, pe care încă îl folosesc cu făină. De asemenea, făină bine aluatul. Acest lucru va păstra cupele frumoase și curate. Pot spăla foile fără probleme. Și pentru că sunt atât de subțiri, frumosul model al trestiei de ratan se exprimă încă bine.

@ Rita
Aș înmuia coșurile de probă, de care se lipesc încă reziduurile de aluat, apoi le-am curăța cu pensula. Și apoi lăsați-l să se usuce câteva zile și „sterilizați-l” în cuptor înainte de utilizare, după cum se recomandă. Ele pot rezista fără probleme!

Membru din 04 ianuarie 2009
415 postări (ø0.1/zi)

Membru din 11 decembrie 2005
30.242 postări (ø5.53/zi)

Apropo, amestec și făină cu amidon pentru coș. Asta merge bine.

Salutări Emmy - Ly

Membru din 25 septembrie 2005
18.950 postări (ø3.42/zi)

Cu drag - Allegro

Membru din 08/12/2005
258 postări (ø0.05/zi)

NU se înmoaie în detergent (detergentul pătrunde în lemn!). Curățați umed/umed numai în cazuri excepționale. NU lucrați pe coș - așa cum se recomandă uneori înainte de prima utilizare cu ulei/agent de eliberare a pulverizatorului - după aceea pare de-a dreptul murdar.

Accidentele uscate (resturi de aluat) pot fi, de asemenea, îndepărtate din coșuri cu șmirghel grosier - nu face nimic coșului.

Cu cât coșul este mai lung, cu atât este mai bine de manipulat - cu condiția să nu fie întotdeauna curățat profund la nivelul clinicii.

Membru din 04 ianuarie 2009
415 postări (ø0.1/zi)

Membru din 08/12/2005
258 postări (ø0.05/zi)

Bună Rita,
atunci coșul tău a fost din nou norocos.
Vă doresc o săptămână rece, Reinhard

Citat și răspunsuri

Membru din 09.06.2010
12.572 postări (ø 3.36/zi)

Nici eu nu l-aș înmuia în apă cu săpun. A fost atât de natural pentru mine, încât nici nu m-am gândit să-l scriu!

Vă doresc ca cel mai rău polen să fi trecut curând și că febra fânului să nu vă mai deranjeze atât de mult!

Membru din 13 martie 2011
15.809 postări (ø4.45/zi)

din cauza întrebării mele care se potrivește acestui subiect, nu vreau să încep din nou un fir nou.

Am înțeles corect? Dezinfectați coșurile din pastă de lemn cu făina din cuptor cu căldură reziduală și apoi coaceți-le cu pensula la fiecare 5-6 ori ?

Membru din 21.08.2007
14.231 postări (ø2.93/zi)

Cumva mi-am curățat/dezinfectat coșul de protecție a pastei de lemn. La început, l-am periat cu amidon de porumb. De atunci, aluatul rulat în făină intră și gata. Din când în când, scot excesul de făină, dar altfel las coșul în pace.

Citat și răspunsuri

Membru din 13 martie 2011
15.809 postări (ø4.45/zi)

@ t-point mulțumesc pentru ajutor.

M-ar interesa și alte opinii.

Membru din 20 ianuarie 2014
110 postări (ø0.04/zi)

Așadar, dețin opt coșuri de fermentare cu tuburi Pedding de aproape opt ani. Nu le-am dezinfectat niciodată în cuptor.

Aluatul de pâine este îngrijit (!) Rulat în făină de secară, de asemenea stropesc coșurile bine cu făină de secară. Nimic nu a fost blocat în acest fel, nici măcar cu aluat moale.
După utilizare, am lăsat cupele să se usuce o zi, apoi le-am periat cu o perie uscată. Gata, apoi vin stivuite în dulap.

Fără lipire, fără mucegai, pare a fi cumpărat nou.

Membru din 21.08.2007
14.231 postări (ø2.93/zi)

„Niciodată nu mi-am curățat/dezinfectat coșul de protecție a pastei de lemn.”

