Pi (baghetă de secară cu diferență) Rețetă de gătit franceză
Bună ziua! 🙂 Sper că te simți bine ... cu noi? Plin de stres! Nu am avut timp să mergem la cumpărături, așa că a trebuit să coac din nou pâine la micul dejun! A fost apoi rapid evocat acest delicios mic Epi! Am încercat această rețetă săptămâna trecută și familiei mele (cărora nu le place pâinea de secară) le-a plăcut absolut.
În Franța puteți găsi adesea Epi la brutărie lângă baghete! Este „soluția” la luptele multor copii cu noi, pentru că toată lumea vrea să mănânce „crutoanul” (blatul de pâine), sunt destui aici!
Deci, știți deja rețeta mea pentru baghetă ... Această rețetă Epi este foarte asemănătoare cu bagheta. Dar am amestecat niște făină de secară și am ascuns în ea boabe sănătoase! (Știu ... le puteți vedea prin aluat, dar nu contează 😉)
Nu am lucrat acest aluat atâta timp cât am făcut-o cu bagheta, ci mai degrabă (datorită „presiunii în timpul micului dejun”) l-am frământat, l-am modelat și l-am pliat o dată.
Cum am introdus aceste mici sfaturi în pâine? Am împărțit pâinea în trei, am rostogolit-o în bagete mai lungi și apoi ...... am tăiat-o cu foarfeca! 🙂 Mai jos este un mic videoclip! L-am postat deja pe profilul meu Instagram @ franzoesischkochen ... Experimentez mult cu pâinea și în curând voi reveni cu o idee nouă.
Ingrediente pentru 3 epis mici:
300 g făină de grâu tip 550 sau T65, 200 g făină de secară tip 812, 10 g sare (1 lingură), 15 g zahăr, 30 g drojdie proaspătă, 25 g semințe de in zdrobite, 310 ml apă.
3 linguri de semințe de in întregi
1 - Se amestecă ambele tipuri de făină cu sarea ...
2- Se dizolvă drojdia și zahărul în apă și se amestecă ....
3- Se toarnă lichidul în făină și se frământă ....
. până când se formează o frumoasă minge!
Bacsis: De asemenea, puteți utiliza trucuri și introduceți dimensiunile în Kitchen Aid și lăsați mașina să facă treaba timp de 5 minute! 🙂
apoi introduceți semințele de in mărunțite și lucrați în ...
Aluatul ar trebui să arate așa la final.
Al 4-lea- Pentru a forma:
Formați aluatul în 3 bile și rotiți-le într-un cârnat lung. 😉
Acum așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (sau o covor de copt). Am rostogolit câteva pe niște semințe de in .
Tăiați-le cu un cuțit prin mijloc .... uuuuuuuuuuund ....
. și tăiați bucăți cu foarfece ascuțite ca în videoclip și puneți deoparte ....
Lăsați să crească doar 20 până la 30 de minute ...
și într-una rece Puneți în cuptor, puneți o tavă cu 800 ml de apă în partea de jos și coaceți la 190 ° C timp de 35 de minute!
Et Voilà. nu a fost atât de dificil, nu-i așa? .
Micul dejun este gata! Aveam doar zmeură înghețată, așa că am făcut un minut de gem din ele în cuptorul cu microunde ... Mmmmmm DELICIEUX !
Vă doresc un weekend frumos, am din nou un curs de coacere tartelete și sunt deosebit de fericit de asta 🙂
Gros Bisous și bucură-te de el!