Pepene galben, pepene verde, mozzarella - Au Fil du Thym

galben

Salutare tuturor,

În timp ce astăzi promite să fie încă fierbinte, ce zici de o idee de rețetă proaspătă și distractivă? Dacă iubești pepenele și pepenele verde, ar trebui să fii încântat.

În această vară, am avut marea surpriză să descopăr că Gers este o regiune producătoare Pepeni și de Pepeni verzi. Aceasta este în special regiunea Lectoure (Nordul Gersului), care este ilustrat cu celebra denumire "Lectoure pepene galben„. Pentru înregistrare, a fost cultivat acolo încă din 1850, când un fermier local a observat că solurile argilo-calcare ale regiunii, precum clima, erau deosebit de potrivite pentru cultivarea pepenelui Charentais. El a început recolta pe terenul său, apoi s-a confruntat cu succesul, s-a răspândit rapid. (sursa wikipedia). Denumirea „Melon de Lectoure” este acum una dintre cele trei IGP franceze de pepene galben.

Pe scurt, soțul meu fiind un fan absolut al pepenelui, l-a gustat rapid și a observat că aromele erau destul de deosebite: găsim aromele dulci și dulci ale pepenelui, dar există o notă uimitoare și ușoară. De piper care se invită. Este un pepene galben foarte caracteristic, foarte fructat, care poate fi savurat ca aperitiv, ca acompaniament sau ca desert. Un pariu sigur.

Cu astfel de produse, este imposibil să nu ne imaginăm rețete. Și într-o zi fierbinte de iulie, pentru a-mi amuza gurmanzii, îmi doresc foarte mult să pregătesc un mic „aperitiv” făcut cu pepene galben și pepeni din Gers. Spune la revedere salatei, le punem totul în frigărui jucăuși, cu o minge de mozzarella în centru pentru fondant.