Pere în practică

când sunt

Cum să alegeți, să păstrați și să gătiți pere ?

Alegerea perei potrivite

Pielea parului trebuie să fie netedă și tensionată, fără semne de șoc sau vânătăi. Pedunculul trebuie să fie prezent și bine atașat.

Perele pot continua să se coacă după recoltare, atunci când sunt plasate la temperatura camerei. De aici și interesul de a le cumpăra în diferite etape de maturare, pentru a le putea consuma când și când este necesar. Pere de vară sunt de obicei culese când sunt coapte și, prin urmare, trebuie consumate rapid. O pară de iarnă, pe de altă parte, va fi fermă și va continua să se coacă după cumpărare.

Cum să le păstrez ?

În funcție de soi și de stadiul de maturare, para poate fi păstrată timp de câteva zile până la câteva săptămâni la temperatura camerei. Dacă îl cumpărați coapte, consumați-l în termen de 2 până la 3 zile (și dați-l la frigider dacă este încă cald afară). Dacă nu este încă complet coaptă, așteptați până la sfârșitul maturării pentru ao consuma.

Cum să le acomodați ?

Pentru copiii mici, alegeți pere cu carne fină, serviți-le decojite și, eventual, amestecate (după ce au ușor lămâie, pentru a preveni întunecarea lor). Aceasta produce un delicios compot „natural”, în care valoarea nutritivă a fructelor este perfect conservată.