Pierde în greutate 8 opinii greșite despre dietă Părinții noștri obișnuiau să ne facă rău - Afaceri
8 concepții greșite despre nutriție obișnuiau să ne facă rău părinții noștri
Chiar și astăzi, vă simțiți rău dacă nu vă terminați prânzul?
Probabil știți deja că este mai bine pentru sănătatea dvs. și pentru greutatea corpului să nu mai mâncați când sunteți plini - și nu când farfuria este goală. Dar totuși aceste sentimente negative apar în tine. Probabil că îți amintești inconștient momentele din copilăria ta când mama ta ți-a spus că nimeni nu va părăsi masa până când nu vor termina toți. Sau când tatăl tău ți-a arătat că copiii din Africa mor de foame și că nici măcar nu ești recunoscător pentru această farfurie. A, și vremea va fi rea dacă nu mănânci, a predicat bunica.
Părinții tăi te-au instruit acest obicei de ani de zile - și acum este greu să-l rupi din nou. Charles Duhigg scrie în cartea sa Puterea obișnuinței că un obicei este un ciclu din creierul tău de declanșare, comportament și recompensă. Creierul dvs. trece la pilot automat când vă goliți farfuria - deși sunteți plin, continuați să mâncați, deoarece sistemul de recompensă din creier este activ.
Acesta este motivul pentru care ne este atât de dificil să rupem obiceiurile din copilăria noastră, chiar dacă au îmbolnăvit mulți oameni. Nu poți da vina pe părinții tăi singuri - nu știau nimic mai bun. Companii alimentare puternice precum Coca-Cola sau Kellogg’s și-au adus contribuția la răspândirea înțelepciunii false despre nutriție.
Subponderalitatea este mai rea decât supraponderalitatea
„Fetelor, mâncați mai mult, sunteți prea slabi.” Ideea generației părinților despre ceea ce este greutatea normală și de unde începe greutatea subțire a fost un pic ciudată. În loc să se concentreze asupra multor copii cu brațe Michelin Man și bărbie duble și cum să-i ajute, cei care aveau greutate normală sau ușor subponderali erau considerați nesănătoși.
Un studiu publicat anul trecut în revista de specialitate „The Lancet” arată că persoanele supraponderale trăiesc în medie cu trei până la patru ani mai puțin sănătos decât persoanele cu greutate normală, iar persoanele supraponderale rămân chiar cu șapte până la opt ani mai puțin sănătoși. În plus, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, 26,3 la sută dintre copiii germani cu vârste cuprinse între 5 și 17 ani sunt supraponderali și doar 1,6 la sută din aceeași grupă de vârstă sunt subponderali. Obezitatea este în mod clar cea mai subestimată dintre cele două probleme.
Dă-le copiilor niște suc
Probabil că ați avut suc de portocale la micul dejun în copilărie. Se presupune că este atât de sănătos. Ei bine, aici vine tristul adevăr: în ceea ce privește informațiile nutriționale, sucul nu este mult mai bun decât un pahar de sodă sau altă băutură cu zahăr. Potrivit unui studiu publicat în revista „JAMA”, 100% sucuri de fructe sunt la fel de nocive pentru sănătate ca limonado și alte băuturi care conțin zahăr sau zahăr adăugat.
Și când vine vorba de băuturi care conțin zahăr, viziunea științifică este destul de clară: un studiu publicat recent în revista JAMA Pediatrics sugerează că copiii care consumă lichide exclusiv sub formă de băuturi îndulcite mai mult de două ori mai multe calorii în lichid pe zi Prinde contur ca niște copii care beau apă.
Sucul nu este numai bogat în calorii (350 de mililitri de suc de portocale pot avea 153 de calorii), ci și crește nivelul zahărului din sânge și cel mai probabil veți avea pofte de mâncare.
