peste si fructe de mare
Odată cu creșterea gradului de conștientizare a sănătății, mâncărurile din pește și fructele de mare au câștigat popularitate. Peștele și fructele de mare au grăsimi de înaltă calitate (acizi grași omega-3), o mulțime de proteine, se prepară rapid și ușor și sunt chiar sigure la cuptorul cu microunde. Acum sunt multe specii de pești neobișnuite de cumpărat. Cu toate acestea, somonul și păstrăvul sunt încă unele dintre cele mai populare pește alimentare. Coapte, pocate, sotate sau la gratar, pot fi transformate in feluri de mancare delicioase.
peşte
Cu fiecare tip de pește, prospețimea este cel mai important lucru. Alegeți pești strălucitori cu solzi limpezi! Carnea trebuie să fie fermă la atingere, ochii strălucitori și limpezi, iar branhiile roz sau roșii. În ceea ce privește tehnologia de gătit, peștele rotund și peștele plat diferă prin faptul că peștele rotund oferă două fileuri și peștele plat patru. Fileurile de pește plat pot fi înfășurate și umplute sau doar transformate în făină și prăjite.
Puteți afla mai multe despre tipurile individuale de pești în dicționarul nutrițional:
fructe de mare
Aproape orice tip de fructe de mare transformă un fel de mâncare sau gustare într-o specialitate. Câte scoici prăjite în usturoi, servite fierbinți pe salată ca aperitiv, sunt un credit pentru orice restaurant de top, iar un sandviș cu crab este o delicatesă.
Cheia fructelor de mare este prospețimea. Racii, midiile sau creveții își pierd gustul deosebit de bun dacă nu sunt complet proaspeți. Ar trebui să fiți foarte atenți cu cel mai mic indiciu de miros de amoniac sau un miros puternic de pește. Fructele de mare proaspete miroase a curat și a mării.
Când îl pregătiți, trebuie să vă asigurați că nu gătește prea mult și că nu folosiți prea multe condimente care ar putea masca gustul. Dacă este posibil, cumpărați fructe de mare de la o vânzătoare de pește sau de la un supermarket cu o cifră de afaceri mare de pește și nu o păstrați mult timp.