Pește de la "AquaTerraPonik"

* conține publicitate * peștii de acvacultură nu au o bună reputație. S-au scris și s-au vorbit multe despre supraalimentare, supraalimentare și reziduuri de droguri. Asta nu sună foarte apetisant, iar Greenpeace și WWF nu sunt prea pasionați de această creștere. Dar ceva se întâmplă în acest domeniu. Scopul este acvacultura responsabilă. Noi, consumatorii, putem aduce, de asemenea, o contribuție majoră la decizia noastră de cumpărare. Cu toate acestea, trebuie să fii informat. Prin urmare, astăzi există o mică perspectivă asupra acvaculturii și a dezvoltării acesteia.

Mări peste pescuit - nu mulțumesc!

Peștele este gustos și sănătos. Toți nutriționiștii recomandă consumul de pește, nu numai pentru acizii grași esențiali omega-3, ci și pentru multe alte proprietăți bune. Deci, nu este surprinzător faptul că cererea de pește este în continuă creștere. Din păcate, oceanele noastre sunt acum supra-pescuit, motiv pentru care ar trebui să vă gândiți de două ori dacă și, mai presus de toate, ce pește mâncați.
Pentru a ușura ușor consumatorii, Greenpeace și WWF (World Wide Fund for Nature) au publicat un ghid pentru pești. Cu toate acestea, evaluarea nu se referă numai la speciile de pești, ci și la condițiile de reproducere din care provin animalele. S-au întâmplat multe în acest moment și trebuie să aflați exact ce „termen tehnic” înseamnă ce.

Ce este acvacultura Ce este acvaponica?

Acvacultura este creșterea controlată a animalelor care trăiesc în apă. Acest lucru poate avea loc pe uscat, în iazuri sau alte sisteme circulatorii sau în cuști nete în mare.
Datorită creșterii pescuitului excesiv al mării, această metodă devine din ce în ce mai importantă. Cu toate acestea, s-a constatat că, din păcate, aceasta nu ar trebui să fie soluția la problema sperată.

Agricultura sub apă nu se bucură de o imagine bună. Peștii sunt păstrați într-un spațiu foarte mic, ceea ce înseamnă că agenții patogeni se pot răspândi foarte repede. Din acest motiv, se folosesc multe antibiotice și pesticide. Deoarece animalele ar trebui să crească cât mai repede posibil, supraalimentarea este, de asemenea, o problemă. Apele uzate cu substanțe chimice și reziduuri de droguri ajung în lacurile și mările adiacente și ne distrug mediul.
Deci, în ansamblu, nu atât de pozitiv pe cât credeam inițial.

Există o altă cale ...

Dar există o altă cale. Acvacultura nu este doar acvacultură. Cu toate acestea, trebuie să învățăm să identificăm clar diferențele și să comunicăm acest lucru consumatorului. Așa a apărut sigiliul ASC (Aquaculture Stewardship Council). Aceasta ar trebui să conțină condițiile de reproducere scandaloase și să garanteze anumite standarde minime.

Pentru informații: Există, de asemenea, sigiliul MSC (Marine Stewardship Council), care ajută la identificarea peștilor de mare și a fructelor de mare din pescuitul durabil. Cu toate acestea, MSC se referă la animale sălbatice marine fără excepție, motiv pentru care sigiliul ASC a fost necesar pentru acvacultură.

Dezvoltarea continuă ...

Aquaponics este o combinație de acvacultură (creșterea peștilor sau plantelor în apă) și hidroponie (creșterea plantelor în apă în loc de tradițional în sol).
Hidroponica spală în mod constant rădăcinile plantelor cu apă în loc să le pună în ghiveci. Acest lucru îmbunătățește aprovizionarea cu substanțe nutritive și dăunătorii „normali” din sol sunt absenți.
Aquaponics permite producerea de plante și pești comestibili într-un ciclu de resurse închis.
Deșeurile de pește conțin amoniac, care este extrem de toxic pentru pești chiar și în cantități mici. Bacteriile, așa-numiții „nitrificatori”, pot transforma amoniacul în nitriți (NO2-) prin oxidare. Condiția preliminară pentru aceasta este oxigenul suficient, care ar trebui să fie furnizat prin pomparea din rezervorul de pește într-un alt rezervor. În etapa următoare, nitritul este procesat în nitrat (NO3-) de către o altă cultură bacteriană.

Nitratul, pe de altă parte, este îngrășământul nutritiv pentru plante.

Astfel, apele uzate din piscicultură servesc plantele ca îngrășământ natural. Plantele, la rândul lor, purifică apa atunci când absorb nitratul. În acest fel, apa „curată” poate fi alimentată înapoi peștilor.
Acest ciclu funcționează fără adăugarea de pesticide sau îngrășăminte minerale. Singurii mici ajutoare sunt bacteriile care ajută la descompunerea excrețiilor peștilor.

Să vă prezint: „Clara” din Berlin

Stadtfarm.de creează somn african în Berlin folosind AquaTerraPonik. Ei conduc acolo o fermă de sticlă unde peștele, fructele și legumele sunt cultivate într-un ciclu închis. Spre deosebire de aquaponics, în aquaterraponics plantele cresc în sol. Viermii îmbogățesc substratul solului cu alți nutrienți importanți, cum ar fi enzimele pentru plante.

Somnul african (Clarias gariepinus) aparține familiei somnului răpitor (Clariidae). Se simte în special acasă în râuri calde, lacuri sau iazuri la temperaturi cuprinse între 25 ° și 30 ° C, dar poate supraviețui și în mlaștini și canalizări. De obicei, peștelui îi place să aibă spațiu pentru a înota, dar în anotimpurile uscate, somnul își tolerează specificațiile în spații închise în sălbăticie. Acest lucru nu-l lasă să se streseze prea mult în condițiile de creștere, motiv pentru care se înțelege bine acolo.
Atât Greenpeace, cât și WWF recomandă consumul de somn african dacă condițiile de creștere sunt corecte.

Când un angajat foarte drăguț de la Stadtfarm.de mi-a scris și m-a întrebat dacă aș vrea să-ți concep o rețetă cu somnul ei african „Clara”, am fost încântat.
Globalizarea are multe avantaje, DAR aduce și distanțe tot mai mari între producători și consumatori. Trebuie să aibă loc o regândire, iar acest lucru este de asemenea gândul angajaților Stadtfarm.de. Cu acest ciclu închis, au găsit o modalitate de a produce direct la locul în care locuiesc oamenii. Traseele de transport lungi nu mai sunt necesare.

În plus, nu numai că nu folosesc pesticide sau erbicide, ci evită hormonii și antibioticele. Deci, cu mare plăcere am putut să vă procesez somnul într-o rețetă (AICI).
Puteți găsi aceasta și multe alte rețete delicioase de la alți bloggeri în cartea electronică gratuită publicată de Stadtfarm.de.
Ar trebui să arunci cu adevărat o privire, merită!

Concluzie

Sunt convins că acest concept de ciclu închis are un viitor. Desigur, acum mi s-a trimis peștele de la Berlin și așa că a trebuit să parcurgă din nou o distanță. Cu toate acestea, trebuie să începi de undeva.

Cine știe, poate în viitorul apropiat puteți găsi pește proaspăt produs la ușa dvs. în fiecare oraș important. Nu ar fi grozav?
Cu asta ai putea face transportul cu bicicleta și să faci o mare favoare mediului.
În opinia mea, fiecare pas către conștientizarea și protecția mediului este important. Nici Roma nu a fost creată într-o zi;)

* în cooperare cu Stadtfarm.de

Cum îți place conceptul? Crezi că are viitor? De ce?

---