Pentru grăsimea groasă și grăsimea subțire, este timpul să schimbi lucrurile

De la Heidi Driesner

Cu o notă asiatică: varza ascuțită a lui Su Vössing cu carne de vită din wok.

Pentru cei care s-au înfometat de grăsime de-a lungul anilor și cei care s-au împăcat cu identitatea grăsimii sau a celor frustrați fără bucurie, ar putea exista o cale de ieșire.

Nu, nu o altă carte dietetică! Mirosul unei ciorbe de varză imaginare, dar încă mirositoare, umple nasul și în ochiul minții apar imagini de băuturi slab care ar trebui să aibă un gust bun, dar nu. Undeva în celulele cenușii se află fotografiile înainte și după ale fluturașilor publicitari și vă întrebați din nou: De ce nu lasă lucrurile astea kilogramele în plus să-mi tragă de pe șolduri, de parcă gândacii de gunoi își aruncau cu bile bilele? Dar aici dorința este mama gândului și nu prea are legătură cu realitatea dură. Și de aceea, cuvântul D-i-ä-t singur provoacă o stare proastă. Cel puțin așa simt.

Și se înrăutățește: rezistența organică se dezvoltă instantaneu în corpul meu - trebuie să mănânc indiferent de ce. Și întotdeauna există ceva care are un gust bun, dar nu te subțiază. Pentru mine, efectul yo-yo se instalează, ca să zic așa, chiar înainte de a fi făcut dietă. Dar, din moment ce sunt o persoană drăguță, în ciuda sinelui mai slab, încep recenzia „Slim! Și sănătos cu metoda Doc Fleck”. Ca să o spun în avans: Cartea nu m-a încurajat în niciun caz să fug la frigider și să scotocesc provizii ca persoană de rezistență. Dimpotrivă: am început să mă gândesc. Cu alte cuvinte: niciun pliant publicitar cu fotografii înainte și după și perspectiva fantastică de a corecta într-o lună ceea ce a mers prost o viață.

Cartea este extinsă și doar din acest motiv arată sarcina imensă cu care se confruntă persoana dispusă să slăbească. Trebuie să vă luați timp pentru cele 304 de pagini, pentru că Dr. med. Anne Fleck consideră ființa umană în ansamblu și există multe de spus despre asta. Ea intră în detaliu, nu lasă nimic deoparte - nici măcar contrariile, risipesc miturile răspândite și vrea să ajute la transformarea lucrurilor cu cunoștințele și metoda ei.

Apetitul este sacru - chiar și atunci când slăbești

Rețetele din această carte au fost, de asemenea, dezvoltate în conformitate cu cele mai recente științe nutriționale, dar pot fi adaptate propriilor toleranțe sau nevoi. Provin de la bucătarul-vedetă Su Vössing; Și într-adevăr nu lipsește nimic: rețetele variază de la sărate la dulci (bineînțeles fără adaos de zahăr), oferă mese principale cu pește sau carne sau fără, supe și sosuri, pâine (foarte granuloase și granuloase) și tartine, salate și ciocolată distractivă.

Cei care iubesc produsele de patiserie ar trebui să se bucure de pan frittata (sus) și briose frittata (mai jos).

Listele practice de cumpărături ajută la implementare. Șabloanele pentru rapoartele zilnice și lunare sunt, de asemenea, utile și pot fi reproduse în imprimantă. Și întrucât chiar și cea mai dispusă persoană care pierde în greutate este doar umană, există și „zile de înșelăciune” în jurnale, dacă vreți, când trimiteți regulile subțiri în deșert. Literal traduse și, prin urmare, mai drăguțe, acestea sunt „zile de înșelăciune”. În diagrama lunară, chiar și câteva kilograme în plus peste greutatea inițială nu lipsesc - foarte previziune!

Ca întotdeauna, Becker Joest Volk Verlag, care a publicat „Slim! Și sănătos cu Metoda Doc Fleck”, oferă un calculator gratuit de cantități pe site-ul său. Fotografiile apetisante (pofta de mâncare este sacră, chiar și atunci când slăbești!), Așa de des, au fost furnizate de elevii Hubertus.

„Grăsime slabă”: Chiar și persoanele slabe pot fi grase

Cunoscutul medic TV Anne Fleck vrea ca cartea ei să fie scânteia inițială. Toată lumea trebuie să găsească voința ca acest lucru să nu conducă la o recul. Cartea ei nu se referă la o nouă dietă de modă, la idealuri absurde de cifră sau la numărarea rigidă a caloriilor. Este vorba despre sănătate și calitate a vieții, pe termen lung și durabil și fără auto-mortificare. Totuși: și aici nu funcționează fără renunțare sau restricție. Și ai nevoie de multă răbdare.

