Pericol pentru sanatate; Atenție dacă mâncați din vasele de aluminiu
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor avertizează împotriva mâncării din vasele de aluminiu.
Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor avertizează că mesele făcute din tăvi de aluminiu neacoperite pot pune în pericol sănătatea.
Take-away-ul a devenit mult timp acceptabil din punct de vedere social, la fel ca și tăvile de aluminiu asociate. Deoarece sunt pur și simplu practice pentru transportul și reîncălzirea mesei terminate. Dar bolurile foarte ușoare și rezistente fac parte, de asemenea, din viața de zi cu zi din centrele de zi, cantinele sau casele de bătrâni. Totuși, ceea ce este practic nu trebuie neapărat să fie bun.
Avertizare privind conținutul ridicat de aluminiu
În prezent, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) avertizează împotriva meselor gata făcute din tăvi de aluminiu. Metalul ușor poate migra rapid către alimentele acide, astfel încât alimentele să aibă un conținut ridicat de aluminiu. Președintele Institutului, Andreas Hensel, explică: Având în vedere poluarea deja existentă a populației cu aluminiu, „ar trebui căutată o minimizare a oricărui aport care poate fi evitat”. Acest lucru se aplică mai ales grupurilor sensibile de consumatori, cum ar fi copiii mici sau persoanele în vârstă, „care pot consuma alimente în fiecare zi care sunt păstrate calde în vasele de aluminiu”.
Test alimentar acid
BfR a investigat așa-numitul „proces Cook & Chill”. Mesele sunt umplute fierbinți în boluri, răcite rapid, depozitate într-un loc răcoros, apoi reîncălzite și menținute calde până când sunt consumate. Acest proces este frecvent în grădinițe, case de bătrâni, școli și cantine.
Abonați-vă la poza buletinului informativ pentru femei
Cele mai bune știri, puzzle-uri, rețete și ghiduri ale săptămânii noastre pentru dvs. prin e-mail și gratuit.
Experții au testat boluri cu alimente acide, cum ar fi suc de varză murată, mere și roșii strecurate. În cadrul anchetei, toate eșantioanele au depășit „considerabil” limita de eliberare a aluminiului a Consiliului Europei.
Valori recomandate de aluminiu
Pe baza Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară, BfR recomandă ca un adult să nu consume mai mult de un miligram de aluminiu pe kilogram de greutate corporală pe săptămână. Probabilitatea de a depăși această valoare este „crescută semnificativ” pentru adulții cu consum zilnic de 200 de grame de alimente acide din tăvi de aluminiu.
După cum a explicat BfR într-o declarație, tăvile de aluminiu testate au fost marcate cu nota că nu sunt potrivite pentru contactul cu alimente acide sau sărate. Apoi, BfR dorește să efectueze măsurători pe vasele cu alimente sărate.
De aceea aluminiu este atât de periculos
Aluminiul apare în aproape toate alimentele. În plus, metalul este conținut în apa potabilă și este, de asemenea, luat în cantități mai mari ca medicament. Poate fi absorbit și prin piele; multe deodorante, de exemplu, au aluminiu ca ingredient.
Aluminiu poate afecta creierul și alte celule din corp. Metalul ușor este, de asemenea, asociat în mod repetat cu diferite boli. Acestea includ reumatismul, boala Alzheimer, cancerul de sân și demența. Prin urmare, oamenii de știință recomandă evitarea aluminiului cât mai mult posibil în viața de zi cu zi.