Perlele de orz sunt atât de sănătoase De astăzi înainte!

Orzul perlat - toate informațiile importante despre acest aliment

Multe alimente care constau în întregime din cereale sunt în prezent foarte populare. Drept urmare, veți găsi întotdeauna produse precum grâu, orz, secară sau orz. Singura întrebare aici este, ce sunt orz perlat de fapt? Cu această mâncare, care a existat de atunci secolul al 17-lea este cunoscut, este boabele de orz sau de grâu care au fost decojite și lustruite.

Cumpărați orz perlat

În funcție de metoda de producție, pot fi folosite boabe de grâu întregi sau chiar divizate. În funcție de cerealele folosite, orzul perlat are o formă rotundă sau alungită.

Numele Graupen provine probabil din cuvântul slav „Krupa” derivat, ceea ce înseamnă ceva asemănător cu granule sau grindină. În Germania, orzul perlat este denumit adesea microbian, orz gătit sau orz rulat.

În cele din urmă, trebuie menționat faptul că există unele forme de paste care sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de orz perlat. În acest caz, numele este doar împrumutat deoarece este un produs complet diferit.

Sănătos și gustos - fulgi de vrajă

Căutați o alternativă sănătoasă la grâu sau mai ales la fulgi de ovăz? Apoi aflați mai multe despre spelt și fulgii de spelt făcute din aceasta aici.

Ce anume se află în spatele ortografiei?

Speltul este unul dintre cele mai vechi tipuri de cereale cunoscute de omenire și, văzut în acest fel, o rudă apropiată a grâului. A fost cultivat în Asia de peste 5000 de ani și se găsește în principal în Baden-Württemberg și Franconia Centrală, motiv pentru care este uneori denumit Schwabenkorn.

Deoarece nu a fost la fel de productiv ca grâul, a fost interzis în cea mai mare parte din câmpurile germane la mijlocul secolului al XX-lea, astfel încât un număr mare de oameni l-au uitat. Ortografia este cu siguranță mai sănătoasă decât v-ați aștepta. Nu numai că conține mai multe vitamine și minerale decât orice tip cunoscut de grâu, dar este, de asemenea, mai puțin poluat de toxinele din mediu datorită învelișului protector.

Dacă sunteți și alergic la grâu, atunci ați avea o alternativă minunată cu spelta, deoarece este deosebit de bine tolerată de alergiile alimentare. Nu numai că este gustoasă, dar poate înlocui și cafeaua. Din cochiliile sale, așa-numitele coji de spelt, puteți forma chiar perne care vă masează în mod eficient gâtul și umerii în timp ce dormiți.

ingrediente

Ce anume se află în spatele acestui mic produs complet ?

Speltul, de departe cel mai bogat în vitamine și proteine, este preferat în special de vegetarieni, deoarece asigură un aport adecvat de proteine și, astfel, o dietă sănătoasă. Conținutul ridicat de fibre te face să te simți plin pentru o lungă perioadă de timp și, prin urmare, te poate ajuta să slăbești. Un conținut de grăsime de doar 2,7 g la 100 g este, de asemenea, cu greu de menționat. În timp ce vitaminele B și fosforul pe care le conține contribuie în primul rând la dezvoltarea sănătoasă a creierului, a ficatului și a celulelor musculare, nivelul ridicat de silice întărește părul și unghiile, asigură țesut conjunctiv ferm și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra capacității de gândire și concentrare.

O altă caracteristică specială a ortografiei este efectul său de îmbunătățire a dispoziției. Deoarece boabele sale conțin un amestec specific de aminoacizi care susțin formarea de substanțe fericite de mesagerie a creierului, vă puteți mânca literalmente fericit.

Produse

Spelta cu gust ușor de nuci se găsește în nenumărate variante prelucrate: fie în făină de spelte, în fulgi de spelta, în orez speltați, în biscuiți speltați, în cafea speltată sau în tăiței speltați - fiecare produs este sănătos în sine.

În gospodăriile germane, muesliul de spelt de casă, care constă fie din boabe de spelt proaspăt încolțite, fie din fulgi de spelt, a fost deosebit de impresionant. În plus, fructele și nucile proaspete sau uscate completează deliciosul musli și reprezintă o alternativă minunată la alte tipuri de musli, cum ar fi cel făcut din fulgi de ovăz.

Cumpărați fulgi de spelt

Fulgi de spelt sau fulgi de ovăz?

Ce este mai sănătos acum? Răspundem la întrebare și, desigur, vă clarificăm despre valorile nutriționale ale fulgilor de spelt și co. astfel încât să puteți decide în cele din urmă dacă fulgii de spelt sunt sănătoși și o alternativă adevărată la fulgii de ovăz sau nu.

ovaz

Înainte de a vă arăta alternativa la fulgi de ovăz, am dori să aruncăm o privire rapidă asupra acestuia.