Sparanghelul cu salată de fasole este o rețetă din faza 2.

Cartea nu se adresează doar persoanelor supraponderale, ci și celor subțiri în exterior. "Doar cei în mod evident supraponderali suspectează că există o problemă serioasă care ar trebui abordată. Nebănuind că TOFI-urile sunt în pericol real", scrie Dr. Loc. Niciodata auzit? Acestea sunt acele persoane nebănuite cu greutate normală, invidiate de alții pentru talia lor subțire - „dar subțiri, groase, așa-numitele TOFI (Thin Outside, Fat Inside), cu un risc ridicat de diabet zaharat, atac de cord, accident vascular cerebral, infertilitate, depresie, chiar au cancer și demență ”. Subiectul este discutat pe Internet sub „grăsime slabă” - subțire, dar grasă. Se știe că grăsimile prezintă riscuri similare pentru sănătate, dar nu sunt ignorante. Cel puțin majoritatea. „Amenințările la adresa sănătății ambelor grupuri nu sunt abordate în mod adecvat și nici în mod adecvat în public și în serviciul de sănătate, darămite abordate”, critică autorul.

O frunză de salată poate deveni o capcană pentru calorii

Un fel diferit de paste: fidea vegetală cu ou pocat.

Un fel diferit de paste: tăiței de legume cu ou pocat.

Inițial, Dr. Câteva cunoștințe de bază, fără asta, nu funcționează: starea de cercetare și erori, creierul darned și hormonii ca forțe întunecate în corp, somn, mișcare și stres interior; ce este o factură de lapte de mână atunci când se numără caloriile din grăsimi și carbohidrați și de ce o frunză de salată inofensivă poate deveni o capcană de calorii atunci când bacteriile noastre intestinale vor să fie. Nu, nu trebuie să accepți că în cele două mari familii de bacterii din intestin, Firmicutes de îngrășat domină Bacteroidetele mult mai frumoase. Cum să programați bacteriile intestinale în șase pași pentru a slăbi, explică Dr. Fleck, și asta nu este nici plictisitor, nici distanțat științific sau de neînțeles.

Dar nu trebuie să ne lăsăm iluziați: o schimbare fundamentală în microbiom, de exemplu, durează mult. Dar ar trebui să merite, pentru că acest grup urât de Firmicutes reușește să extragă cu două procente mai multă energie din alimente - în 20 de ani asta înseamnă 32 de kilograme de grăsime pe coaste! „Nu este grăsimea din dietă, nu este doar aportul de calorii”, scrie Fleck. „Adevărații vinovați sunt alimentele care stimulează hormonii și afectează flora intestinală”. De aceea nu merge în totalitate fără limite - și anume carbohidrații puternic procesați și amidon. Spun doar: chipsuri!

Dacă teoretic te afli la nivelul cunoștințelor, Dr. Împreună cu cititorii, colorați practic totul: „10 zile care vă vor schimba viața” este numele fazei pregătitoare. De exemplu, determinați ce tip de foame sunteți. Un masaj abdominal pentru întărirea sistemului digestiv durează zece minute (este descris în detaliu); ce trebuie să faceți și ce nu trebuie să faceți în dormitor, ce trebuie să părăsiți frigiderul, noptiera și torpedoul auto, cum trebuie formulate semnele de oprire mentală și ritualurile. Aceasta este urmată de prima fază crucială, caracterizată în primul rând de retragerea zahărului, și de faza a doua, care este despre cum să păstrați un ochi asupra obiectivelor.

De asemenea, important: cum supraviețuiești în cantine, restaurante, la petreceri și în deplasare? Și în cele din urmă: cum rămâne esti slab? Pe lângă toate regulile sănătoase, se aplică următoarele: Sănătatea are întotdeauna de-a face cu bucuria vieții. „Oricine reușește să rămână subțire timp de doi ani are șanse mari ca corpul să se adapteze la noua greutate și nu mai încearcă să recâștige vechea greutate”, spune cartea.

Rețetele din „Slim! Și sănătoase cu Metoda Doc Fleck” sunt, de asemenea, împărțite în două faze. Cei din prima fază se încadrează și în faza a doua și dincolo. Rețetele pot fi integrate oricând în rutina de gătit. Există liste de cumpărături pentru ambele faze, o prezentare generală a gustărilor de urgență, sfaturi de perseverență, o mică cunoaștere a produselor, o listă de alimente în funcție de valorile glicemice (tabelul GLYX) și, desigur, o mulțime de rețete cu informații despre calorii, proteine, grăsimi și carbohidrați.

