Pietre la rinichi din consumul de sare
Numărul bolilor renale este în continuă creștere în aceste zile. Un risc care nu trebuie subestimat este consumul nostru ridicat de sare. Multe dintre alimentele noastre ascund în mod neașteptat cantități uriașe de sare, precum pâine și chifle. Mesele gata și junk food conțin, de obicei, o proporție relativ mare de sare, care poate fi nesănătoasă pe termen lung.
„Un consum ridicat de sare asociat cu o cantitate mică de băut favorizează dezvoltarea pietrelor la rinichi”, spune dietologul Johann Grassl, specializat în afecțiuni renale. Pietrele, care sunt adesea extrem de dureroase, sunt cauzate de formarea de cristale de substanțe în urină, care se poate întâmpla mai frecvent dacă cantitatea de urină este mică - cauzată de aportul insuficient de lichide.
Cu toate acestea, pietrele la rinichi pot fi tratate bine cu o dietă adecvată. „O dietă mixtă cu conținut scăzut de sare și o creștere a cantității consumate sunt recomandate ca terapie nutrițională”, a spus Grassl. Trebuie atins un volum zilnic de urină de 2,5 litri pentru a preveni formarea ulterioară a cristalelor.
În cazul pietrelor la rinichi, sunt preferabile în special următoarele băuturi:
- Apă minerală care conține puțin sodiu (sub 150mg/l), dar este bogată în magneziu (peste 50mg/l) și bogată în hidrogen carbonat (peste 1.500 mg/l)
- sucuri de fructe foarte diluate precum Suc de lămâie sau afine
- apă
- Ceaiuri diuretice de la farmacie
- Ceai de fructe și plante
Când mâncați pietre la rinichi, asigurați-vă că mâncați o mulțime de produse din cereale integrale. „Dar fii atent”, avertizează Grassl, „o dietă mixtă cu produse din cereale integrale ajută la calculii renali, dar nu este potrivită pentru fiecare problemă renală”.
A fost distrus țesutul renal în sine, de ex. hipertensiunea arterială pe termen lung sau diabetul pot duce la insuficiență renală. În acest caz, proteinele, potasiul, fosforul și sodiul trebuie, de asemenea, luate în considerare la alegerea alimentelor, iar pâinea integrală trebuie deseori scoasă din meniu.
Alegerea alimentelor și găsirea rețetelor adecvate este adesea dificilă în cazul bolilor renale, deoarece informații precum conținutul de fosfor, potasiu sau sodiu nu se găsesc pe toate ambalajele.
Devine și mai dificil atunci când vine vorba de calcularea acestor valori pentru rețete.
„Pentru noi, dieteticienii, este, prin urmare, deosebit de important să oferim pacienților cu rinichi cel mai bun sprijin posibil în schimbarea dietei și să îi ajutăm să aplice cunoștințele de care au nevoie în viața lor de zi cu zi”, a spus Grassl. Deseori, dietologul parcurge și ruta prin medic, care este sfătuit și poate transmite apoi informațiile valoroase pacienților săi.
„Există de ex. trucuri simple de pregătire pentru meniurile prietenoase cu rinichii, cu conținut scăzut de potasiu, care fac gătitul zilnic mai ușor pentru pacient fără niciun efort suplimentar ”, dezvăluie Grassl. Pentru a reduce conținutul de potasiu al unui aliment, există opțiunea de preparare cu conținut scăzut de potasiu. În acest proces, 50-70% din potasiu este eliberat. Această măsură este utilă pentru cartofi, legume și fructe. Cu acest tip de preparare, mâncarea este decojită și tăiată în bucăți mici. Apoi totul se fierbe de 5 ori cantitatea de apă, apa de gătit nu se mai folosește.
O măsură simplă care poate fi urmată cu ușurință de orice pacient.
Dieteticienii oferă consultații speciale pentru pacienții cu pietre la rinichi sau alte boli la rinichi. Pe pagina de pornire a Asociației Dieteticienilor Austria (www.diaetologen.at) pot fi obținute informații despre domeniile de activitate și dietologi din vecinătate.
Din păcate, companiile de asigurări de sănătate austriece nu oferă întotdeauna sfaturi nutriționale însoțitoare. Prin urmare, este recomandabil să întrebați medicul dumneavoastră sau asociația dieteticienilor ce opțiuni și forme de sfaturi sunt disponibile pentru boala respectivă și dacă aceasta este finanțată de compania de asigurări de sănătate sau trebuie plătită pentru dvs.
Cu acest meniu special pe care dieteticianul Grassl îl recomandă pacienților săi cu rinichi, vă arătăm că rețetele care sunt delicate cu rinichii nu trebuie să fie insipide și fade:
Johann Grassl
Dieta în bolile rinichilor
Preț: 14,90 €
ISBN: 978-3-85175-966-2
Editura Maudrich
Cartea este acum disponibilă în librării sau poate fi comandată convenabil online aici.