Făina de ovăz, la fel ca mulți fulgi, este foarte sănătoasă. Au o proporție ridicată de carbohidrați complecși, acizi grași nesaturați, proteine și fibre și, spre deosebire de alte fulgi, sunt destul de ieftine și disponibile pentru doar câțiva cenți. Cu toate acestea, există numeroase alternative la popularele cereale pentru micul dejun, dintre care una vă vom prezenta mai jos.

Fulgi de vrajă

Fulgii de spelta sunt facuti din cereale inchise la culoare si, spre deosebire de fulgii de ovaz, contin mai multe fibre de umplutura. În ceea ce privește structura lor, acestea sunt puțin mai ferme și au un gust mai nucos decât fulgii de ovăz, dar conțin și gluten și, prin urmare, sunt incompatibile cu persoanele cu intoleranță la gluten (boala celiacă).

Pentru a face fulgi de spelt comestibili din spelt, boabele sunt supuse unui proces hidrotermal și amidonul pe care îl conține este digerat. O laminor prelucrează apoi materia primă într-un fulg care poate fi consumat direct, are un gust ușor de nuci și, datorită tratamentului termic delicat, are o aromă consistentă. Fulgii de spelt sunt extrem de ușor de digerat și, prin urmare, sunt deosebit de populari printre sportivi.

Înainte de a dori acum să vorbim despre comparația directă dintre cele două fulgi, am dori să vă explicăm pe scurt fulgii de gluten. Ce anume a fost glutenul din nou?

Glutenul este creat prin combinarea proteinelor în umiditate și este alcătuit din proteine din grupele prolamin și gluten, care se găsesc în principal în grâu, spelt și secară. Strict vorbind, cerealele nu conțin gluten direct, ci doar componentele sale. Cu toate acestea, acest lucru nu joacă un rol major în ceea ce privește consumul. Fulgii de spelt și, de asemenea, de spelt conțin gluten și nu sunt potrivite pentru persoanele care urmează o dietă fără gluten.

Fulgi de spelt și fulgi de ovăz în comparație

Acum ajungem la o comparație directă între fulgi de spelt și fulgi de ovăz.

Conținutul de grăsime: În timp ce fulgii de ovăz au un conținut aproximativ de grăsime de 7 g la 100 g, fulgii de spelt au doar un conținut de grăsimi de 3 g la 100 g. Prin urmare, acestea sunt semnificativ mai scăzute în grăsimi decât fulgi de ovăz.

Fibre dietetice: fulgii de ovăz au un conținut de fibre de aproximativ 7 g până la 8 g, în timp ce fulgii de spelt au aproximativ 10 g până la 11 g. Pe de o parte, te umplu mai mult decât fulgii de ovăz și, pe de altă parte, promovează o digestie mai bună.

Dacă analizăm în detaliu valorile nutriționale ale fulgilor de spelt, se pot stabili următoarele valori aproximative pe baza a 100 g:

kcal 349
kJ 1460
Proteine 12,5 g
Carbohidrați 64 g din care zaharuri 0,9 g

Aceste valori arată clar că fulgii de vrajă nu numai că furnizează organismului multă energie, dar conțin și multe proteine.

Concluzie: fulgi de spelt sau fulgi de ovăz?

Toată lumea trebuie să decidă singură dacă fulgii de spelt sau fulgii de ovăz sunt potriviți pentru cerealele de mic dejun.

Concluzia noastră este următoarea: Sunt fulgii de spelt sănătoși și o alternativă la fulgii populari de ovăz? Absolut! Nu numai că sunt ușor de digerat, dar sunt și bogate în aminoacizi esențiali, minerale precum siliciu și vitamine. Fulgii de spelta nu sunt potriviti pentru o dieta fara gluten, dar sunt o alternativa excelenta pentru persoanele cu intoleranta pura la grau.

Apa alcalina

Ingredientele sănătoase ale orzului perlat

Intrebarea: ce sunt orz perlat, nu poate fi răspuns pur și simplu explicând de unde provine acest aliment. Proprietățile sale sunt la fel de importante pentru dvs. ca un utilizator. Trebuie menționat aici că orzul și grâul care alcătuiesc orzul perlat aparțin așa-numitelor „ierburi dulci”. Această cultură este unul dintre cele mai importante tipuri de cereale din lume. Acest lucru se datorează în principal numeroaselor ingrediente conținute și în orzul perlat. În acest caz, trebuie denumite în mod specific următoarele:

