Pilaf - ALIMENTE ȘI BĂUTURI
pilaf
Pilaf: ingredientele
Pilaf este o mâncare de orez care are nevoie de o textură ușoară. Prin urmare, ar trebui să utilizați un orez care nu este prea amidon. Orezul cu bob lung este comun.
A doua componentă de bază pentru un pilaf este un bulion aromat. În funcție de rețetă, conține ierburi și condimente proaspete. Șofranul sau curry sunt foarte des utilizate în pilaf, ceea ce îi conferă o culoare galbenă. Condimentele variază de la țară la țară. În regiunile arabe și indiene, chimenul, cardamomul sau cuișoarele sunt adesea folosite. Americanilor le place pilaful cu frunze de dafin, țelină și usturoi. Adăugarea unui cârnați picant este, de asemenea, tipică modului american de preparare a pilafului.
Un pilaf poate conține și diverse legume. Broccoli sau conopida merg foarte bine. Practic, însă, puteți pune orice legumă într-un pilaf după cum doriți.
Carnea și peștele sunt, de asemenea, obișnuite pentru un pilaf. Puteți folosi orice tip de carne. Adesea se găsește carne de oaie sau pui. Dacă doriți să utilizați pește în pilaf, o varietate fermă de carne este o alegere bună. De exemplu, codul sau lupul sunt potrivite. De asemenea, puteți pune fructe de mare, cum ar fi creveți sau scoici, într-un pilaf.
Apropo, un pilaf poate fi gătit nu numai pe bază de orez. Uneori se mai folosesc linte, mei sau bulgur.
Pilaf: pregătirea potrivită
În primul rând, boabele de orez crude sunt fierte pentru un pilaf, adică sunt aburite în unt fierbinte sau, alternativ, în ulei, până când arată ușor lăptos. Puteți adăuga și câteva cepe tocate.
Pilaful este apoi scos din aragaz și lăsat să se răcească scurt. Apoi se toarnă bulionul condimentat și totul se fierbe împreună. Pilaful ar trebui să fiarbă ușor doar până când se termină.
Ingredientele care au un timp de gătit similar cu cel al orezului pot fi adăugate la început. Ar trebui să le adăugați pe pilaf doar mai târziu pe cele cu un timp de gătit mai scurt.
Alternativ, puteți prepara pilaf la cuptor. Pur și simplu turnați bulionul după ce ați tăiat-o și apoi lăsați vasul să fiarbă la cuptor. Cu puțin timp în picioare, pilaful devine deosebit de slăbit cu această metodă de preparare.
Pilaful finit are un gust frumos și picant și poate fi păstrat cald timp îndelungat.