Dar de unde îți iei vitaminele și cum îți poți potoli setea? Mănâncă fructe și bea apă. Pare atât de simplu. Ei bine, este atât de ușor. Odată ce v-ați obișnuit să consumați numai băuturi dulci, veți fi foarte greu să rupeți acest obicei mai târziu. Dar ar trebui. Un studiu publicat recent în revista de specialitate „Circulation” arată că adulții care consumă două până la șase pahare de băuturi zahărite pe zi au șanse cu 31 la sută mai mari de a muri prematur de boli de inimă (îmi pare rău, versiunile ușoare ale băuturilor sunt doar parțial mai bune).
Nimic nu funcționează fără lapte
Poate că aveți vârsta suficientă pentru a ști în continuare sloganul publicitar „Laptele o face”. În copilăria noastră ni s-a spus că laptele de la vaci este cea mai bună sursă de calciu (bun pentru oase) și esențial. Cu excepția faptului că nu este, deoarece prea mult lapte poate face de fapt contrariul și poate slăbi oasele.
Verdele cu frunze, broccoli, fasole, semințe de susan și soia sunt, de asemenea, bogate în calciu și chiar mai bune pentru oasele tale. Și dacă totuși credeți că laptele de vacă este o parte esențială a dietei, amintiți-vă că 75% din populația lumii este intolerantă la lactoză. Deci, probabil că nu suntem obligați să consumăm atât de mult lapte ca adulți.
Nici o carne nu este o soluție
Dacă ați avut o fază vegetariană în adolescență și dacă aceasta continuă, următoarele propoziții din masa duminicală a părinților dvs. vă vor suna cu siguranță familiare: „Ar trebui să mănânci puțină carne”, „Face parte din cultura noastră” sau „Ești tu sigur că nu ai un deficit de fier? "
În primul rând, despre carența de fier: Da, tot felul de studii arată că persoanele care urmează o dietă vegetariană au un nivel semnificativ mai scăzut în depozitele de fier din corp. Dar în țările industrializate se află încă în normal și încă nu se încadrează în risc, scrie Universitatea Harvard într-un ghid pentru vegetarieni. Vegetarienii trebuie să fie atenți numai în timpul sarcinii sau atunci când există o mulțime de pierderi de sânge.
Dacă deficitul de fier și tradiția sunt singurele motive pentru consumul de carne, atunci studiile care sugerează că vegetarienii au tensiune arterială mai mică, un risc cu 32% mai mic de boli coronariene, un risc mai mic de anumite tipuri de cancer, diabet și un risc cu 12% mai mic Riscul de a muri de moarte timpurie. În plus, și acest lucru este în mare parte cunoscut, trăiesc mult mai favorabil climatului decât consumatorii de carne.
Grăsimea este rea
Este sigur să o numim cea mai mare realizare a lobby-ului zahărului: de zeci de ani, făcându-ne să credem că grăsimea este cel rău. Ai crescut mâncând și iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și brânză?
După cum au arătat nenumărate studii, grăsimea nu îngrașă atâta timp cât nu exagerați - dar zahărul și carbohidrații rafinați. Un studiu cuprinzător publicat în The Lancet în august 2017 a comparat mai mult de 135.000 de persoane fie cu diete fără grăsimi, fie fără carbohidrați, în 18 țări diferite. Cercetătorii au descoperit că dieta fără grăsimi era mai probabil să se coreleze cu toate cauzele de deces. De asemenea, au descoperit un risc crescut de atacuri de cord și boli de inimă. Pe de altă parte, persoanele care au consumat mai puțini carbohidrați au avut un risc mai mic în ambele zone.
„Având în vedere aceste rezultate, ar trebui să reconsiderăm orientările dietetice globale”, au scris cercetătorii.
Micul dejun este cea mai importantă masă a zilei
Imaginați-vă o masă de mic dejun bine pregătită. Ce vezi? O ceașcă de cafea, două felii de pâine, cârnați, unt, un pahar de suc de portocale, musli, iaurt ... nu? Așa arată un mic dejun echilibrat. Și trebuie, pentru că la urma urmei este cea mai importantă masă a zilei.
