Pește cu brută și suc de pasăre - miere și sare

Pește cu bute și jus de pasăre

Pentru iubitorii de uscat și de mare, iată un fel de mâncare care este foarte ușor de preparat și care are succes. Aceasta este o oportunitate de a găti cotleturi elvețiene de brânză în afară de gratin, nu vă gândiți neapărat la asta! În momentul de față sunt tandre și nu foarte stringente, profităm. Gustul lor pământesc se potrivește bine cu peștele, da, da, încearcă.

pește

Am folosit saithe. Este un pește ieftin, puțin neglijat, cu pulpa fragedă, dar gustos. De asemenea, puteți alege cod, julienne, eglefin, halibut sau chiar file de limbă sau orice alt pește alb.

Există o constrângere pentru a face acest fel de mâncare: trebuie să fi făcut un pui fript cu câteva zile înainte. Puiul fiind prăjit, dezghețează vasul de copt cu un pahar cu apă, răzuiește sucurile care s-au atașat la fundul vasului, apoi toarnă tot acest suc bun într-un castron. Poate fi păstrat timp de zece zile la frigider și este o minune.

Grăsimea se ridică la suprafață, iar dedesubt descoperiți o minunată jeleu chihlimbar și translucid, în același timp solid și tremurând, care are un gust extraordinar de pasăre: adică un adevărat suc de carne. Un cub nu îți va oferi niciodată acel efect !