Pierdeți excesul de greutate cu o dietă vegetariană și vegană
Conținutul articolului
- Introducere
- Ce este (e) un vegetarian?
- Tipuri vegetariene
- Motive pentru o dietă vegetariană
- Judecata asupra dietei vegetariene
- Evaluarea dietei vegane
- Excesul de greutate printre vegetarieni și vegani
- Combinații de alimente dovedite pentru a acoperi necesarul de proteine
- Planuri speciale de nutriție pentru vegetarieni și vegani
- Despre autor
- Recomandări de carte de la autor
- Rezervați recomandări de la editori
Vegetarienii sunt în creștere. Câți oameni urmează o dietă vegetariană este discutabil. În Germania, numărul variază de la cinci la zece la sută din populație. Cu toate acestea, cert este că dieta vegetariană câștigă din ce în ce mai mulți susținători și că numărul acestora crește constant. Vremurile în care ți-ai putea șoca semenii mărturisind că ești vegetariană au dispărut de mult. Practic, toate restaurantele și restaurantele din zilele noastre oferă, de asemenea, mâncăruri vegetariene. Și chiar și în cantinele instituțiilor publice și companiilor puteți alege între o masă cu carne sau un meniu vegetarian. Experiența arată că chiar și celor care nu sunt vegetarieni le place să folosească meniurile fără carne.
Ce este (e) un vegetarian?
Întrebarea despre ce este exact un vegetarian nu este atât de ușor de răspuns pe cât s-ar putea crede. Unii se numesc vegetarieni dacă renunță la produsele din carne, dar mănâncă pește și fructe de mare. Altele se referă doar la vegetarieni care nu mănâncă produse derivate din animale moarte. În funcție de obiceiurile alimentare, se face distincția între diferite forme vegetariene.
Tipuri vegetariene
Vegetarieni lacto-ovo nu mâncați carne sau produse din pește, dar mâncați ouă și produse lactate.
Lacto-vegetarieni faceți fără carne, precum și pește și ouă. Doar produsele lactate sunt acceptate ca alimente de origine animală.
Ovo vegetarieni mananca oua dar fara carne, fara peste si fara produse lactate.
Există, de asemenea, diferite modalități de a respecta aceste linii directoare.
Asa numitul "Flexitarieni„Luați-vă ușor și mâncați pește în restaurant sau la invitații sau chiar un cârnat la grătar la petrecerea din grădină.
„Vegetarieni cu budincă„Din motive etice, ei se abțin de la carne, dar altfel nu trăiesc o dietă și un stil de viață conștient de sănătate. De multe ori acest lucru se datorează faptului că lipsesc cunoștințele nutriționale necesare sau mediul familial (de exemplu, cu fete tinere) nu oferă sprijinul necesar.
"Vegetarian moderat„Ocazional mănâncă cantități mici de pește și carne, dar adeseori acordă puțină valoare unei diete consistente, sănătoase și sănătoase.
"Pește vegetarian"sau cu alte cuvinte"Pescetarieni„Respingeți carnea și produsele din carne, dar consumați pește și produse din pește, ouă, lapte și produse lactate. Această formă de vegetarianism este în general considerată a fi cea mai sănătoasă formă de nutriție și corespunde în mare măsură recomandărilor nutriționale oficiale ale German Nutrition Society (DGE).
"Vegetarieni de weekend"Sau"Vegetarieni de vacanță„Ocazional sau în momente diferite, în mod deliberat, lipsiți de carne și pește. Mulți dintre ei sunt pe cale să devină vegetarieni și adoptă treptat o dietă vegetariană consistentă.
"Vegetarian„Pe de altă parte, renunțăm la toate alimentele de origine animală - inclusiv toate produsele lactate, ouăle și mierea.
Motive pentru o dietă vegetariană
Există diferite motive pentru care tot mai mulți oameni optează în mod conștient pentru o dietă vegetariană. Este de remarcat faptul că vegetarienii se găsesc mai des în clasele cu studii superioare.
Sunt menționate următoarele motive:
- Aspecte etice
- sănătate
- Aversiune la gustul cărnii
- Mâncare mondială
- Sustenabilitatea mediului
- Atitudini religioase și culturale
Odată cu creșterea transparenței cu privire la practicile de producție agricolă și sacrificare, mulți oameni nu mai pot accepta modul în care animalele sunt torturate și ucise pentru consumul uman. Probleme precum foamea la nivel mondial și poluarea mediului sunt, de asemenea, luate în considerare din ce în ce mai mult. Pentru a produce un kilogram de carne aveți nevoie de șapte ori mai mult teren arabil și pășune decât pentru a produce un kilogram de cereale sau legume. Având în vedere creșterea populației mondiale, consumul de carne trebuie să scadă inevitabil pentru a putea hrăni toți oamenii cu resursele disponibile.
