Permacultura la domiciliu 5 legume sănătoase PIA

Sigur, tot ce vine din grădina organică este sănătos. Dar unele lucruri verzi sunt deosebit de utile - nu numai ca măsură de precauție, ci și atunci când echilibrul sănătății a început deja să fluctueze. O mică excursie în fitoterapie/fitoterapie

Unele legume pot fi chiar considerate plante medicinale valoroase și sunt folosite ca atare, fie în mod tradițional în medicina populară, fie - redescoperite și cercetate științific - în fitoterapia modernă.

anghinare, Cynara scolymus
Ceaiurile și extrasele din frunzele verzi de anghinare conțin substanța amară cinaropicrin și sunt utilizate în fitoterapie pentru reglarea creșterii lipidelor din sânge (inclusiv a colesterolului) și pentru problemele biliare.

Fasole, fasole, Phaseolus vulgaris
Aici păstăile uscate - fără boabele de fasole coapte - servesc ca medicament ușor hidratant și ca tratament de susținere a diabetului zaharat.

Broccoli și conopidă, Brassica napa
Aceste varze au un efect preventiv al cancerului, care este probabil mai pronunțat decât cel al altor legume. Efectul poate fi folosit de cei care mănâncă legume preparate cu grijă sau crude de mai multe ori pe zi, timp îndelungat.

Cartof, Solanum tuberosum
Sucul de cartofi (sucul crud presat) și apa clocotită din cartofi cu solanina conținută pot fi utilizate pentru a preveni și trata așa-numita gastrită. Cu toate acestea, solanina este otrăvitoare, evitați supradozajul. Cel mai bine este să utilizați preparate standardizate de la farmacie. Cartofii conțin vitamina C importantă, care este în mare parte reținută în timpul gătitului.

usturoi, Allium sativum
Este probabil cea mai puternică legumă pe care o cunoaștem în ceea ce privește efectele asupra sănătății. Trebuie menționat efectul germinativ-inhibitor și germicid al tuberculului brut, care atacă bacteriile, ciupercile și virușii, precum și proprietățile sale anti-arterioscleroză și efectul său de reglare a tensiunii arteriale.

Varză și varză, Brassica
Sucul presat din frunzele de varză crude a fost folosit în medicina populară pentru vindecarea ulcerelor gastrice și duodenale. Frunzele de varză mărunțite au fost folosite cu succes și pentru ulcerul de la picioare.

paprika, Capsicum annuum
În timp ce ardeii dulci cruzi sunt valoroși datorită conținutului ridicat de vitamina C, păstăile picante sunt utile pentru digestie și protejează mucoasa stomacului. Extractele din ardei iute conțin capsaicină, care s-a dovedit și în afecțiunile reumatice.

ridiche, Raphanus sativus
Sucul presat de ridiche neagră este deosebit de benefic pentru problemele digestive. Stimulează peristaltismul intestinal și funcțiile biliare. Remediul popular este sucul de ridiche crud, care ar trebui să slăbească flegma în cazul răcelilor.

sfeclă roșie, Beta vulgaris
Sfecla roșie, în special sucul crud presat, este considerată a fi un agent imunitar și de întărire a ficatului și este utilizată pentru răceli și pentru îngrijirea ulterioară a cancerului.

Dovleac de ulei din Stiria, Cucurbita pepo var. Citrullinina var. Styriaca
Semințele fără coajă de dovleac cu ulei din Stiria sunt medicamente importante și ajută la prevenirea și tratamentul măririi prostatei și a vezicii urinare iritabile nervoase.
Ingredientele importante sunt beta-sitosterolul, tocoferolii și seleniul.
Uleiul verde presat din miez este probabil la fel de eficient în prevenirea arteriosclerozei ca un ulei de măsline bun. Conține 80% acizi grași nesaturați, dintre care 50-60% din acidul linoleic important și o concentrație ridicată de vitamina E, fitosteroli și seleniu (vezi mai sus). Fitosterolii pot contracara efectele negative ale colesterolului și antioxidanții reduc depunerile de „calciu” de pe pereții vaselor de sânge.

