Pește afumat proaspăt de la fumătorul Deutsche See

Fumăm și rafinăm manual cei mai buni pești - cu drag pentru produs și pentru delicii speciale și culinare.

Pește și fructe de mare - dreapta
- Descoperiți lumea fisharrow-right
- Specialități din fabrică-dreapta
  - Rauch & Beizearrow-dreapta
    - Arta fumatului
    - Somon afumat Arctic Rose®
    - Somon afumat de peste tot
    - pește afumat
    - somon afumat
    - Indian®
    - Șprot
    - Somon Stremel
    - Meerrauch®
    - Fumat fierbinte din raftul frigorific
  - Specialități la grătar dreapta
  - delicatese
  - Finger food de luxearrow-right
  - Din săgeata stea din bucătărie
- Nutrition & Healtharrow-dreapta
- Știați? Săgeată-dreapta
Rețetă săgeată-dreapta
Sfaturi ale profesioniștilor-dreapta
Fabricare săgeată dreapta
Sustenabilitate-dreapta

Rafinat cu fum

Filete de păstrăv dulci, file de somon, hering, halibut și macrou, șobolani și biscuiți - lista specialităților noastre populare afumate este lungă: specialitățile din pește afumat înnobilează fiecare mic dejun tip bufet, au gust bun cu cartofi și salată, ca rulouri de pește în deplasare și pot fi servite ca o cină copioasă cu unt bun, Se servesc pâine de cuptor și legume murate.

Cumpărați pește afumat acum!

Peștele afumat dă o notă de fum fină supelor și tocanelor, are un gust bun cu cartofi prăjiți și în micul dejun al unui fermier. Bomboanele cu somon, gustările de halibut afumate la cald sau potpourriul nostru de macrou sunt deosebit de bune la bufet - cu puțin efort. Ai vrea să încerci să fumezi singur? Nici o problemă, puteți obține de la noi cel mai bun pește, precum și instrucțiuni video. Vă vom arăta pas cu pas modul în care puteți fuma și rafina peștele într-o cratiță acasă cu aromate precum ceai, fân, făină de fag sau ienupăr.

Rețetă: faceți pește afumat acasă

Din cea mai bună producție

Fumatul a fost folosit odată pentru conservarea peștelui. Astăzi peștele afumat este cunoscut și iubit în toate variantele sale: fie ca pește întreg, fie ca file, umplut cu creme, cu toppinguri delicioase sau pur și simplu pur. În fabrica noastră rafinăm peștele și fructele de mare cu multă dragoste, experiență și sensibilitatea necesară.

Arta fumatului

Există două metode diferite de fumat: fumatul la rece și la cald. Fumatul fierbinte este un tip clasic de fumat. Aici peștele este gătit la temperaturi cuprinse între 60 și 100 ° C și apoi afumat la temperaturi ușor mai scăzute. Fumatul la rece implică fumatul la temperaturi mai scăzute, până la maximum 27 ° C, astfel încât peștele nu este gătit cu această metodă.

Fumat fierbinte

Produse afumate la cald de la fabrica noastră

Fumat rece

Produse afumate la rece din fabrica noastră

Indian®

Cel mai bun somon afumat: Pentru aceasta tăiem fileurile de somon în benzi chiar până la piele și le fumăm agățate peste lemn de nuc de hickory. Știulete de porumb strălucitoare adaugă aromă fileului de somon și îi conferă o aromă prăjită. Indian® nu este doar un vis din punct de vedere vizual ...

Arctic Rose®

Pentru arctica noastră ușoară Arctic Rose® folosim părți de somon de înaltă calitate pe care le prindem manual. Frecăm laturile somonului cu sare de mare și apoi le rafinăm în fum. Aceasta creează aroma sa ușoară, cu o consistență plăcut suculentă.

