Pikeperch pe varză; Sfeclă - rețetă cu poză

1.Îndepărtați frunzele exterioare din varza ascuțită și tăiați-le în jumătate. Scoateți tulpina și tăiați-o în benzi de aceeași dimensiune. Lăsați scurt în apă clocotită sărată cu un strop de oțet și înmuiați imediat în apă cu gheață. Aceasta va păstra varza în culoarea sa. (exemplarul nostru era cam "palid" în jurul nasului de acasă).

varză

2.Încălziți puțin unt clarificat într-o tigaie și tăiați ușor cuburile de șalotă, adăugați feliile de morcov și dezglaceți-le cu sucul de portocale. Strângeți fâșiile de varză și adăugați-le la morcovi. Condimentați cu puțin zahăr brun, sare și piper și rotunjiți cu o picătură de smântână. .Asta e!

3.Acum pentru pește. asa de. dragul vânzător de pești a avut astăzi o zi grea cu motor și a trecut cu vederea o serie de oase. Deci ... Micha a scos cleștele pentru os și tot. prins aproape tot! Tăiați șarpele în „bucăți frumoase” și condimentați cu piper portocaliu și floare de sel.

Al 4-lea.Încălziți niște unt clarificat într-o tigaie și prăjiți mai întâi scurt filetele de șanț pe "partea cărnii". apoi se rotește și se prăjește pe partea pielii. (Acest truc împiedică fileul să „se îndoaie” !. Nu prea mult timp . pentru că șarpanta este deja moartă și nu trebuie „prăjită până la moarte” !

5.. deci . și acum slujim. Varză și sfeclă pe farfurie. Deasupra fileuri de Zander și un delicios piure de cartofi cu el. pic de decor. coajă de portocală uscată. unele verzi. Bine & Micha vă doresc o masă