Pilaf cu mazăre - rețetă din La Lisagna
Pilaf, ce este de fapt?
Pilaf (de asemenea, plov sau palau) este o mâncare minunată de orez bucătăria orientală. Mâncarea miroase frumos datorită condimentelor indiene și este, de asemenea, vegană. În țările de origine, se servește adesea la ocazii festive, cum ar fi festivaluri religioase sau nunți. Pe lângă condimentele folosite, principala caracteristică a Vas de orez consistența slabă. Adăugările (condimente, legume, carne, nuci și fructe uscate) diferă însă în funcție de țară și rețetă.
Care orez merge cel mai bine?
Este potrivit pentru fabricarea pilafului Orez cu bob lung preferabil. Am folosit orez basmati în rețeta mea. Este important ca soiul de orez să aibă puțin amidon. Orezul cu un conținut ridicat de amidon se lipeste rapid și un pilaf ar trebui să impresioneze prin textura sa ușoară și pufoasă. La urma urmei, nu este un risotto.
Ce se întâmplă cu pilaf?
Vasul se poate datorită umpluturii Orezul ca fel principal poate fi mâncat sau folosit într-o porțiune mai mică ca parte a unui întreg ospăț indian. Adesea orezul este preparat cu carne. Am ales o rețetă vegetariană cu mazăre. Sunteți binevenit să variați în funcție de alte ingrediente. Năutul sau puiul, de exemplu, merg bine și ca garnitură. Distrează-te gătind acasă!
Care este diferența dintre pilaf și risotto?
Am citit de multe ori că pilaf este comparat cu risotto. Totuși, constat că cele două feluri de mâncare nu sunt deloc similare (în afară de faptul că ambele sunt fabricate în principal din orez). Risotto este cremos și puternic. Pilaf este un fel de mâncare ușoară care lasă orezul pufos.