Din păcate, am fost victima unui gag de marketing din secolul al XIX-lea, care poate fi urmărit până la un anumit John Harvey Kellogg. Numele nu este o coincidență, este inventatorul cerealelor Kellogg. Abigail Carroll scrie în cartea sa „Three Squares: The Invention of”. masa americana ".
Dacă ați călătorit deja într-o țară asiatică, probabil ați observat că asiaticii mănâncă supe, tocănițe sau orez la micul dejun - pe scurt, nimic altceva decât prânzul sau cina. Și nu a fost diferit pentru noi acum 200 de ani.
Între timp, mai multe studii au reușit să respingă teza, susținută de mult timp în știință, conform căreia persoanele care iau micul dejun sunt mai subțiri sau slăbesc mai mult decât cei care trec peste mese.
Ca rezultat al tendinței nutriționale intermitente de post, în care oamenii nu mănâncă absolut nimic timp de până la 16 ore pe zi (și deseori trec peste micul dejun), cercetările au abordat din ce în ce mai mult problema dacă ar putea chiar să aibă sens să omiteți micul dejun, dacă vrei să slăbești. Studiile inițiale arată rezultate promițătoare.
Apropo de micul dejun: Mai bine un castron cu fulgi de porumb decât un ou de mic dejun
Justiție pentru ou cu întârziere: în septembrie 2017, Societatea germană de nutriție și-a revizuit liniile directoare și a eliminat din plan ideea de a mânca ouă doar cu măsură. Părinții noștri au predicat mult timp să nu mănânce mai mult de două ouă pe săptămână. Din cauza colesterolului rău. Acum știm că colesterolul din ou are un efect redus asupra colesterolului din organism (persoanele care au deja colesterol ridicat ar trebui totuși să fie atenți).
Dar părinții noștri nu știau asta pe atunci, așa că, în schimb, am luat fulgi de porumb, musli și alte cereale la micul dejun. Pentru a afla că aceste alimente sunt pline de zahăr și carbohidrați rafinați, tot ce trebuie să faceți este să vă uitați la ambalaj. Chiar și în musli, care este promovat ca fiind sănătos, există mult zahăr ascuns în fructele uscate sau chipsurile de ciocolată. Știm pentru acest deceniu că consumul crescut de zahăr și carbohidrați rafinați crește riscul bolilor de inimă și al diabetului de tip II. De aceea, nutriționiștii recomandă să vă puneți împreună cerealele.
Nimeni nu pleacă până când farfuria este goală
În 1926, pediatrul Clara Marie Davis a început un experiment revoluționar: a vrut să știe ce mănâncă copiii mici după înțărcare, dacă nu li se oferă instrucțiuni despre cât și ce ar trebui să mănânce. Studiul pe termen lung a arătat că copiii se vor mânca singuri în așa fel încât să atingă în mod optim creșterea, greutatea și dezvoltarea oaselor, mușchii, vitalitatea și bunăstarea.
Deși metodologia studiului nu a fost complet curată din punctul de vedere de astăzi, esența esențială a faptului că copiii ar găsi exact cantitatea și echilibrul optim atunci când mănâncă dacă nu ar fi forțați să facă ceva, a fost dovedită în mare măsură până în prezent.
Asta înseamnă: știam deja de ce au nevoie copiii în anii 1920 și îi forțăm să-și golească farfuriile până în prezent.
Un studiu care a fost publicat în revista comercială „Appetite” în 2018 arată că avem tendința de a mânca excesiv atunci când mai este puțin pe farfurie. Cercetătorii numesc acest efect „Închiderea consumului”, care se datorează nu în ultimul rând regulii Aufess din copilărie. Ne convingem că acest ultim pic nu mai contează. Dar dacă suntem sinceri, o face. Mai ales atunci când vrei să slăbești.