Pentru a pune capăt dietelor Coup de Pouce
Autor: Coup de Pouce
Nutriție
Acest articol face, de asemenea, parte din fișiere:
Cine dintre noi nu a încercat o dietă, cu rezultate nu întotdeauna satisfăcătoare? Analiza unei practici care ne slăbește corpul. și mintea noastră.
Dinamica efectului yoyo
Lina și Maryse nu fac excepție. Dietele te ajută să slăbești pe termen scurt, este adevărat, dar studiile au arătat că, în 95% din cazuri, greutatea pierdută este recâștigată în termen de cinci ani de la sfârșitul dietei. Pe termen lung, majoritatea oamenilor recâștigă chiar mai mult decât kilogramele pierdute.
Există o explicație fiziologică pentru aceasta. În timpul dietei, corpul, lipsit de alimente, se simte amenințat, ca și când ar fi în fața unei foamete, indică Guylaine Guevremont, nutriționist, coautor al lui Mangez! și director al clinicii MuUla, care susține o abordare anti-dietă. „Corpul nostru primește mai puțină energie, dar trebuie să continue să ne opereze organele vitale, cum ar fi inima, rinichii și plămânii”, explică doamna Guevremont. Pentru a-și reduce consumul de calorii și pentru a se asigura că are suficientă energie pentru aceasta, el își reduce apoi masa musculară. Așadar, persoanele care țin dieta pierd mult mușchi și această reducere a masei musculare încetinește metabolismul bazal (numărul de calorii pe care corpul nostru le arde în repaus). Drept urmare, pe măsură ce corpurile lor s-au obișnuit să ardă mai puține calorii, atunci când încetează dieta și reiau consumul ca înainte, se îngrașă ”. Mai mult, pentru a preveni o altă perioadă de privare, corpul lor stochează excesul ca grăsime.
„Din punct de vedere istoric, capacitatea acestui corp de a se adapta a fost benefică”, continuă Fannie Dagenais, nutriționist și director al EquiLibre, grup de acțiune pentru greutate. A contribuit la supraviețuirea rasei umane, permițând bărbaților preistorici să supraviețuiască în perioadele în care era dificil să găsești hrană. Dar astăzi, acest mecanism ne joacă. Cu cât urmăm mai mult dietele și cu cât sunt mai severe, cu atât suntem mai expuși acestui efect yoyo. "
Marie-France Lalancette, nutriționistă autoare a cărții Adieu diet, bonjour la vie!, Relatează că a primit în biroul ei oameni care făcuseră atâtea diete și al căror metabolism bazal era atât de lent încât, chiar și atunci când mâncau o singură masă pe zi, nu mai putea slăbi.
Deficiențe nutritive
Pe lângă încetinirea metabolismului bazal, dietele pot duce și la deficiențe. „Unele diete limitează, de exemplu, consumul de brânză și produse lactate. Cu toate acestea, acest lucru poate duce la lipsa de calciu, proteine și grăsimi ”, notează Marie-France Lalancette. Restricționarea cărnii roșii poate reduce aportul de fier și poate crea probleme cu anemia. La fel, multe diete restricționează sau interzic pâinea și produsele din cereale, care sunt bogate în carbohidrați, sub pretextul că îngrășează. Prostii pentru doamna Lalancette, care susține că 50% din caloriile noastre trebuie să provină din carbohidrați, principalul combustibil pentru creierul și mușchii noștri.
În Franța, un studiu al Agenției pentru Sănătate pentru Alimentație, Mediu și Sănătate în Muncă (ANSES) publicat în 2010 confirmă faptul că dietele de slăbire prezintă riscuri pentru sănătate. După examinarea a 15 diete, inclusiv faimoasele Montignac, Weight Watchers, Atkins (sărace în carbohidrați) și Dukan (bogate în proteine), agenția a concluzionat că toate au creat dezechilibre macro-nutritive la diferite niveluri (lipide, carbohidrați, proteine), vitamine si minerale.
De exemplu, pentru mai mult de 80% din dietele analizate, aportul de proteine este mai mare decât aportul nutrițional recomandat, în timp ce doar 15-20% din caloriile noastre zilnice trebuie să provină din proteine, așa cum subliniază Marie-France Lalancette. Când este prea mult, corpul le excretă în urină, ceea ce poate duce la pierderi severe de apă, deshidratare și supraîncărcare a rinichilor.
Guylaine Guevremont observă, de asemenea, că natura slabă în calorii a dietelor poate provoca căderea părului, oboseală, pierderea memoriei, scăderea concentrației, precum și probleme de regularitate, datorate în special pierderii mușchilor care favorizează tranzitul.
Devastări psihologice
Pe lângă efectele lor fiziologice dăunătoare, dietele au și un efect devastator asupra moralului. Ne simțim neliniștiți pentru mâncare, experimentăm un sentiment de eșec cu fiecare carte pe care o luăm înapoi și ne izolăm. „Unii persoane care fac dietă refuză invitațiile de la prietenii lor de teamă să nu fie judecați, deoarece s-au îngrășat de la ultima lor întâlnire”, spune Guylaine Guevremont.