Pericolele fructozei - Mercadiabet - Lexas
Zaharurile adăugate în alimente și băuturi, în primul rând fructoza, sunt roca de bază a diabetului de tip 2.
Postat online joi, 29 martie în Mayo Clinic Proceedings, o analiză a datelor existente de către cercetătorii americani este categorică:
„Există un corp uriaș de dovezi științifice, date observaționale și rezultate ale studiilor clinice care sugerează că fructoza adăugată - chiar și în comparație cu alte zaharuri - este principalul motor al dezvoltării diabetului și a consecințelor acestuia. "
Diabetul de tip 2, care reprezintă 90% din formele de boală, a luat proporții epidemice în întreaga lume:
- aproximativ una din zece persoane din întreaga lume o au și frecvența crește odată cu vârsta.
În diabetul de tip 1, un defect imunitar nu mai permite pancreasului să producă insulină, hormonul care permite celulelor să stocheze glucoza, ceea ce crește nivelul zahărului din sânge.
Debutul, diabetul de tip 2 rezultă dintr-o scădere a sensibilității celulelor la insulină legată de obezitate și inactivitate fizică.
Rezistența la insulină este asociată cu o creștere a concentrației acestui hormon în sânge (hiperinsulinemie), care are ca efect promovarea acumulării de grăsime abdominală, creșterea trigliceridelor, precum și a altor tulburări metabolice. Hiperinsulinemia este un factor de risc cardiovascular, corelat cu o scădere a speranței de viață de aproximativ cinci până la zece ani.
Sirop de porumb cu multa fructoza:
Studiul reamintește că literatura științifică arată că „adăugarea fructozei - fie sub formă de zaharoză sau sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză - este asociată cu o serie de efecte biologice nedorite la om, precum la animale”.
Aceste date pot surprinde când vine vorba de un zahăr care se găsește în mod natural în fructe, de unde și numele său. Dar problema provine din faptul că în siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, acesta din urmă reprezintă aproape 50% din greutatea aditivului dulce, în timp ce constituie doar 1% din greutatea unei piersici coapte., Subliniază James DiNicolantonio, de la Saint Luke Mid America Heart Institute (Kansas City, Missouri) și colegii săi. Pe lângă această concentrație scăzută, consumul de fructe sau legume întregi oferă și apă, fibre și antioxidanți, care sunt benefici pentru organism.