Varză ascuțită cu carne de vită și pătrunjel din wok (prima fază)

Timp de preparare: 20-22 minute. Per persoană 302 kcal, EW 38 g, F 8 g, KH 12 g. Fără lactoză, fără gluten, simplu

Pregătire:

Tăiați fileul de vită în diagonală în fâșii frumoase, așa cum ați face pentru fâșii. Puneți carnea într-un castron, turnați sosul de soia și presați usturoiul prin presa de usturoi. Adăugați chilli, ghimbir și ulei de susan dacă doriți și amestecați totul bine. Spălați varza ascuțită, sfert lung, tăiați tulpina și tăiați-o în benzi fine.

Puneți carnea într-o strecurătoare și colectați marinada într-un castron. Încălzește un wok la mare. Se toarnă 1 lingură de ulei de arahide și se lasă să se încălzească. Așezați carnea scursă în wok, prăjiți-o 1 minut și apoi prăjiți-o încă un minut, amestecând ocazional. Scoateți carnea din wok cu o lingură cu fante și puneți-o în bol cu marinada.

Se toarnă restul de ulei de arahide în wok, se lasă să se încălzească și se prăjește varza timp de 3 minute, amestecând bine între ele. Adăugați carnea cu marinada și gătiți totul timp de 1 minut. În cele din urmă amestecați pătrunjelul. Împărțiți varza ascuțită cu carne de vită și pătrunjel pe două farfurii și serviți fierbinte.

Opțional pentru faza 2: Cartofii dulci de la cuptor se potrivesc bine cu acest lucru: Curățați 180 g cartofi dulci și tăiați-i pene, apoi condimentați cu sare, piper, stropiți cu 2 linguri de ulei de măsline și amestecați. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de 35-40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C căldură sus/jos.

(per persoană, apoi 459 kcal, EW 39 g, F 14 g, KH 35 g).

Bacsis: Simțiți-vă liber să cumpărați partea superioară a fileului de vită pentru acest fel de mâncare, care este puțin mai ieftin.

Taitei vegetali cu ou pocat (faza 2)

Timp de preparare: 15 minute. Per persoană 465 kcal, EW 19 g, W 36 g, KH 13 g. Fără gluten, vegetarian

Pregătire:

Pentru legume, tăiați morcovii și tulpinile de țelină în fâșii subțiri, lungi, cu un cojitor. Aduceți apa ușor sărată la fierbere într-o cratiță și pregătiți un castron cu apă cu gheață. Blanch benzi de legume în apă clocotită cu sare timp de 1 minut. Apoi se toarnă într-o sită și se toarnă în apă cu gheață timp de 2 minute. Se scurg din nou și se scurg bine.

Pentru sos, puneți smântâna cu muștar și puțină sare și piper într-o cratiță și aduceți la fierbere - gata! Scoate aragazul. Pentru ouă, se toarnă apă într-o cratiță largă, largă, se toarnă oțetul și se aduce la fierbere. Se pune la foc mic și se rup ouăle pe rând în boluri sau cupe. Creați o ușoară vârtej în apa clocotită amestecând, adăugați ouăle unul câte unul și lăsați-le să se absoarbă 3-4 minute. Îndepărtați cu o lingură cu fante și lăsați să se scurgă pe o farfurie tapetată cu hârtie de bucătărie.

În același timp în care fierbe oul, puneți uleiul de măsline într-o tigaie rece și încălziți-l la foc mediu. Adăugați fâșiile de legume, amestecați cu două furculițe și gătiți timp de 1-2 minute, rotind o dată sau de două ori. Împărțiți tăiței de legume pe două farfurii și aranjați ouăle pocate deasupra. Presărați vasul cu sosul de muștar, presărați boia de ardei cuburi și serviți-o garnisită cu ierburi.

Atât pentru selecția rețetei. Primul lucru pe care l-am încercat a fost rețeta cu varză ascuțită și carne de vită. Până acum, relația dintre carne și legume mi s-a părut întotdeauna diferită. Era încă delicios! Mă tem doar că am mâncat prea mult din asta. Mai trebuie să practic disciplina.

Distrează-te cu studiile tale și cu implementarea - și, desigur, Heidi Driesner îți urează succes în slăbirea sănătoasă. (Mă duc acum la proviziile mele și blochez pastele. Și ouăle de Paște cu ciocolată.)