Piersici - o gustare irezistibilă de vară
În tot Orientul, piersicul este un simbol al nemuririi, deoarece conține multe substanțe de întinerire. Acestea includ vitaminele A, C și E, care au un puternic efect antioxidant. În plus, piersica întărește apărarea organismului și întârzie formarea ridurilor, lăsării și a altor semne de îmbătrânire a pielii. Dar piersicile nu numai că obțin puncte din punct de vedere al sănătății: pentru mulți dintre noi sunt o plăcere culinară de neegalat vara.
Piersicile au un gust extrem de aromat și dulce ca zahărul. Datorită conținutului ridicat de apă, acestea sunt încă relativ scăzute în calorii. Mai ales în zilele toride de vară, piersica suculentă cu aproximativ 40 kilocalorii la 100 de grame este o alternativă sănătoasă la dulciuri și gustări.
Mai presus de toate, există multe antocianine în pielea piersicii - în special piersica roșie de vie, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de piersica din sânge. Acestea sunt coloranți pe care studiile de laborator le-au demonstrat că pot proteja împotriva bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Ceea ce este special la piersici și rudele lor este că conțin un amestec special de substanțe bioactive - în principal acid clorogenic, quercetină și catehine - care contracarează toate simptomele așa-numitului „sindrom metabolic” în același timp. Aceasta înseamnă o combinație a celor mai răspândite boli ale civilizației de astăzi, și anume obezitatea, rezistența la insulină (diabetul de tip 2 sau precursorul acestuia), tulburările metabolismului lipidelor și hipertensiunea arterială. Consumul de piersici previne toate aceste boli.
Întrucât pielea piersicilor conține în special multe ingrediente valoroase, cu siguranță ar trebui să fie consumată împreună cu ele. Atunci când cumpărați, cel mai bine este să căutați o calitate organică, deoarece din păcate piersicile sunt unul dintre tipurile de fructe care sunt adesea contaminate cu pesticide.
Pentru a nu deveni plictisitor, puteți combina acest fruct cu diferite tipuri de legume. De exemplu, piersica are un gust grozav în salate! De aceea, am selectat o rețetă pentru o salată irezistibilă de roșii și piersici pentru cardul nostru nutrițional nr. 73.