Zaharul brun sau alb - care dintre ele este mai sănătos
- Zahar brun și alb © margouillat photo/Shutterstock
Zahar brun vs. zahăr alb - cine câștigă?
Dacă ai zahăr, rumeneste-l doar, te rog. Pentru că asta este mai natural și mai sănătos decât zahărul alb industrial. Oricine crede că greșește asta. Zahărul brun poate părea mai sănătos, dar asta nu îl face mai inofensiv.
Zahărul este zahăr - sau nu?
Zaharul brun pare natural. zahărul alb amintește de albire industrială și chimică. Așadar, nu este de mirare că mulți cred că zahărul brun nu este atât de nesănătos. Există chiar zvonuri că zahărul brun are un gust mai bun și conține minerale mai valoroase. Dar asta este o greșeală. Zaharul este zahar. Nu contează dacă este alb, maro sau colorat.
Practic, nu există zahăr brun. Mai degrabă, zahăr brun este un termen colectiv pentru diferite tipuri de zahăr. Se face distincția între trestia integrală, integrală și zahărul brun. Denumirile diferite provin din producția diferită. Zaharul integral se face din sfecla de zahar castigat, Zahar întreg din trestie din trestie de zahăr și Zaharul brun este zahar caramelizat, colorat cu sirop.
Există vitamine în zahăr?
Principala diferență între zahărul brun și cel alb este aceea din fabricarea acestuia rumeniti zaharul din trestie intreg si intreg spre deosebire de zahărul alb, așa-numita melasă nu este îndepărtată. Cu zahăr brun, îngroșați întregul suc de zahăr, inclusiv melasă. Acest lucru conferă zahărului culoarea maro. El păstrează și el un pic mai mult Minerale și vitamine.
Diferența dintre tipurile de zahăr la microscop
Afară punct de vedere molecular există între zahăr alb și brun nici o diferență mare. Zahărul brun are gust ușor ca caramelul, Zaharul integral are ceva mai multe minerale si vitamine ca magneziu, Potasiu, vitamine B1, B2 și niacină. Așadar, ați putea crede că zahărul brun ar fi de fapt un pic mai sănătos. Cantitatea de minerale și vitamine este atât de neglijabilă, că ar trebui să mănânci zahărul cu kilogramul. Și atunci cu siguranță nu este sănătos.
La zahar brun chiar trebuie să fii atent. Deoarece îndulcitorul întunecat se păstrează în timpul producției de către adăugat sirop o cantitate mică de umiditate, in timpul zahăr alb uscat complet devine. Zaharul brun trebuie păstrat într-un loc uscat, deoarece umezeala oferă microorganismelor conținute în sirop condiții bune de viață. Dacă se înmulțesc prea mult, zahărul brun se va strica.
Concluzie
Deci zahărul brun nu este mai sănătos sau mai nesănătos decât albul. Fie că turnați zahăr brun sau alb sau un înlocuitor de zahăr în cafea depinde doar de gustul dvs. personal. Și dacă credeți că zahărul brun pare mai sănătos, sunteți binevenit să îl cumpărați. Cel puțin nu face mai mult rău decât face zahărul alb.
Autor: Christian Riedel
Articol furnizat de netzathleten.de
Mai multe articole despre zahăr