Piept de pui cu sos cremă de ciuperci

cremă

  • Port: 2
  • Timp: 40 min
  • Stare: foarte usor
  • kcal: 926
  • KH: 9 g
  • E: 69 g
  • Î: 66 g

Aparate de bucatarie

ingrediente

  • 2 piept de pui
  • 2 linguri de unt
  • 500 g ciuperci brune
  • 2 șalote
  • 1 cățel de usturoi
  • 5 g ghimbir
  • 200 ml frisca
  • 50 ml vin alb dulce
  • 6 tulpini de coriandru, proaspete
  • 2 lingurițe de muștar
  • ½ lămâie proaspăt stoarsă
  • 1 vârf de chimen
  • 1 vârf de piper negru
  • 1 vârf de sare din Himalaya
  • 100 g parmezan

pregătire

  1. Îndepărtați ciupercile și tăiați capetele uscate ale tulpinii • Tăiați ciupercile în bucăți • Curățați șalotele, usturoiul și dați-le mărunt • Curățați ingerul și radeți mărunt cu răzătoarea • Spălați coriandrul și scurgeți-le, apoi tocați-le grosier.
  2. Radeți parmezanul și puneți-l pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt în talere rotunde. • Coaceți parmezanul într-un cuptor preîncălzit timp de 5 - 10 minute la 180 ° C, până când s-a topit și s-a rumenit ușor.
  3. Așezați pieptul de pui între hârtia de copt astfel încât să fie acoperit de sus și de jos • Plătiți puiul de mai multe ori cu o cratiță • Topiți untul într-o tigaie și prăjiți puiul • Sare și piper puiul și gătiți-l la cuptor la 180 ° C timp de 10-15 minute.
  4. Puneți untul rămas în tigaia încă fierbinte și transpirați șalotii • Adăugați ciupercile și prăjiți-le • Deglazați ciupercile cu vinul sau brânza • Adăugați smântâna, muștarul, usturoiul și ghimbirul și fierbeți câteva minute.
  5. Condimentați sosul cu zeamă de lămâie, chimen, sare și piper • Așezați un piept de pui pe fiecare farfurie și turnați sosul peste el • Imprimați coriandru peste vas și serviți-l cu Parmesantal.

Vă dorim aperitive bune!

* toate informațiile nutriționale sunt calculate pe porție