Pierde în greutate Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați - Asta aduc cu adevărat atunci când pierde în greutate Augsburger Allgemeine
Pentru mulți oameni, conținutul scăzut de carbohidrați este considerat un panaceu pentru slăbit. Cu toate acestea, experții avertizează că nu sunt prea naivi în legătură cu această metodă de dietă.
Când vine vorba de combinarea cu conținut scăzut de carbohidrați și alte alimente, numele spune totul: separarea strictă este esența conceptului. A fost dezvoltat de medicul american William Howard Hay. El a împărțit alimentele în alimente pe bază de proteine, carbohidrați și neutre. Principala prioritate a conceptului său este separarea alimentelor care conțin în principal carbohidrați și predominant proteine în cadrul unei mese.
Ce este low carb?
Dimineața și seara, carbohidrații și proteinele sunt la meniu la prânz. Fânul a eliminat complet alimentele precum leguminoasele, care sunt bogate în proteine și bogate în carbohidrați. Grupul neutru include alimente foarte grase, cum ar fi brânza cu peste 60% grăsimi și fructe și legume bogate în apă. Pot fi combinate fie cu proteine, fie cu carbohidrați. Potrivit lui Hay, totuși, mâncărurile populare, cum ar fi șnițelul cu cartofi prăjiți sau spaghetele bologneze, sunt un lucru din trecut.
El și-a justificat diviziunea cu faptul că organismul uman nu poate digera proteinele și carbohidrații împreună suficient de bine și se formează acizi nocivi care cauzează procese de fermentare în intestine. Alimentele care combină dieta detoxifică și deacidifică organismul. Efectele lor metabolice pozitive ar trebui să aibă, de asemenea, un efect de vindecare. Cu toate acestea, inversul că dietele mixte tind să favorizeze bolile metabolice nu este durabil, explică prof. Andreas Pfeiffer, director de endocrinologie la Charité Berlin. „Diabetul, atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și cancerul sunt promovate în primul rând prin supraponderalitate”. Nu contează dacă mâncați alimente împreună sau separat.
„Un echilibru echilibru acido-bazic este important”, spune Stefan Kabisch de la Institutul German pentru Cercetări Nutritive. „Cu toate acestea, o dietă care combină alimentele nu este necesară pentru controlul acesteia”. Corpul este capabil să regleze tulburările și să mențină stabilă valoarea pH-ului țesutului și sângelui. Chiar și cu aportul multor formatori de acid, echilibrul acid-bazic nu iese din lovitură. „Dacă vine vorba de supraacidificare, există și alte motive”, explică el. Acesta ar putea fi cazul, de exemplu, după un post lung, cu un consum foarte mare de alcool sau cu boli precum diabetul.
„Faptul că carbohidrații și proteinele se influențează negativ în tractul digestiv a fost mult timp respins științific”, notează prof. Pfeiffer. „Cel mai bun exemplu că tractul nostru digestiv este echipat în mod natural pentru ca ambele substanțe să poată fi digerate în același timp este laptele matern”, adaugă dieteticianul Heike Dethardt de la Association of Dieters - German Federal Association. Compoziția sa de proteine, carbohidrați și grăsimi dovedește că Mama Natură nu intenționa să separe nici măcar alimentele cele mai primitive.
Se spune că scăderea în carbohidrați și a altor alimente care combină alimentele vă ajută să pierdeți în greutate
Cu toate acestea, mulți oameni pierd kilogramele în exces atunci când trec la combinarea alimentelor. Pfeiffer atribuie acest lucru examinării specifice a dietei proprii. „Hrănirea în sine” nu este posibilă. „Dieta alcalină pe bază de legume combinată cu alimente sănătoase este cu siguranță un plus al conceptului”, confirmă Dethardt. Cu toate acestea, din punct de vedere nutrițional, ea sfătuiește împotriva aderării stricte pe termen lung la combinarea alimentelor Hay. În principal, deoarece nenumărate alimente conțin ambele substanțe în aproximativ aceeași cantitate și o separare completă în viața de zi cu zi este, prin urmare, foarte dificilă. „În plus, ar putea apărea o lipsă de calciu, anumite vitamine B și aminoacizi din cauza aportului redus de proteine”, spune Kabisch.
El are o viziune foarte critică asupra faptului că conceptul de combinare a alimentelor specifică doar când să mănânce ce alimente, dar ignoră complet cantitatea: „Reducerea în greutate nu se datorează compoziției alimentelor, ci cantității sale”. Factorul decisiv este echilibrul dintre aportul de calorii și consum. Dacă mănânci proteine bogate o dată pe zi, consumi automat mai puține grăsimi saturate. Același efect de scădere în greutate apare atunci când amestecați carbohidrați și proteine, dar mâncați mai puține grăsimi. Acest lucru a fost confirmat de cercetătorul elvețian Alain Golay de la Universitatea din Geneva, care a comparat mâncarea Hay combinată cu o dietă mixtă cu calorii reduse cu același conținut energetic și nu a găsit niciun avantaj în ceea ce privește reducerea greutății.
Dethardt atribuie succesul susținut al conceptului de combinare a alimentelor îndrumările sale stricte: „Persoanele cu un comportament alimentar nedisciplinat au nevoie în special de instrucțiuni structurate pe care să le poată urma în fiecare zi”. În plus, mulți oameni în zilele noastre se definesc prin dieta lor - și ceea ce nu mănâncă. Oricine mănâncă practic o dietă conștientă de calorii și grăsimi, mănâncă puțină carne, dar multe fructe și legume, își poate influența pozitiv sănătatea chiar și fără a se combina alimentele. Chiar și un șnițel cu cartofi prăjiți este permis din când în când. dpa/tmn