Pilaf cu vinete vegetariene Eu și familia mea

ingrediente

În dimineața invitației: spălați și curățați vinetele și tăiați-le în cuburi. Înjumătățiți boia, scoateți miezul, spălați și tăiați mărunt cubulete. Se prăjesc ambele în ulei de măsline fierbinte în porții. Se sare ușor și se lasă deoparte, acoperit. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Eventual. Curățați usturoiul, presați sau tocați mărunt. Se încălzește 1 lingură de unt într-o cratiță mare, se călește ceapa și eventual usturoiul în ea. Elimina. Se încălzește restul de unt (1 lingură) și se călește orezul până devine translucid. Adăugați condimentele, amestecul de ceapă, boia și vinetele. Se toarnă 200 ml de stoc și se aduce la fierbere. Gatiti in prealabil orezul aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se lasă deoparte, acoperit.

vegetariene

Tocam marunt frunzele de patrunjel. Înjumătățiți rodia, scoateți semințele dintre membranele de separare albe. Acoperiți și răciți amândoi. Prajiti nucile de pin intr-o tigaie fara grasime, indepartati.

Pentru servire: aduceți orezul la fiert cu restul de bulion (400 ml), terminați de gătit. Condimentează după gust cu sare și piper. Serviți pilaful fierbinte (de exemplu, într-o tagină) garnisit cu semințe de rodie, pătrunjel și nuci de pin.