Pilaf de miel - rețetă

Rețeta tradițională de pilaf de miel a fost transmisă de la mame la fiicele lor și este gătită doar cu ocazii speciale.

g orez basmati ml de ulei Ceapa PC Bucăți de ghimbir Bucăți de căței de usturoi Buc. Ardei iute verde Bucăți de cuișoare Bucăți de păstăi de cardamom Pc băț de scorțișoară kg de miel Linguriță de coriandru măcinat Linguriță turmeric măcinat Linguriță de chimen măcinat Linguriță praf de chili Buzdugan PC Linguriță nucșoară măcinată g iaurt natural Bucăți roșii Linguriță sare Bucăți de frunze de dafin Ulei de linguriță Linguriță sare Fire de șofran Tr apa de trandafiri

400
65
Al 4-lea
1
Al 6-lea
2
Al 6-lea
5
5
1
1
0,5
1
1.5
3
0,25
100
2
1
2
1
1
5
5

180 min. timpul total
90 min. Timp de pregatire
90 min. timp de gătit

1. Clătiți bine orezul sub apă curentă rece într-o sită. Apoi înmuiați într-un castron cu apă rece timp de 30 de minute. Curățați ceapa, usturoiul și tocați mărunt cu ardeii iute verzi.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și transpirați ceapa în ea timp de 8 minute. Adăugați ghimbirul, usturoiul, ardeii iute, cuișoarele, păstăile de cardamom și bățul de scorțișoară și prăjiți timp de 3 minute. Reduceți focul și prăjiți mielul timp de 10 minute. La sfârșitul timpului de prăjire, adăugați coriandrul măcinat și lăsați-l 2 minute amestecând continuu. Se adaugă toate celelalte condimente, se toarnă 65 ml de apă și se lasă să fiarbă 2 minute.
3. Se amestecă iaurtul cu o furculiță și se adaugă pardeiserele tocate. Se condimentează cu puțină sare și se fierbe la foc mic acoperit. Verificați la fiecare 10 minute dacă există suficient lichid. Dacă este necesar, adăugați 80 ml de apă.
4. Scurgeți orezul printr-o sită și turnați-l într-o cratiță potrivită. Aduceți dublu cantitatea de apă la fierbere cu o frunză de dafin. Când apa fierbe, adăugați uleiul, șofranul, sarea și apoi adăugați orezul. Lăsați orezul să gătească până când a absorbit lichidul. Înmuiați firele de șofran în apă de trandafiri și puneți-le deoparte.
5. Periați un vas de copt potrivit cu puțin unt și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se toarnă jumătate din orez și se întinde mielul deasupra. Puneți deasupra orezul rămas. Acoperiți tigaia și lăsați totul să se coacă timp de aproximativ 20 de minute. Înainte de servire, întindeți firele de șofran deasupra și stropiți cu puțină apă de trandafiri.

REȚETE SIMILARE

QUINOA-CURRY

Quinoa curry este rapid și ușor și este o rețetă simplă pentru o masă vegetariană.

CURRYSAUCE

Marele sos curry este un adevărat deliciu. Această rețetă simplă va cădea bine cu oaspeții tăi.

CURRY DE NAI CU QUINOA

O rețetă delicioasă pentru toți iubitorii de tocană/curry. Curryul de naut cu quinoa are un gust minunat cremos, datorită laptelui de cocos.

PĂRĂ CURRY CU MANGO

Căutați un prânz rapid pentru întreaga familie? Apoi, rețeta pentru curry de pui cu mango este la fața locului!

CURRY DE FABRICA ROSIE CU CINNAMON

O rețetă de curry de fasole roșie și scorțișoară, cu o condimentare plăcută, nu numai că încântă prin simplitatea sa.

BANANA CURRY

Rețeta pentru curry cu banane poate fi o garnitură delicioasă sau un bun început cu orez.

---