Piept d; Gătitul mielului; Cumpărare

bucăți fără

Sfaturi de cumpărare

Pentru a pregăti un cufăr umplute, cereți măcelarului să dezoseze piesa. Pentru tocănițe, cumpărați piept în bucăți, cu sau fără oase. Pentru a pregăti o epigramă, cereți măcelarului să îndepărteze pelicula subțire de piele care acoperă carnea și să degreseze ușor partea superioară a piesei.

Pentru epigrama lui Michelet, pe un front de miel, măcelarul își ridică umerii, oase gâtul și separă cei doi sâni, lăsând vârful cotletelor.

Numărați 250 g de piept de persoană pentru o mâncare la foc mic și o epigramă întreagă pentru 2 până la 3 persoane.

Tocanele sunt întotdeauna cele mai bune atunci când sunt reîncălzite și este întotdeauna bine să aveți câteva în congelator. Nu uitați să pregătiți cantități mari.

Sfaturi de conservare

Mielul va păstra două zile la frigider în partea cea mai rece.