Membru din 25 septembrie 2005
18.950 postări (ø3.42/zi)

Lăsați-l să se usuce și atingeți-l complet !
Dacă doriți, puteți, desigur, să îl introduceți în cuptorul fierbinte .

Apropo: pâinea care este lăsată să intre în ea este coaptă oricât de fierbinte poate fi după aceea. Deci, chiar dacă există germeni, bacterii etc., oricum vor fi uciși

Cu drag - Allegro

Membru din 13 martie 2011
15.809 postări (ø4.45/zi)

@ Eggther: Vă mulțumim pentru sfatul despre uscare ulterioară, l-am lăsat afară pentru o scurtă perioadă de timp și apoi l-am pus în dulap, dar am copt doar de două ori și nimic nu s-a blocat vreodată, a trebuit doar să îl periez, deoarece unele dintre boabe erau încă acolo de la topping

@ T-Punkt: Da, am auzit deja asta de la Eggther. Se usucă câteva ore. Le-am stivuit după aceea și le-am pus în dulap

@Allegro: Nu-mi pasă de pâine, știu când se încălzește, va fi și dezinfectată după aceea, mă preocupau în principal mucegaiul și alte impurități pe care nu vreau neapărat să le am în coș. Pentru că pur și simplu nu este frumos și nu neapărat sănătos. Chiar și sporii de mucegai ar trebui să fie uciși în cuptor, dar nu mi s-ar părea apetisant dacă coșul de fermentație este mucegăit

Poate că voi împinge sporadic lucrurile în cuptor, cu căldura rămasă sub o sută optzeci de grade, cu făina care este înăuntru și voi peria din nou, dacă este necesar.

Membru din 25 septembrie 2005
18.950 postări (ø3.42/zi)

Cu drag - Allegro

Membru din 13 martie 2011
15.809 postări (ø4.45/zi)

Nici @Allegro nu înseamnă și ar trebui să rămână așa. De aceea prefer să îi întreb pe cei care au mai multă experiență, astfel încât să nu fac ajutoare pentru începători

Membru din 3 decembrie 2007
975 de posturi (ø0.21/zi)

Voi încerca să răspund la acest lucru, deoarece întrebarea mea se potrivește exact. Până acum îmi obținusem întotdeauna coșul de corecție relativ curat. Cu toate acestea, ultimul meu aluat de secară a fermentat mult mai bine decât se aștepta și întregul aluat a rămas fără coș. Acum exteriorul, pe care bineînțeles nu-l înflorisem, este plin de aluat peste tot. Atârnă în toate canelurile. Cum scot aluatul de acolo? Oh, da, am un dispozitiv de verificare a tubului.

Membru din 17 noiembrie 2018
1 postări (ø0/zi)

„Bună ziua pe forum,
Cel mai bine este să pulverizați cu făină de secară integrală - sună cam ciudat, deoarece știm din coacere că aluatul de secară îi place să se lipească - dar așa este. Se recomandă adăugarea de amidon de porumb - cel puțin inițial. Coșurile (indiferent dacă sunt din ratan sau pastă de lemn) trebuie curățate numai cu o perie. Din când în când în căldura reziduală a cuptorului (până la 140 de grade) nu face rău și ușurează periajul.
Lemnul (lemn de măcinat și trestie de ratan) este el însuși antibacterian - nu se întâmplă nimic dacă este depozitat într-un loc uscat. Am depozitat coșurile mai mari pe care le-am folosit eu în „mansarda” cuptorului meu independent de lemne pentru o lungă perioadă de timp - funcționează bine.

Accidentele uscate (resturi de aluat) pot fi, de asemenea, îndepărtate din coșuri cu șmirghel grosier - nu face nimic coșului.

Cu cât coșul este mai lung, cu atât este mai bine de manipulat - cu condiția să nu fie întotdeauna curățat profund la nivelul clinicii.