Pierderea în greutate în mod corespunzător Această teză dezvăluie minciuna din spatele tuturor dietelor - WELT
A mânca prea mult te îngrașă - potrivit Dr. David Ludwig este o concepție greșită obișnuită. Expertul în nutriție explică de ce ne îngrășăm cu adevărat și ce se poate face în acest sens
Sursa: Lumea
Te înfometezi cu disperare din diete? Lasă-l! Pentru că un expert în nutriție de la Harvard explică raționamentul din spatele multor cure. Teza sa permite chiar și lapte gras și ciocolată.
A mânca prea mult te îngrașă. Asta predică nutriționiștii de cel puțin un secol. Oricine nu se poate controla și mănâncă prea mult, în special alimente grase, a fost considerat anterior a fi responsabil pentru kilogramele în plus. Disciplina și sportul au fost sfaturile obișnuite pentru a obține supraponderalitatea sub control. Dar poate că acestea au fost exact recomandările greșite.
Expertul în nutriție de la Universitatea Harvard, David Ludwig, a prezentat următoarea teză, pe care o explică în cartea sa actuală „Întotdeauna flămând?”: Nu caloriile pe care le consumăm ne îngrașă. Mai degrabă, este modul nostru de viață. De zeci de ani, acest lucru ne-a antrenat corpul să stocheze caloriile imediat, în loc să le folosească.
Fenomenul descris de Ludwig este o problemă a distribuției caloriilor: atunci când mâncăm ceva, avem suficiente calorii disponibile pentru început. Dar depozitele de grăsime sunt primele care accesează și stochează unele. Acest lucru nu lasă suficientă energie pentru restul corpului - creează un deficit și ne înfometăm din nou.
Deci, problema nu este că mâncăm prea puțin sau prea mult, ci că caloriile nu sunt bine distribuite în organism. Pentru a înrăutăți lucrurile, metabolismul dvs. încetinește, de asemenea. Pe lângă evitarea obișnuită a grăsimilor, genele noastre, lipsa exercițiilor fizice, comportamentul de somn și stresul sunt, de asemenea, responsabile de această dezvoltare.
Insulina aduce celulele adipoase în „frenezia hrănirii”
Atacurile de foame sunt deci rezultatul unei distribuții slabe a caloriilor în organism. „A consuma mai puține calorii înrăutățește situația”, avertizează Ludwig. Acest lucru creează doar o „bătălie între minte și metabolism”, explică omul de știință, care conduce Centrul de Prevenire a Obezității New Balance Foundation de la Boston Children's Hospital și este profesor la Harvard Medical School, într-un videoclip.
De ce dietele ne îngrașă din ce în ce mai mult
Este relativ ușor să slăbești kilograme pe termen scurt. Menținerea unui succes în scăderea în greutate este aproape imposibilă. Pentru că corpul luptă pentru fiecare kilogram. Multe diete sunt periculoase - cresc riscul de a deveni grăsime.
Sursa: Lumea
Pentru a înțelege efectul dietelor obișnuite, el folosește o metaforă. „Este ca și cum ai trata febra cu o baie de gheață.” Desigur, acest lucru ar putea scădea temperatura pentru o vreme, dar corpul reacționează violent - cu tremurături și începând să facă noi vase de sânge. În plus, te simți groaznic. Și nici baia de gheață nu prea ajută, deoarece nu abordează cauza febrei.
Potrivit lui Ludwig, oricine contracarează obezitatea cu retragerea caloriilor lucrează împotriva organismului, deoarece nu tratează motivul excesului de kilograme. Iar cel mai important motiv este insulina. Potrivit lui Ludwig, hormonul declanșează o „frenezie de hrănire” în celulele corpului. „Când îl tratați, celulele adipoase se calmează și eliberează caloriile stocate pentru organism”, susține el.
Glucidele - un substitut slab al grăsimilor
Din cercetarea diabetului se știe deja că injectarea insulinei duce la creșterea greutății corporale, iar lipsa hormonului duce la scăderea în greutate. Oamenii sănătoși își pot controla nivelul de insulină prin dietă. Carbohidrații foarte rafinați și cu digestie rapidă determină creșterea hormonului. Și acestea se găsesc adesea în produsele industriale ca înlocuitor al grăsimilor, care a fost considerată de mult timp îngrășare. Cipsurile, biscuiții, prăjiturile, limonadele, musli îndulcit, orezul alb sau pâinea sunt responsabile de „mâncarea frenetică” a celulelor grase.
Există o acadea gigantă în fiecare pahar de Cola
Acum se știe că există adesea prea mult zahăr în băuturi - dar cât este cu adevărat? Americanul Henry Hargreaves a investigat această întrebare și și-a dezvoltat propria metodă.
Pentru manipularea corectă a celulelor, Ludwig recomandă o dietă care este opusă celei cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de calorii: multe nuci, lapte gras, sosuri și tartine bogate, multe proteine și ciocolată neagră. Promisiunea sa: dacă consumați alimente valoroase pentru organism, pofta ar dispărea, metabolismul va crește și kilogramele în exces ar cădea singure.
Expertul de la Harvard nu este singur în teza sa că dietele actuale nu duc la pierderea în greutate pe termen lung. Abia recent, un studiu al candidaților la emisiunea TV de slăbit „Biggest Looser” a sugerat o regândire. Aceasta a ajuns la concluzia că persoanele supraponderale au reușit să piardă foarte mult într-un timp foarte scurt, dar corpul a recâștigat kilogramele de-a lungul anilor.
În plus, metabolismul suferise enorm din cauza dietei radicale. Chiar și la ani după dieta rapidă, candidații au ars semnificativ mai puține calorii decât persoanele cu aceeași greutate corporală. Alte studii, de exemplu cu 25 de adolescenți supraponderali, susțin teza conform căreia grăsimile nu sunt responsabile de obezitate, dar pot avea chiar un efect de susținere a pierderii în greutate. Ludwig a efectuat, de asemenea, un studiu cu 200 de persoane pe parcursul a 16 săptămâni. El evaluează pozitiv rezultatele: satisfacția a crescut adesea și atacurile de foame au dispărut înainte ca primele kilograme să cadă.
Cu toate acestea, situația studiului pe această temă nu este clară. Până în prezent, știința nu a fost de acord cu privire la care dintre componentele din dietă ne îngrașă cu adevărat. În prezent nu există nicio instrucțiune definitivă, valabilă numai care să poată fi derivată din aceasta.