Pestos pe banca de testare Le Journal de Montréal

pestos

Aruncați o privire la acest articol

Pesto este un condiment versatil. Se bucură la fel de mult în paste și orez ca și în carne și pește. Preparat în mod tradițional cu ulei de măsline, busuioc, nuci de pin, sare, usturoi și brânză parmezană, pesto vine acum în mai multe variante.

Cuvântul "pesto" provine din latinescul pestar, care înseamnă a zdrobi sau a bate, deoarece pesto este preparat în mod tradițional folosind un mortar și un pistil. Acest sos este originar din Genova, Italia, de unde și numele său popular: pesto alla genovese. Din 2007, acest oraș întâmpină participanți din întreaga lume pentru Campionatul Mondial Genoez de Mortar Pesto. În Provence, există o variantă de pesto numită „pistou”. Se remarcă prin absența de nuci de pin și parmezan.