Pierderea în greutate reduce alimentele ultraprelucrate, zaharurile adăugate și cerealele rafinate
Acest studiu este publicat în Jurnalul Asociației Medicale Americane (JAMA).
Christopher D. Gardner și colegii au realizat acest studiu cu 609 de participanți, cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani, cărora li s-a atribuit aleatoriu să adopte, timp de un an, o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de carbohidrați (cereale, zahăr.) Sau o dietă sănătoasă cu conținut scăzut de grăsimi.
Accentul a fost pus pe consumul de alimente întregi reale în cantitatea necesară pentru a nu vă simți foame.
Ambele grupuri au participat la cursuri cu dieteticieni în care au învățat să mănânce alimente întregi și minim procesate, care sunt bogate în nutrienți și gătite acasă, atunci când este posibil.
De exemplu, băuturile răcoritoare, sucurile, brioșele, orezul alb și pâinea albă sunt din punct de vedere tehnic sărace în grăsimi, dar, dacă grupul cu conținut scăzut de grăsimi ar fi învățat să mănânce, acestea ar trebui evitate și înlocuite cu alimente precum orezul brun, orz, ovăz, linte, slab carne, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, quinoa, fructe proaspete și leguminoase.
Grupul care a urmat dieta cu conținut scăzut de carbohidrați a învățat să aleagă alimente nutritive, cum ar fi uleiul de măsline, somonul, avocado, brânzeturile tari, legumele, unturile de nuci, nucile și nucile.
După un an, nici o dietă nu s-a dovedit a fi superioară. Grupul cu conținut scăzut de carbohidrați a pierdut în medie 13 kg (6 kg), iar grupul cu conținut scăzut de grăsimi a pierdut 11 kg (5 kg). Ambele grupuri au văzut, de asemenea, îmbunătățiri ale zahărului din sânge și ale tensiunii arteriale.