Judecata asupra dietei vegetariene
Faptul că o dietă vegetariană variată asigură o cantitate bună de substanțe nutritive și este sănătoasă este acum dovedit științific și a fost dovedit de numeroase studii. Da, se spune că această formă de nutriție are avantaje față de consumatorii de carne. Acest lucru este valabil mai ales pentru varianta ovo-lacto-vegetariană. Conform studiilor recente, vegetarienii sunt mai slabi, mai sănătoși și trăiesc mai mult decât iubitorii de carne. Acest lucru se poate datora nu numai dietei, dar vegetarienii, în general, practică un stil de viață mai conștient și mai sănătos.
Meniul ovo-lacto-vegetarian este foarte aproape de recomandarea nutrițională actuală pentru o dietă sănătoasă mixtă. Acest lucru permite doar 600 de grame de carne și cârnați pe săptămână, plus două porții de pește. Elementele nutritive importante pe care le doresc vegetarienilor prin faptul că nu mănâncă carne și pește pot fi ușor înlocuite cu alte alimente: ouăle, brânza și leguminoasele oferă proteine, legumele cu frunze verzi conțin mult fier. Și există suficientă vitamină B12 și în produsele lactate.
Evaluarea dietei vegane
Dieta vegană este văzută ca o formă specială de vegetarianism. Fiecare al zecelea vegetarian mănâncă vegan, adică deloc animale. Spre deosebire de dieta vegetariană, dieta vegană strictă nu este lipsită de controverse. Punctul critic este că organismul nu este alimentat în mod optim cu toți nutrienții. În special, o deficiență a vitaminei B12 este discutată din nou și din nou. Cu toate acestea, acest lucru nu poate fi spus în termeni generali. Cu toate acestea, urmarea unei diete vegane necesită unele cunoștințe nutriționale și o combinație atentă de legume, fructe, cereale, semințe și nuci pentru a furniza organismului toate substanțele nutritive importante.
Mulți oameni care urmează o dietă vegană se ocupă intens de dieta lor. Cumpărați produse diferite și gătiți după rețete diferite decât în bucătăria clasică. Soia și tot felul de boabe joacă un rol central în acest sens. Acest lucru asigură o cantitate bună de nutrienți, cu excepția vitaminei B12, care este produsă exclusiv de microorganisme și - cu excepția varză murată - se găsește numai în produsele de origine animală. Pe lângă vitamina B12, un aport nesatisfăcător poate apărea și cu calciu, vitamina B2, fier, iod, zinc, vitamina D, acizi grași omega-3 și proteine. Aceste deficiențe pot fi găsite și la pasionații de produse alimentare mixte.
Excesul de greutate printre vegetarieni și vegani
Deși vegetarienii și veganii mănâncă, în general, mai conștient și mai sănătos decât dietele mixte, în acest grup găsim și persoane supraponderale. Plinătatea corpului crește în special atunci când vegetarienii tind spre produse gata preparate și deserturi. Oarecum lipsit de respect se vorbește de „budinca vegetariană”.
Dar ce face un vegetarian sau un vegan atunci când este supraponderal? Recomandările obișnuite de a mânca o bucată mare de carne și un castron de salată nu i se pune problema. Vegetarienii și mai ales veganii își ating regulat limitele aici.
Vegetarianul își poate acoperi în continuare necesarul necesar de proteine cu leguminoase, nuci, produse lactate și ouă care conțin proteine. Cu toate acestea, dacă veganii sunt supraponderali, calitatea alimentelor consumate trebuie îmbunătățită și, în special, trebuie respectată valoarea biologică a proteinelor din alimente. Bineînțeles, veganii nu au la dispoziție atâtea surse de proteine, iar cele disponibile, cum ar fi nucile, cerealele integrale și leguminoasele, sunt foarte bogate în calorii. Acest lucru poate face ca pierderea în greutate să fie mai dificilă și mai întârziată, deoarece suficientă proteină este foarte importantă pentru pierderea în greutate cu succes.
Combinații de alimente dovedite pentru a acoperi necesarul de proteine
Prin urmare, trebuie acordată atenție combinațiilor de alimente încercate și testate care cresc valoarea biologică a proteinei furnizate. Mai ales în faza de scădere în greutate, utilizarea meselor substitutive de proteine pe bază de plante poate fi o opțiune pentru a vă ajuta să slăbiți.
Următoarele combinații de proteine cresc valoarea biologică a proteinelor și s-au dovedit în practică.
- Fasole cu porumb
- Fasole cu cereale integrale
- Fasole cu semințe de susan
- Arahide cu semințe de floarea soarelui
- Arahide cu susan
- Arahide cu soia
- Leguminoase cu porumb
- Leguminoase cu cereale integrale
- Soia cu cereale integrale
- Orez integral cu semințe de susan
- Orez integral cu leguminoase
Planuri speciale de nutriție pentru vegetarieni și vegani
Pe site-ul http://www.dr-barbara-hendel.de/ernaehrungsprogramm/ sunt acum create planuri nutriționale pentru vegetarieni în diferitele sale forme și pentru vegani. Într-un chestionar special dezvoltat, intoleranța alimentară și problemele de sănătate sunt luate în considerare pe lângă tipul de dietă. Deci, dacă sunteți în căutarea ajutorului pentru a pierde în greutate, puteți avea un plan nutrițional adaptat situației dvs. personale. Atât selecția de alimente, cât și rețetele sunt adaptate la dieta particulară a vegetarienilor și veganilor. În același timp, se ține cont de un aport optim de substanțe vitale, astfel încât să nu existe o cantitate insuficientă.
Despre autor
Dr. med. Barbara Hendel a studiat medicina umană la Universitatea Ludwig Maximilian din München. Au urmat ani de pregătire avansată în toate domeniile naturopatiei. A fondat o clinică de zi pentru medicină preventivă și holistică și s-a specializat în tratamentul bolilor cronice. Scopul ei era să activeze puterile de auto-vindecare ale pacientului.
Secretul succesului lor: sfaturi intensive privind dieta și stilul de viață și aplicarea individuală a terapiilor biologico-reglative. Între timp, ea a trecut practica ei în Herrsching către succesorul ei, dr. Eva-Maria Schneider predare, pe care ea o continuă în interesul tău.
De câțiva ani încoace, Dr. Hendel exclusiv pe tema „nutriției sănătoase și conștiente”. Conform celor mai recente cunoștințe medicale nutriționale, ea a dezvoltat un program de nutriție asistat de computer cu ajutorul căruia părțile interesate pot crea planuri individuale de nutriție.
Domnișoara Dr. Hendel este cunoscută drept autoarea a numeroase cărți din sectorul sănătății, în care își face accesibilă filozofia vieții sănătoase și conștiente pentru un public larg.
Informații suplimentare și contact: www.dr-barbara-hendel.de
Recomandări de carte de la autor
Deși eu nu sunt vegetarian, cărțile de Attila Hildmann convins. Attila Hildmann este cel mai faimos bucătar vegan din Germania. Din nou și din nou gătesc mâncăruri vegane din cărțile sale care au gust bun și chiar îmi conving invitații. În prima sa carte, „Vegan pentru distracție”, el introduce bucătăria vegană și spune cum și-a obținut propria viață vegană. Pur și simplu sugerează abordarea lentă a unei vieți vegane gătind mese individuale vegane sau mâncând vegane în anumite zile ale săptămânii.
„Vegan pentru tineri” se bazează pe acest lucru și își propune să explice de ce și cum putem înșela îmbătrânirea cu o dietă vegană. „Vegan to go” ar trebui să fie despre rețete rapide, fast-food cvasi vegan, dar unele necesită multă pregătire și achiziționarea multor ingrediente speciale.
Rezervați recomandări de la editori
La Leitzmann și Hildmann Aș dori să contribui cu un „om vegan”: triatleta canadiană Brendan Brazier. În ultimul an, a publicat trei cărți despre nutriția vegană. În urmă cu zece ani, niciun atlet nu ar fi crezut că ai putea obține performanțe atletice de vârf cu o dietă vegană, că ai putea construi mușchii doar cu alimente pe bază de plante.! Brendan Brazier inițial nu era vegetarian, ci un tânăr care își propusese să devină un atlet competitiv. Vei obiecta pe bună dreptate: „Dar nu vreau să fiu un atlet competitiv! Ce ar trebui să fac cu o astfel de dietă! "
În curând vă voi prezenta și alte cărți despre nutriția vegetariană și vegană. În primul rând trebuie să-mi fac drum prin abundența literaturii.
Și ce părere aveți despre dieta vegetariană? Dacă aveți întrebări sau informații, vă rugăm să scrieți un comentariu!