Performanța zootehnică și caracteristicile carcasei taurului (
Toate textele 3R
DAREJ C. (1), SLIMENE A. (2), BEN KHALIFA H. (1), MOUJAHED N. (1)
(1) Laborator de resurse animale și alimentare, Institutul Național Agronomic din Tunisia, 43 Av. Ch. Nicolle, 1082 Tunis, Tunisia
(2) Grupul interprofesional de carne roșie și lapte 1002 Tunis-Tunisia
În ultimii ani, îmbunătățirea nivelului de trai al consumatorului în Tunisia și reducerea numărului de efective de bovine la nivel național, în special pentru rasele locale încrucișate, au condus la un dezechilibru în oferta pieței în termeni de tauri tineri.sugară destinată îngrășării. Pentru a suplini deficitul de producție în carne de vită, statul a apelat la importul de vițe slabe destinate îngrășării în principal din Uruguay (Angus și Hereford) și Franța (Charolaise, Limousine și Salers). Au fost efectuate mai multe studii privind performanța și calitatea carcasei vițelilor de taur Holstein și încrucișați. Cu toate acestea, calitatea cărnii de vită la vițeii importați în condiții tunisiene nu a făcut obiectul cercetării. Obiectivul acestei lucrări este de a studia performanța zootehnică și caracteristicile carcasei taurilor de tip Aberdeen Angus îngrășați în Tunisia.
Toate textele 3R
Găsiți un text
- 3R 2018 - Sesiune: Calitatea generală a produsului și percepția acestuia