Cantitatea de Valori nutritive, cantitatea acestor substanțe conținută în orzul perlat depinde de tipul de cereale și de prepararea ulterioară. În orice caz, ar trebui să rețineți că Valori nutritive pentru carbohidrați sunt destul de mari. Astfel, orzul perlat livrează și el 1.421 kJ la 100 de grame multă energie pentru ziua ta. De asemenea, trebuie remarcat faptul că orzul perlat conține aproape nici o grăsime și aproape la fel fara gluten fii valabil. Ca urmare, aceste alimente sunt versatile în alimentația sănătoasă. Următoarele trebuie enumerate:

Când consumați orz perlat, vă puteți aștepta la un gust ușor acru, cu o notă amară. În plus, trebuie menționat faptul că această cereală prin ingrediente și Valori nutritive precum și faptul că orzul perlat aproape fara gluten sunt ușor de digerat. În același mod, îndepărtarea coajei asigură digestibilitatea boabelor în mod corespunzător

Efectul orzului perlat asupra sănătății dumneavoastră

Datorită ingredientelor numite și a proprietăților orzului perlat, acestea pot îndeplini diferite aspecte de sănătate. În primul rând, trebuie remarcat faptul că acest aliment vă poate ajuta cu constipație cronică sau boli ale tractului gastro-intestinal. Conținutul ridicat de fibre al orzului perlat vă asigură că Intestinele curățate astfel încât depozitele nedorite să poată fi eliminate mai ușor.

În plus, trebuie precizat că orzul perlat are o proprietate antibiotică. Aceasta poate fi utilizată pentru tratarea infecțiilor fungice din stomac sau intestin. Ta Nivelurile de colesterol când este consumat regulat din orz perlat.

În cele din urmă, ar trebui să rețineți că orzul perlat este un efect pozitiv asupra sistemului imunitar a avea. Funcția de protecție a corpului dumneavoastră poate fi crescută, în special prin intermediul vitaminei A pe care o conține.

Utilizarea orzului perlat în nutriție

În bucătăria germană internă, orzul perlat este folosit în multe rețete diferite. De remarcat în mod special aici sunt supele și tocanele. În acest caz, orzul perlat este folosit ca umplutură și depozit sănătos. Când gătești aceste alimente în apă, poți vedea că sunt foarte asemănătoare cu orezul. În consecință, boabele absorb apa când sunt fierte, astfel încât să fie absorbite volum mult mai mare Accept. Acest fapt trebuie întotdeauna luat în considerare la gătitul orzului perlat.

Pe lângă faptul că este utilizat în supe, orzul perlat poate fi folosit și ca garnitură, cum ar fi Orez, paste sau cartofi fi folosit. Această garnitură hrănitoare se potrivește deosebit de bine cu mâncărurile din carne și pește. Dar este, de asemenea, posibil să pregătiți feluri de mâncare complete cu orz perlat. Un tip de risotto poate fi numit ca exemplu, în care se folosește orz perlat în locul orezului risotto.

Acest curs principal poate fi flexibil cu Carne, carne de pasăre, pește sau vegetariană numai cu legume fi pregatit. Datorită structurii orzului perlat, veți obține consistența bine cunoscută a risotto chiar și fără orez. În cele din urmă, orzul perlat poate fi folosit și ca desert. De exemplu, un terci poate fi gătit cu boabe și apoi preparat sănătos și gustos cu miere și fructe.

Orzul perlat poate fi folosit și pentru coacere, de exemplu pentru coacerea „talerilor” dulci. Puteți mânca oricând acești taleri dacă aveți nevoie, de exemplu, de un impuls energetic în viața de zi cu zi. Orzul perlat este o alternativă sănătoasă și naturală la barele energetice cunoscute.

Achiziționarea de orz perlat sănătos

Există multe produse diferite din orz perlat pe piață. Este foarte important să știți ce să căutați atunci când alegeți o achiziție pentru a achiziționa doar orz de calitate superioară.

În primul rând, trebuie menționat faptul că straturile exterioare ale bobului sunt îndepărtate prin decojirea orzului perlat. Există multe ingrediente în coajă care sunt necesare pentru alimentele întregi. Ca urmare, orzul perlat nu este potrivit pentru acest tip de dietă și nu ar trebui să fie cumpărat de dvs. în acest caz.

Un alt punct important atunci când cumpărați este să acordați atenție dacă produsul este un Procesul de fierbere a trecut prin. Orzul perlat este mai întâi înmuiat și aburit înainte de decojire. În acest fel, între 50 și 80 la sută din ingredientele presate din coajă în interiorul bobului. Orzul de orz care a fost fiert este corespunzător mai sănătos. În plus, la cumpărare, trebuie luate în considerare dimensiunea și forma orzului perlat. Mărimea este diferențiată după cum urmează: