Perlans prăjiți cu boia

Se topește prăjită cu boia

Accesibil tuturor, această rețetă vă va plăcea.

Ingrediente pentru 4 persoane

700 g de miros

2 linguri de boia dulce

1 vârf de piper Cayenne

1 buchet de patrunjel cret

Ulei de prăjit

Indicații de pregătire

Goliți mirosul, fără a scoate capetele.

Uscați-le în hârtie absorbantă, apoi înmuiați-le în laptele sărat. Scurgeți-le.

Se amestecă făina și boiaua, se adaugă piper Cayenne.

Încălziți uleiul de prăjit la foc destul de mare - ar trebui să fie la 180 ° C.

Rolați jumătate din topituri în amestecul de făină-boia.

Agitați-le pentru a îndepărta excesul de făină, apoi puneți-le în prăjire.

Când peștele este auriu (după 2 sau 3 min), îndepărtați-l cu o spumă și puneți-l pe vasul de servit păstrat cald.

Așezați în prealabil un prosop alb sau un prosop de hârtie pe vasul de servire pentru a absorbi excesul de ulei.

Procedați în același mod cu cealaltă jumătate a peștelui.

La sfârșitul gătitului, prăjiți câteva ciorchini de pătrunjel pe care le așezăm pe vas ca decor.

Serviți această prăjită de boia cu pene de lămâie. Bucurați-vă de cald!

Miroase

Pești comestibili din mările europene, miroși - Osmerus eperlanus - măsoară 7-20 cm și aparține familiei salmonidelor.
Dieta sa este alcătuită din crustacee mici. Cele mai mari se pot hrăni cu pești mici.
Trăiește pe mare, dar uneori urcă în estuare pentru a depune ouă.
Pescuit abuziv pentru carnea sa delicată extrem de apreciată, pescuitul său este acum foarte reglementat.

---