Pierdeți greutatea cu carbohidrați reduși
Fără paste, fără pâine, în schimb mai multă carne și legume - rezultatele pe cântare sunt considerabile cu dieta cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar și dieta prezintă riscuri.
Cu o dietă săracă în carbohidrați, cei afectați încearcă să elimine o mare parte din carbohidrați din meniu și să-i înlocuiască cu alimente bogate în grăsimi și proteine. Mesele constau de obicei din carne, pește, legume și produse lactate. Cartofii, orezul, pastele și pâinea nu sunt permise deloc sau doar în cantități mici. Conceptul cu conținut scăzut de carbohidrați promite o pierdere în greutate deosebit de rapidă și este susținut de susținători ca o dietă permanent sensibilă.
Mai puțină foame Dieta cu conținut scăzut de carbohidrați se bazează pe ideea că organismul folosește depozitele de grăsimi pentru energie. În plus, conform așa-numitului model carbohidrat-insulină, o masă cu niveluri ridicate de carbohidrați care intră rapid în sânge duce la eliberarea crescută de insulină. Rezultatul este un raport nefavorabil insulină-glucagon, care în cele din urmă promovează obezitatea, în special la persoanele care sunt predispuse genetic la creșterea secreției de insulină. Exemple de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați sunt dietele Paleo și Atkins. Aceasta din urmă este originea mișcării cu conținut scăzut de carbohidrați, care a fost lansată în 1972 de cardiologul Robert Atkins.
Cercetător în jurul Dr. Cara Ebbeling de la Spitalul de Copii din Boston, SUA, a investigat influența conținutului de carbohidrați din dietă asupra persoanelor obeze și supraponderale. Pe baza rezultatelor lor, oamenii de știință au confirmat ipoteza că trecerea la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați activează metabolismul energetic și reduce depozitarea grăsimilor. Ei suspectează, de asemenea, că pierderea în greutate ar fi promovată și mai mult de faptul că senzația de foame a scăzut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu o sarcină glicemică scăzută, ceea ce a dus la rândul său la o scădere suplimentară a aportului de calorii.
Dezavantaje ale dietei cu conținut scăzut de carbohidrați Cu toate acestea, există și argumente împotriva unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați: performanța mentală și fizică poate scădea din cauza dietei sărace în carbohidrați, deoarece creierul are nevoie în special de carbohidrați pentru metabolismul energetic. În plus, organismul primește doar puțină fibră din cereale cu conținut scăzut de carbohidrați, în timp ce un aport prea mare de grăsimi crește riscul apariției diferitelor boli, cum ar fi gută sau boli coronariene. Un studiu realizat de Dr. Sara Seidelmann de la Brigham and Women's Hospital din Boston a arătat că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați chiar măresc mortalitatea atunci când se consumă multă carne ca substitut.
Dacă subiecții testați au înlocuit carbohidrații cu grăsimi vegetale și proteine (de exemplu, nuci sau pâine integrală), riscul individual de deces a fost mai mic. Un pas înaintea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați este dieta fără carbohidrați (dieta ketogenică), care interzice în mare măsură carbohidrații din meniu. Dacă organismului îi lipsește carbohidrații, se instalează cetoza și crește numărul cetonilor acizi din sânge. Acest lucru poate fi deosebit de periculos pentru persoanele cu probleme ale vezicii biliare, boli de inimă sau niveluri ridicate de lipide din sânge.
Articolul poate fi găsit și în PTA IN DER APOTHEKE 10/19 de la pagina 32.