Peposo del Valdarno (gulaș de ardei Valdarno)

Meniul
Ghid de călătorie
Orașe și sate
- Pistoia & Montecatini Terme
  - Pistoia
- Siena și Chianti
  - San Gimignano
  - San Gusme
  - Castellina in Chianti
  - Castagnoli
  - Radda in Chianti
  - Gaiole in Chianti
  - Castelnuovo Berardenga
  - Monteriggioni
  - Pianella
  - Poggibonsi
  - Siena
  - Vagliagli
- Val d'Orcia
  - Zece lucruri de experimentat
  - Mănâncă, bea
  - Cumpărături, parcare și transport
  - Montalcino
  - Montepulciano
  - Pienza
- Arezzo & Cortona
  - Arezzo
  - Cortona
  - Montevarchi
  - Cavriglia
- Lucca și Viareggio
  - Lucca
  - Viareggio
  - Camaiore
  - Castelnuovo di Garfagnana
- Pisa și Valdera
  - Pisa
  - Volterra
- Florența și Chianti
  - Panzano
  - Greve in Chianti
  - Borgo San Lorenzo
  - Florenţa
  - San Donato în Poggio
- Grosseto și Maremma
  - Activități
  - cumpărături
  - Mănâncă, bea
- Orvieto
  - Zece lucruri de experimentat
  - Mănâncă, bea
  - Cumpărături, parcare și transport
- Perugia
  - Zece lucruri de experimentat
  - Cumpărături, parcare și transport
  - Mănâncă, bea
Activități
- În Toscana: experiență și bucurări
- Sfaturi pentru o vacanță în Toscana
- Ten To Tuscany Chianti Classics
- Rețete din Toscana
Călătorie în Toscana
- Planificarea călătoriilor
- Așa este viața în Toscana
- Sfaturi de la specialiștii noștri în casele de vacanță
- Turism ușor

Peposo del Valdarno (gulaș de ardei Valdarno)

Porții: 4 persoane
Timp de gătit: 90 de minute
Calorii: 370 pe porție
Nivel de dificultate 2 (din 3)

Ingrediente:
1 kg coadă de vițel
1 litru de vin roșu (Chianti)
Sarat la gust
Boabe de piper negru
Ardei măcinat
5 catei de usturoi necojiti
salvie
rozmarin
4 fructe de ienupăr
1 ceapa rosie
1 morcov
200 g pasata de rosii

1. Amestecați piperul măcinat și sarea într-un castron mic. Tocam marunt ceapa si morcovul si lasam deoparte.
2. Tăiați coada de vițel în cuburi nu prea mici.
3. Întoarceți bucățile de carne în amestecul de sare și piper pregătit anterior.
4. Puneți carnea cu usturoiul necojit, salvie și rozmarin, aproximativ 15 boabe de piper negru, fructe de ienupăr, ceapă, morcovi și pasată de roșii într-o cratiță.
5. Acoperiți toate ingredientele cu vin roșu și aduceți la fierbere rapid la foc mare.
6. Când fierbe, întoarceți aragazul la minimum și lăsați-l să gătească cel puțin 2 ore, verificând ocazional că mai este suficient vin în oală. Dacă conținutul oalei pare prea uscat, adăugați încet încă puțin vin.
7. Amestecați frecvent în timp ce gătiți.