Pește la grătar - orice fel de pește reușește

deci merge bine

Peștele la grătar este adesea un teritoriu nou pentru mulți stăpâni pe grătar - friptura, cârnații și pieptul de pui sunt mai frecvente pe grătar. Nu este atât de dificil să grătiți peștele în mod corespunzător și gustos.

Peștele la grătar nu se datorează doar grăsimilor bune și conținutului scăzut de colesterol sănătos, dar multe tipuri de pești au, de obicei, și dreptate sărac în calorii. Deci, nu doriți să pierdeți grătarul, ci despre asta Siluetă subțire respect, te gândești la? Apoi ar trebui să grătiți mai mult pește în loc să folosiți carne grasă.

Peștele, precum și fructele de mare la grătar nu sunt numai ușoară și delicios, dar oferă mult potențial pentru rețete variate, de care vă veți bucura cu siguranță dvs. și oaspeții. Dar cât de exact este peștele la grătar și la ce ar trebui să fiți atenți când faceți grătarul? Pe această pagină vă vom explica.

Prezentare generală a conținutului

Ce tipuri de pește sunt permise pe grătar?

În general, același lucru se aplică la grătarul de pește ca la grătarul cărnii: Orice lucru care are un gust bun este permis. În teorie, toate tipurile de pești sunt permise pe grătar. Cu toate acestea, unele soiuri sunt mai bune decât altele.

Pește cu mai degrabă carne fermă precum soiuri mai grase sunt mai ușor de prăjit decât fileurile de pește fine, cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, soiurile cu conținut scăzut de grăsimi pot fi, de asemenea, bine preparate la grătar cu trucurile potrivite.

Fructele de mare la grătar sunt la fel de delicioase. Aici este potrivit:

Caracatiță
crevetă
homar
Midii (stridii, scoici, scoici sau midii)
Crabi

Peștele bogat în grăsimi cu carne mai fermă include:

ton
somon
Păstrăv
Dorată
Biban de mare
macrou
Pește-spadă
cod
Grouper
Roșu
pește lutjanus

Sfaturi pentru grătar pește

Acordați atenție prospețimii: Dacă doriți să grătiți pește, acordați atenție calității și prospețimii atunci când îl cumpărați. Cumpărați doar pește proaspăt. Spre deosebire de alte tipuri de carne, calitatea aici se deteriorează rapid. Asigurați-vă că peștele a fost depozitat pe gheață când l-ați cumpărat și că suprafața este umedă. La fel, nu ar trebui să miroasă a pește, ci a miros de alge și mare. Ochii limpezi, neînnoriți, branhiile roșii și cântarele lipite sunt, de asemenea, o indicație a unui produs proaspăt.

Accesoriile potrivite: Deoarece multe tipuri de pești, cum ar fi fileurile fine, tind să se lipească de grătar la grătar, se recomandă un coș de grătar pentru prăjit. Cu acest coș puteți grăbi și întoarce cu ușurință peștele fără a distruge carnea. Merită, de asemenea, să cumpărați clești de pește dacă vă place să grătiți mult pește.

Peștele gras rămâne mai suculent: Tipurile de pești mai grași, cum ar fi somonul, păstrăvul și macroul, tolerează mai bine căldura grătarului și se usucă mai puțin repede decât tipurile de pește slab. Gătiți întotdeauna fileuri pe piele (îndepărtați fulgii în prealabil) - acest lucru va menține și carnea mai suculentă atunci când este gătită.

Marinati pestii: La fel ca și carnea, puteți marina peștele pentru grătar. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o marinată la grătar făcută din ulei, sos de soia și condimente cu aproximativ 3 ore înainte de grătar. Îndepărtați peștele cu atenție înainte de a-l așeza pe grilă - acest lucru va împiedica pătrunderea lichidului în jar, ceea ce este dăunător. O marinadă grasă împiedică, de asemenea, peștele să se lipească de grătar.

Folia de aluminiu ține peștele împreună: Fileurile de pește deosebit de ușoare se destramă rapid la grătar. Puteți remedia acest lucru cu folie de aluminiu, tăvi din aluminiu sau tăvi speciale pentru grătar. Ungeți întotdeauna folia sau vasul bine și adăugați ierburi, legume și condimente după dorință. Cum se gătește un file de pește suculent.

Grill pește întreg: Dacă doriți să grătiți un pește întreg, tăiați-l pe ambele părți la intervale de aproximativ 2 cm. Ungeți bine pielea fără mătreață, îndepărtați-o și grătiți-o într-un coș pentru grătar pentru pește. Ca alternativă la o marinată, puteți lăsa și inciziunile cu ierburi proaspete sau pene de lămâie. Una peste alta, puteți grăbi păstrăv, dorată, biban sau ciorap, mugul roșu și lăcașul roșu.

Rețineți timpii și temperaturile de gătit: Peștele și fructele de mare necesită un timp de gătit mai scurt decât carnea. Din acest motiv, cel mai bine este să grătiți aceste delicatese după carne. Timpul de gătit depinde de grosimea peștelui. Pentru comparație: Un pește întreg are nevoie de 10-20 de minute pe grătar, în funcție de grosimea acestuia, în timp ce fileurile au nevoie doar de 6-10 minute. Această procedură este importantă și din cauza temperaturii grătarului. Peștele se gătește la temperaturi mai scăzute decât carnea.

Pene de lamaie pentru mai multa aroma: Așezați fileul de pește condimentat pe felii de lămâie care îl separă de grătar. Aceasta înseamnă că fileul nu se lipeste, poate fi răsucit cu ușurință și capătă aroma de lămâie.