Pepeni Prospeți de vară suculenți
Prospețime suculentă de vară cu pepeni
Miros dulce, suculent și fraged pe limbă, economic în calorii și generos în vitamine - pepenii potoli setea și se întind ușor în stomac.
Pepenii, precum castraveții și dovleceii, aparțin familiei cucurbitelor. Numele său provine din greacă și înseamnă „măr mare”.
Pepenii verzi rotunzi (Citrullus lanatus) sunt un calmant ideal al setei. Au carne roșie sau roz somon, foarte suculentă, care este intercalată cu semințe negre mici. Apropo, le poți mânca fără ezitare. Soiurile „fără semințe” au miezuri albe mai mici sau mai mici. Testul de maturare a pepenilor este foarte simplu: dacă bateți fructul cu articulația, acesta ar trebui să sune plictisitor și gol.
Multe soiuri
Pepenii de zahăr (Cucumis melo, reprezentat de aproximativ 500 de soiuri) sunt împărțiți în trei subgrupuri: pepeni neti, pepeni dulci și cantalupi.
Primul, cu o structură de rețea pe piele, include pepenii aromatici Galia, care provin în principal din Israel, sau pepenele ananas cu parfumul său fin. Carnea lor este de culoare verde pal, cu alte tipuri de pepene reticulat, de asemenea, roz-portocaliu.
Pepenii de miere sunt ovali și au o piele de un galben strălucitor sau verde. Carnea este albicioasă până la galben pal, suculentă, dar nu foarte aromată.
Cantalupii sau pepenii galbeni sunt cei mai mici și mai gustoși pepeni. Numele este derivat din orașul italian Cantalupo. Acolo, lângă Roma și pe pământul papal, a fost cultivat pentru prima dată acest tip de pepene galben. Reprezentanții acestui grup sunt pepenele galben Cavaillon, numit după principala sa zonă de cultivare din apropierea orașului Cavaillon din sudul Franței, sau pepenele galben Ogen din Israel.
Coaja cantalupelor este de culoare alb-verzui, galben deschis sau galben nisipos, mai ales intercalate cu dungi mai întunecate. Parfumul intens și pulpa dulce-aromată, de culoare portocalie, îi fac să fie cei mai delicioși pepeni dintre toți.
Examen de matriculare
Pepenii maturi și pepenele galben miros dulce la capătul tulpinii. În acest moment, coaja ar trebui să dea ușor atunci când este apăsată. Coaja pepenilor de miere nu degajă un parfum și nici nu cedează presiunii. Deci, aici este destul de dificil să se determine dacă fructul este copt. O caracteristică externă a fructelor recoltate coapte sunt crăpăturile din coaja dopată.
Pepenii de zahăr nu trebuie păstrați prea mult timp. Fructele coapte se strică repede, dar nici nu se simt bine la frigider pe termen lung, își pierd aroma. Prin urmare, pepenii trebuie așezați la frigider doar cu câteva ore înainte de servire - au un gust cel mai bun atunci când sunt ușor refrigerate.
O mulțime de vitamine
Mușcăturile dulci conțin multă apă și puține calorii. La 100 de grame există aproximativ 11 miligrame de calciu, 9 miligrame de sodiu și peste 40 de miligrame de vitamina C.
Conținutul său de beta-caroten (provitamina A), „vitamina de frumusețe” care este bună pentru piele, ochi, păr și unghii, este remarcabil de ridicat. Cu cât culoarea roșiatică a pulpei este mai intensă, cu atât mai multe dintre aceste substanțe vegetale secundare sunt conținute în pepene galben.
O lingură este suficientă
Pepenii ne ușurează: rețetele complicate și pregătirea extinsă nu sunt necesare. Pur și simplu tăiați, scoateți semințele, scoateți lingura.