Piept de pui umplut cu dovlecei și zăpadă de cartofi - lumi ale alimentelor - rețete de gătit

Piept de pui umplut cu dovlecei și zăpadă de cartofi

Uneori, lucrurile simple au cel mai bun gust: legume mediteraneene și piept de pui. Un fel de mâncare pentru serile blânde de vară.

umplut

Ingrediente pentru 4 persoane)

roșii cherry
600 g roșii cherry
sare de mare
piper negru, proaspăt măcinat
4 linguri de ulei de rapiță
½ buchet de cimbru

carne
4 125 g piept de pui (organic și adecvat speciei)
100 g crema de branza
1 linguriță fulgi de ardei iute

legume
800 g dovlecei
4 linguri de ulei de rapiță, presat la rece
40 ml oțet balsamic alb,
alternativ mai întunecată
zăpadă de cartofi
800 g cartofi, preparare făinoasă

pregătire

Roșii cherry:

Preîncălziți cuptorul la 85 ° C (căldură superioară și inferioară).

Spălați roșiile cherry, tăiate în jumătate și așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Sare și piper roșii și se stropesc cu 2 linguri de ulei de rapiță, apoi se usucă la cuptor pentru 50 de minute.

Între timp, smulgeți cimbru de pe tulpini și tăiați fin - presărați roșiile după ce s-au uscat.

Carne:

Folosind un cuțit îngust, tăiați un buzunar în fiecare din pieptul de pui din partea mai groasă în direcția longitudinală a cărnii. Se amestecă crema de brânză cu ardeiul iute și puțină sare și se folosește o pungă de pipă pentru a stropi în buzunare. Închideți orificiile cu câte 2 scobitori.

Sareați carnea și prăjiți-o în 2 linguri de ulei de rapiță într-o tigaie acoperită, apoi gătiți la cuptor cu roșiile timp de 45 de minute.

Legume:

Spălați și uscați dovleceii și tăiați lung în felii groase de 5 mm. Gatiti un minut pe ambele parti intr-o tigaie pentru gratar, apoi condimentati cu sare si piper. Serviți dovleceii cu roșiile cherry și stropiți cu oțet și 2 linguri de ulei de rapiță presat la rece.

Zăpadă de cartofi:

Curățați cartofii, tăiați-i bucăți mici și fierbeți-le în apă clocotită sărată până se înmoaie. Apoi scurgeți și lăsați să se evapore, apoi apăsați pe farfurie folosind o presă de cartofi și stropiți cu uleiul rămas de rapiță presat la rece.