Pierderea în greutate Cea mai populară dietă a momentului a fost descoperită accidental în 1862, când un bărbat a slăbit 23 de kilograme -

Cea mai populară dietă în prezent a fost descoperită accidental în 1862 când un bărbat a slăbit 23 de kilograme

Spre sfârșitul secolului al XIX-lea, William Banting, un londonez bogat, își dă seama că mulți oameni împărtășesc același dușman insidios pe care îl împarte: grăsimea corporală. Banting, un fost funerar, vrea să găsească o soluție pentru el și pentru semenii săi. După trei decenii de încercări în zadar de a pierde în greutate, el găsește o modalitate promițătoare de a pierde kilogramele: o dietă care este remarcabil de asemănătoare cu dieta keto de astăzi.

Dieta ceto a fost dezvoltată pentru a pune corpul într-o stare de cetoză, în care arde grăsimi în loc de carbohidrați pentru energie. Carbohidrații sunt adevărata sursă de energie, dar dacă nu consumi niciunul dintre ei, organismul trebuie să ardă grăsimi - și poți pierde în greutate.

Dieta ceto a început în secolul al XIX-lea

Banting nu știe că dieta sa se bazează pe cetoză, dar aderă strict la ea. El reduce pâinea, zahărul, berea și cartofii la minimum și mănâncă în schimb carne, pește, legume și, bineînțeles, ocazional ceașcă obligatorie de ceai. Succesul lui Banting îl face să creadă că nici publicul, nici comunitatea medicală nu ar înțelege corect obezitatea.

Știe că, în calitate de profan, nu poate publica un studiu într-un jurnal medical, dar vrea totuși să atragă atenția asupra metodei sale. Așadar, în 1863, Banting a scris o broșură gratuită intitulată „Scrisoare despre corpulență, adresată publicului”, în care documenta exact ce mânca și ce simțea în legătură cu dieta. Strategia „poate fi aproape supranaturală”, a spus Banting în broșură, adăugând că nu o poate explica.

Zaharul și carbohidrații sunt tabu pe o dietă ceto

Pentru o mare parte a vieții sale, Banting s-a bucurat de o dietă tradițională britanică de pâine, zahăr, bere, lapte, unt și cartofi. În al șaselea deceniu al vieții sale, însă, Banting susține că va găsi „omul potrivit” la William Harvey, un medic care îi prescrie o anumită dietă în care ar trebui să evite în mare măsură aceste alimente. Toate acestea sunt prea amidonase și prea dulci, așa cum avertizează Harvey.

„La prima vedere, mi s-a părut de parcă mi-ar mai rămâne puțină mâncare de trăit”, a spus Banting. Dar în curând a găsit dieta „luxoasă și generoasă”. Dieta l-a ajutat în cele din urmă să slăbească în jur de 23 de kilograme. Iată meniul zilei pe care Banting îl dezvăluie cititorilor săi:

Dieta pe care Harvey o recomandă începe cu o lingură de dimineață de șopârlele pe care Banting le amestecă într-un pahar cu apă - „balsamul vieții”, așa cum o numește el. El susține, de asemenea, ocazional căciulă de noapte - un pahar de gin, whisky, sherry sau coniac.

O atenție deosebită este necesară în cazul alcoolului

Cu toate acestea, această dietă nu este perfect compatibilă cu ceto, așa că ar trebui să fii atent dacă vrei să slăbești. În timp ce băutura sau un pahar de vin roșu sunt ocazional în regulă pentru persoanele care urmează o dietă ceto, totuși, consumul prea mult le poate arunca și din starea de ardere a grăsimilor. Acest lucru este valabil mai ales în cazul cocktailurilor amestecate cu sucuri și alte băuturi nealcoolice. Chiar și o felie de pâine prăjită poate scoate pe cineva din cetoză și să revină în modul de ardere a carbohidraților - un dezavantaj pentru oricine dorește să slăbească.

Bantingul nu are, de asemenea, unt, o sursă de grăsime care este foarte populară în dieta ceto în zilele noastre. Dieta sa se bazează mai mult pe carne roșie și proteine decât pe sănătatea sa.

Cu toate acestea, principiul conform căruia nu trebuie consumat zahăr este același cu metoda ceto actuală, care este utilizată terapeutic pentru a trata convulsiile epileptice sau diabetul de tip doi. Unii cercetători în cancer și medici specializați în obezitate recomandă, de asemenea, această dietă.