sparanghel, Asparagus officinalis
Este un agent ușor plutitor și un aliment valoros datorită compoziției sale scăzute de calorii și echilibrată.

anghinare de la Ierusalim, Helianthus tuberosus
Sucul de anghinare din Ierusalim cu inulina conținută în tubercul (nu: insulina!) Este un îndulcitor ușor care poate fi utilizat și de persoanele cu diabet și care nu crește nivelul zahărului din sânge. Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt un aliment gustos și sănătos (dietetic), care, totuși, duce la flatulență severă la unii - care poate fi prevenită cu multă pulbere de chimion.

sfeclă de zahăr, Beta vulgaris
Sucul natural al sfeclei de zahăr conține, printre altele, substanța betaină, care poate fi utilizată pentru probleme cu ficatul și vezica biliară.

ceapă, Allium cepa
Ceapa consumată crudă este deosebit de bogată în minerale și vitamine și conține substanțe care inhibă germenii. Oamenii din Egiptul antic au folosit acest lucru, pentru care ceapa și usturoiul erau alimente de bază alături de cereale. În medicina populară, ceapa este utilizată pentru răceli și mușcături de insecte.

În general, plantele de grădină își pot dezvolta combinațiile utile de ingrediente active, cu atât mai înfloritor este mediul în care cresc. Pe scurt, aceasta înseamnă:

adecvat locației: Luarea în considerare a preferințelor plantelor pentru condițiile solului, radiații solare și umiditate
biologic: Cultură mixtă, întăritori de plante, nu se folosesc îngrășăminte artificiale și otrăvuri
permacultura: Chiar și mai diverse culturi mixte și rotații ale culturilor, prelucrare ușoară, sisteme de mulcire, extinderea zonelor de margine, inserarea de biotopuri benefice, ....

Cu toate acestea, acest lucru este deosebit de important pentru legumele cultivate Alegerea varietății. În ultimele decenii, așa cum se știe, alte obiective de creștere a legumelor au fost în prim plan decât ingredientele importante pentru nutriție - sau robustețea cu condițiile diferite din grădina de acasă.
În special în cazul legumelor, creșterea (creșterea!) A redus adesea atât ingredientele, cât și robustețea.
Este logic să ne întoarcem în mod conștient la încercat. De asemenea, pentru că „noii veniți” de multe ori nu vor să prospere deloc în condiții de grădină de acasă. Desigur, excepțiile confirmă și această „regulă”.

Alți factori care pot scădea valoarea legumelor de grădină sunt Supra fertilizare (Îmbogățirea nitraților și a apei în detrimentul mineralelor valoroase), Cultivarea în seră iarna (Lipsa luminii favorizează dezvoltarea nitraților) și depozitare proastă („îmbătrânire” rapidă, pierderea de vitamine și formarea mucegaiului).

Nutriție echilibrată poate fi văzut astăzi ca un factor esențial pentru dezvoltarea sănătății individului și a populației. Legumele joacă un rol important, în special consumul zilnic de legume proaspete, depozitate sau murate, de preferință crude. Desigur, sunt excluse speciile care sunt otrăvitoare în forma lor brută, cum ar fi bobul de rinichi.
Legumele cu rădăcină deosebit de crude, inițial în cantități mici și cât mai fin rase și mestecate cu putință sau ca un smoothie, pot ajuta la restabilirea echilibrului sănătății: morcovi și țelină, sfeclă roșie și ridiche, nap și ceapă ....
Din punct de vedere al sănătății, legumele proaspete sunt, în general, preferabile legumelor depozitate și murate, dar acestea sunt preferabile legumelor congelate și cu efect de seră și apoi - dar în partea noastră de lume probabil inevitabilă - legumele conservate (uscate, murate, fierte, ...)