Pericolul siropului de glucoză-fructoză pe care l; găsim în masă în mâncarea noastră

De Mathilde Debry

Siropul glucoză-fructoză, cunoscut și sub denumirea de sirop de porumb, este un aliment industrial rezultat dintr-o „crăpătură” împinsă la extrem, cea a porumbului.

Postat pe 14.09.2018 17:43

"Și totul despre fructoză, sirop de porumb, prefer să nu vorbesc despre asta. Pentru că există o mulțime de controverse în jurul său." Ieri, excelenta investigație a trimisului special a filmat un industrial neliniștit cu unul dintre produsele sale ultraprocesate: siropul de glucoză-fructoză, cunoscut și sub numele de sirop de porumb.

Acest aliment industrial provine dintr-o „crăpătură” dusă la extrem, cea a porumbului. Datorită diferitelor procese chimice (cataliză) sau mecanice (căldură, membrane), crăparea rupe o moleculă organică în mai multe elemente având o valoare comercială semnificativă, suma acestor elemente producând mai mult decât întreaga moleculă.

Calorii ieftine de produs

„Aceste alimente ultra-procesate, de fapt, sunt calorii ieftine de produs”, explică cercetătorul INRA Anthony Fardet pe France Info. "Din păcate, sunt consumate de cei mai săraci, care sunt cei mai obezi și cei mai diabetici. Suntem într-o logică comercială, nu mai suntem într-o tehnologie la dispoziția oamenilor și a alimentelor".

---