Dietele keto nu au fost recunoscute de profesioniștii din domeniul medical decât în secolul al XX-lea

Sfaturile lui Harvey sunt cu sute de ani înaintea timpului său, chiar înainte ca nutriționiștii să dea vina zahărului drept principalul vinovat din spatele numărului de persoane obeze. Ideea că o dietă săracă în carbohidrați și bogată în grăsimi are numeroase beneficii nu a fost recunoscută de profesioniștii din domeniul medical de mult timp - până când au apărut diete ketogene în jurul anului 1920.

Banting este atât de angajat încât pune la dispoziția cititorilor primele două ediții ale broșurii sale gratuit. Cu toate acestea, când comandă a treia tipărire câteva luni mai târziu, nu mai poate plăti costurile - și oferă cititorilor săi broșura cu șase pence. Cartea lui Banting a devenit în cele din urmă un bestseller, vânzând 63.000 de exemplare doar în Marea Britanie în anii 1860. Banting dorește să le ofere semenilor săi aceleași avantaje de care se bucură și să-i ajute să slăbească.

Din când în când, persoanele care urmează o dietă săracă în carbohidrați în aceste zile se spune că sunt „plictisitoare”. Tim Noakes, un cunoscut expert în formare și nutriție din Africa de Sud, a înființat chiar acum o fundație în numele lui Banting pentru a avertiza oamenii despre pericolele consumului excesiv de zahăr și carbohidrați.

Numeroase diete și metode eșuează pe Banting

În broșura sa, Banting descrie, de asemenea, modul în care încearcă în zadar să slăbească - și totuși se regăsește în mod repetat într-un ciclu agonisitor pe care mulți oameni îl cunosc. Chiar dacă duce o viață activ rezonabilă, exercițiile fizice nu l-au determinat să slăbească. După cum relatează fostul funerar, el a urmat odată sfatul unui prieten chirurg și a început să vâslească câteva ore în fiecare dimineață pentru a slăbi. Cu toate acestea, planul nu a funcționat, deoarece doar l-a înfometat. De asemenea, a încercat băile turcești după ce acestea au devenit cunoscute, dar nu a putut să slăbească decât trei kilograme în acest fel. „Nu m-aș putea apleca pentru a-mi lega pantofii”, scrie el.

Banting descrie, de asemenea, modul în care obișnuia să sufere de „remarcile și râsele derizorii” la care a fost expus în mod repetat din cauza greutății sale. Drept urmare, uneori chiar a evitat în mod deliberat locurile aglomerate. Noua sa dietă ar trebui să schimbe acest lucru. „Acum am aproape 66 de ani și o înălțime de aproximativ 1,67 metri. În august anul trecut, am cântărit încă 92 de kilograme ”, a spus Banting în prima versiune a broșurii sale. „Acum cântăresc 76 de kilograme - asta înseamnă că am slăbit în jur de jumătate de kilogram pe săptămână”.

O dietă ceto poate îmbunătăți, de asemenea, starea fizică

În a doua versiune, Banting anunță că pierderea în greutate progresează. La acea vreme, a slăbit 20 de kilograme, iar șoldurile sunt cu 31 de centimetri mai mici. Când a fost publicată cea de-a treia versiune în 1864, Banting susține că a cântărit doar 68 de kilograme. El subliniază că dieta i-a îmbunătățit creierul, vederea și nivelul de fitness. „Nu m-am simțit la fel de bine ca acum în ultimii 20 de ani”, scrie el.

O dietă ceto trebuie discutată cu medicul

În ciuda succesului său, Banting sfătuiește pe oricine să nu meargă la dietă fără a consulta un medic. Acest lucru este în conformitate cu credința de astăzi că nu fiecare dietă este potrivită pentru toată lumea. De exemplu, dieta ceto nu este potrivită pentru persoanele care au probleme cu rinichii sau ficatul sau cu artrită gută. Nici femeile însărcinate nu trebuie să încerce această dietă.

Banting a murit în 1878 - 14 ani după ce a fost publicată a treia versiune a cărții sale. După ce a treia versiune a ajuns la presă, el trăiește pe această dietă și crede cu tărie că această dietă este „medicament într-un anumit fel”. „Sunt încrezător că dieta va face viața mai confortabilă, chiar dacă s-ar putea să nu o poată face mai lungă”, a spus Banting în ultimele propoziții ale cărții sale.

Acest text a fost tradus din engleză de Jessica Dawid