Pierderea în greutate - Metoda Montignac - Alimentația și slăbirea - Pierderea în greutate - Indicele glicemic
Ca și în cazul dietei Glyx, indicele glicemic are o importanță centrală în metoda Montignac
28.04.2005 - Omul de știință francez politic și economic Michel Montignac se bazează pe carbohidrații „corecți” pentru metoda de slăbire numită după el. Acestea pot fi combinate cu alimente care conțin proteine și grăsimi, în conformitate cu anumite reguli. Indicele glicemic (GI), care, de exemplu, constituie și baza dietei Glyx, are o importanță centrală în metoda Montignac.
IG descrie creșterea glicemiei după consumul unui aliment care conține carbohidrați. Glicemia ridicată determină creșterea concentrației hormonului insulină, care este produsă de pancreas și care ar trebui să transporte zahărul în celule, în sânge. Un nivel ridicat de insulină, la rândul său, are efecte negative asupra metabolismului grăsimilor, ceea ce face dificilă pierderea în greutate.
Metoda Montignac este împărțită în două faze. În primul rând, cei care doresc să slăbească ar trebui să vadă un succes clar pe cântar și să regleze funcția pancreasului lor. Apoi, scopul este stabilizarea greutății. În timp ce numai alimentele cu un IG foarte scăzut sunt consumate în prima fază, excepțiile sunt permise în a doua fază, adică alimentele cu un IG ușor mai mare sunt permise și dacă sunt însoțite de produse cu un IG foarte scăzut în cadrul unei mese Compensarea vine.
Metoda Montignac nu este recomandată din punct de vedere nutrițional. Considerarea IG ține cont de cunoștințele nutriționale actuale, dar mai ales în ceea ce privește IG, multe întrebări sunt încă deschise. Valorile pentru IG au fost până acum disponibile în principal pentru alimentele individuale, dar IG este în general mai mică pentru mesele compozite decât pentru alimentele izolate.
Determinarea IG este, de asemenea, dificilă, deoarece intervalul de fluctuație individual este foarte mare. Aspectul pozitiv al metodei Montignac este concentrarea pe surse ieftine de carbohidrați, cum ar fi produse din cereale integrale, legume și fructe, dar raportul dintre acizii grași saturați și insaturați este destul de slab. În plus, aportul de purină din metoda Montignac este prea mare