Somon Nori

Pentru prietenii cu nota puțin mai picantă: tăiem fileul din spate, cea mai bună bucată din fileul de somon, din somon IKARIMI® de înaltă calitate și îl fumăm ușor cu nuci de hickory. Fileul afumat este rafinat cu pastă picantă de wasabi și frunze de alge nori, urmând exemplul japonez.

Încuietoare de aur

Goldlocke - alternativa durabilă la Schillerlocke: Pentru aceasta folosim tilapia din reproducția certificată ASC. Pentru a obține gustul tipic, fileul este vindecat manual, înfășurat și în cele din urmă rafinat în fum fierbinte.

Potpourri de file de macrou

Un clasic printre peștii afumați la cald este fileul de macrou cu pielea sa galben-aurie, sărută în fum. Este deosebit de popular datorită cărnii sale suculente, delicate și gustului distinctiv, picant. Fileul de macrou este disponibil drept și acoperit cu un amestec de piper sau boia de ardei și ceapă.

Trio de somon Stremel

Aceste Stremelchen afumate de culoare galben-auriu sunt un trio imbatabil: În plus față de somonul pur Stremel, cele două Stremel acoperite cu brânză de ananas și brânză-usturoi procesate se alătură în această combinație.

Colectia de cub de somon

Fumăm clasicul aici puțin diferit. Această colecție conține cuburi de somon la îndemână în trei variante diferite, cu propriile note gustative. Cuburile sunt acoperite cu măr și arpagic, fistic de alune și nuci de macadamia.

Mușcături de halibut afumat

Halibutul este deosebit de potrivit pentru fumat datorită consistenței sale slabe. Halibutul negru este tăiat în cuburi mici cu mâna, presărat cu semințe de muștar, boia, piper, ceapă și morcovi și afumat.

Halibut negru

Kippers

Pește afumat de luat acasă

Rețete și inspirație pentru clasic

Cum fumez pește într-o cratiță?

Peștele afumat este o delicatesă absolută pentru mulți cunoscători. Bucătarul nostru Ingolf Ernst vă arată cum puteți fuma propriul pește foarte ușor în bucătăria dvs. de acasă, cu doar puțin echipament.

Somon tarte flambée

În vremurile cuptoarelor vechi din lemn, flambée subțire de tarte servea drept indicator de temperatură. Aici este tava crocantă de somon afumat fin.

File de păstrăv afumat

Fumatul singur este jocul copiilor! Transformați o oală mare de bărbierit într-un cuptor, condimentați păstrăvul și lăsați-l să se gătească încet în fum.

Cumpărați pește afumat online

Șoferul nostru aduce pește afumat din fabrică direct la ușă.

Supa de mere cu somon afumat

În această compoziție cremoasă de măr crocant, cidru spumant, praz proaspăt și chervil, somonul afumat se poate simți complet în largul său.

Arta fumatului

Indiferent dacă este rafinat cu mirodenii fine sau pur din fum, peștele afumat este o adevărată delicatesă și se fumează manual în fabrica noastră. Vă vom spune secretele noastre pentru fumatul peștelui aici.

social-facebook
instagram social
social-pinterest
social-youtube
misiune-pește

social-facebook
instagram social
social-pinterest
social-youtube
misiune-pește

După introducerea câmpurilor obligatorii, veți primi un e-mail la adresa de e-mail furnizată. Aceasta include un link de confirmare. Dând clic pe acest link, confirmați că sunteți de acord să primiți buletine informative. Dacă v-ați înregistrat corect, veți primi un e-mail cu codul voucher de 10 EUR, pe care îl puteți răscumpăra în magazinul nostru online. Informații suplimentare pot fi găsite în FAQ.

Rambursabil o dată pe client | Voucherul nu poate fi combinat | Nu poate fi valorificat pentru cursurile de gătit | Fără plată în numerar | Valabil timp de 14 zile de la primire | Costurile de expediere sunt calculate în funcție de valoarea coșului de cumpărături, minus valoarea voucherului | Nu este posibilă creditarea ulterioară a voucherului la o comandă care a fost deja plasată