Pietre de bucătărie! „Cel mai bun din Stefan Marquard” - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta
„Totul diferit de oricine altcineva” și „Dulce, sărat, acru, fierbinte - și prea puțin din toate” - acestea au fost întotdeauna secretele de succes ale Marquard. Primul, ca motto al bucătăriei și al vieții, la urma urmei, a sta liniștit sau chiar a copia un stil este un pas absolut în viața bucătarului-șef franconian. A doua, cu toate acestea, este rețeta simplă și, prin urmare, la fel de ingenioasă a succesului, care oferă vaselor din stiloul său „oomph” necesar din punct de vedere al gustului.
În această carte, el prezintă acum 70 de astfel de rețete crăpătoare din cariera sa de bucătar. El a schimbat unele feluri de mâncare de-a lungul timpului, altele sunt încă perfecte, la fel cum erau gătite pe atunci. Le-a pregătit în case cunoscute din Germania până în Italia. În carte, el spune, de asemenea, cele mai incitante povești de la ucenicia sa la steaua Michelin, pe care a primit-o între timp, propriei sale companii de catering „Jolly Roger Cooking Gang”, cu care trebuia să perfecționeze rock'n'roll-ul bucătăriei, ceea ce îl deosebește de cărțile de bucate convenționale.
Aici vă prezentăm două rețete care reflectă diversitatea creativă a lui Stefan Marquard - bucătărie sofisticată și în același timp creativă și funky:
Mulțumesc punk
Concluzie
Cu „Küche rockt!”, Matthaes Verlag nu numai că livrează o altă carte de bucate a unui bucătar de renume de top, dar se scufundă și pentru prima dată într-un gen nou pentru editor: punk. În ea, Stefan Marquard prezintă povești incitante și idei de rețete grozave, uneori neobișnuite, din întreaga sa carieră. Deci, dacă îți place să gătești creativ singur și vrei să afli puțin mai mult despre unul dintre cei mai incitanti bucătari din Germania, nu vei greși cu această carte. Dacă, pe de altă parte, aveți pe cineva acasă care ocazional iese din linie în bucătărie - sau ar trebui să danseze - atunci „Pietre de bucătărie!” Este predestinat ca un cadou de Crăciun. Nu putem decât să sperăm că turul de rămas bun al lui Stefan Marquard va fi mult timp: Rock on, Stefan!
Profilul cărții - Pietre de bucătărie! de Stefan Maquard
Pietre de bucătărie - vase și povești
De la: Stefan Marquard
Fotografie: Volker Debus
288 pagini, Hardcover
ISBN 978-3-87515-428-3
Publicat de Matthaes Verlag, Stuttgart 2018