Piersicile sunt fructe tentante, sănătoase și bogate în vitamine

Piersicile sunt gustoase și sănătoase, sunt bogate în substanțe nutritive precum vitamine și minerale. De asemenea, au un efect antioxidant și ajută la stres.

Piersica, cu carnea sa dulce, parfumul vrăjitor și pielea moale, este unul dintre cele mai seducătoare fructe dintre toate. În plus, piersicile delicioase sunt și ele sănătoase, deoarece conțin și multe vitamine și minerale. Fructul foarte dulce, cu un conținut ridicat de apă, este, de asemenea, o răcoritoare binevenită vara. Piersicile sunt, de asemenea, o alternativă sănătoasă la înghețată sau alte dulciuri nesănătoase.

Istorie și origine

Originea piersicii se află în centrul și nordul Chinei. Încă din 2000 î.Hr. Conform înregistrărilor, acolo s-au cultivat diferite tipuri de piersici sub denumirea „Sing”. Piersica a ajuns în Orientul Mijlociu, în special Persia, prin diferite rute comerciale. Denumirea botanică Prunus persica (prune persane) este, de asemenea, derivată din aceasta.

Romanii au adus apoi piersicul în Italia, Franța și alte țări mediteraneene. Probabil că au adus și fructele în Germania. În Evul Mediu, piersicul era menționat într-o ordonanță privind moșia țării emisă de Carol cel Mare. Hildegard von Bingen l-a numit un mijloc cu putere de vindecare. Multă vreme piersicul a fost considerat un „fruct de lux”. În secolul al XVII-lea, reproducerea comercială a început din Franța.

Botanică

Piersica este o specie de plantă din familia trandafirilor (Rosaceae). Fructele se numără ca fructe de piatră. În fructele de piatră, partea interioară a peretelui fructului devine lignificată. Pe de altă parte, acestea sunt cărnoase la exterior și în cea mai mare parte suculente.

Piersica este un copac de până la 8 metri înălțime. Ramurile sunt drepte și goale. În plus, crengile tinere de pe partea însorită sunt roșii. Pe de altă parte, acestea sunt verzi pe partea cu fața îndepărtată de soare. Frunzele sunt aranjate alternativ și sunt de culoare verde închis. Timpul de înflorire este în aprilie, florile roz sunt de cinci ori.

Numeroase soiuri de piersici au fost crescute și cultivate cu succes de-a lungul timpului. Există soiuri albe, galbene și cu carne roșie și cele care eliberează piatră și nu eliberează piatră. Practic, nectarina este, de asemenea, o varietate sau o mutație a piersicii cu o piele netedă. Există și multe soiuri aici. În 2017, peste 24 de milioane de tone de piersici au fost recoltate în întreaga lume. Principalele zone de creștere sunt Spania, Italia și Grecia.

Conținutul nutrițional ridicat este ceea ce face piersicile atât de sănătoase

Fructul este bogat în substanțe nutritive foarte importante pentru corpul uman: vitaminele A, B1, B3 și B2, precum și vitamina C, care este importantă pentru sistemul imunitar. Piersicile conțin și următoarele minerale: potasiu, magneziu, calciu, seleniu, magnan și zinc. Concentrația acestui lucru Mineralele și vitaminele sunt semnificativ mai mari în coajă decât în carnea piersicilor. Există, de asemenea, mult mai mulți antioxidanți și fenoli în piele decât în pulpă. De aceea, cel mai bine este să mănânci piersici necojite.

Piersicile aduc efecte asupra sănătății celulelor noastre și ajută la stres

Piersicile conțin și carotenoizi. Acești pigmenți de plante roșii, galbene și portocalii protejează fructele de bacterii, ciuperci și insecte. Așa fac carotenoizii în corpul nostru. Aceasta înseamnă că fructul ne poate întări și celulele. Conținutul ridicat de niacină, vitamina B3, în piersici îmbunătățește și stările nervoase. Seleniu, zinc și magneziu contribuie, de asemenea, la acest lucru. Aceasta înseamnă că piersicile sunt, de asemenea, sănătoase pentru minte și psihic. Deoarece consumul de piersici creează o dispoziție mai bună și, în general, îmbunătățește bunăstarea.

Folosiți piersici în bucătărie

Concluzia este că piersicile coapte durează de obicei doar două zile. Apoi începe procesul putrefactiv. După recoltare, piersicile trebuie puse la frigider. De asemenea, sunt ideale pentru prelucrări ulterioare, cum ar fi gem de piersici, compot, dar și prăjituri sau alte deserturi. Merită încercat și chutneyul de piersici.

Dacă aveți o mulțime de piersici necoapte, puteți folosi și un truc pentru a le lăsa să se coacă. Pentru a face acest lucru, puneți fructele împreună cu un măr într-o pungă de hârtie și le păstrați într-un loc răcoros, întunecat și uscat. La urma urmei, gradul de coacere a piersicilor este verificat în fiecare zi.

Gasparotto J, Somensi N, Bortolin RC, Moresco KS, Girardi CS, Klafke K, Rabelo TK, Morrone Mda S, Vizzotto M, Raseira Mdo C, Moreira JC, Gelain DP. Efectele diferitelor produse de piersici (Prunus persica L. Batsch) dintr-o varietate dezvoltată în sudul Braziliei asupra stresului oxidativ și a parametrilor inflamatori in vitro și ex vivo. J Clin Biochem Nutr. 2014 septembrie; 55 (2): 110-9

Belhadj F, Somrani I, Aissaoui N, Messaoud C, Boussaid M, Marzouki MN. Conținut de compuși bioactivi, activități antioxidante și antimicrobiene în timpul maturării soiurilor de Prunus persica L. din nord-vestul Tunisiei. Food Chem.2016 1 august; 204: 29-36