Pilaf la ceaun - cele mai bune rețete cu carne diferită
Pilau în ceaun este un fel de mâncare gustoasă și foarte satisfăcătoare pentru oamenii din est. Există diverse rețete pentru prepararea acestuia. Foarte des preparatul este preparat cu miel sau carne de porc. Dar cu carne de vită și de pasăre adevărată, adevăratul kazan pilau nu este mai rău.
Cum se gătește pilaf în ceaun?
Gătitul pilafului este o artă întreagă. Că vasul nu se transformă într-un terci cu carne, iar orezul a ieșit sfărâmicios, trebuie să cunoașteți câteva reguli. În urma lor, mâncarea va ajunge întotdeauna la faimă. Cum să gătești corect pilaf în kazan, acum vei învăța:
- Orezul pentru pilaf este necesar cu un conținut scăzut de amidon - devzira, alanga albă sunt excelente. Basmati, iasomia și orezul sălbatic nu sunt potrivite pentru aceste scopuri.
- Dacă se folosește carne slabă, trebuie să adăugați mai mult ulei.
- Condimentele pentru pilaf adevărat este mai bine să cumpărați separat și să compuneți singur amestecul parfumat. Compoziția include întotdeauna zira, afine uscate, șofran, ardei negri și roșii.
- Utilizați de preferință o oală din fontă. În timpul gătirii, conținutul cazanului nu poate fi agitat și nici capacul nu trebuie deschis.
Pilaf de porc la ceaun
Gustul alimentelor gata preparate va fi determinat de utilizarea condimentelor. Pilaf de porc în ceaun este foarte delicios, dacă adăugați ziru, afine în timp ce gătiți. Aceste ingrediente conferă felului de mâncare o condimentare deosebită. Și dacă doriți un ton galben, puteți condimenta felul de mâncare cu turmeric.
- carne de porc - 1,5 kg;
- ceapă, morcovi - 500 g;
- afine - 40 g;
- usturoi - 2 capete;
- Orez - 500 g;
- sare și condimente;
- ulei - 150 ml;
- apă clocotită - 1 litru.
- Încălziți uleiul, așezați carnea și prăjiți până se înroșesc.
- Așezați legumele și prăjiți-le până sunt fierte.
- Adăugați condimentele, sarea.
- Orezul de somn toamna.
- Introduceți capul de usturoi, turnați apă clocotită și clătiți o jumătate de oră.
- Înainte de servire, pilaful și carnea de porc din ceaun sunt amestecate.
Rețeta pentru Plov cu pui într-un castron
Rețeta de mai jos nu este o variantă clasică a acestui aliment. Carnea de porc și mielul sunt folosite în rețete mult mai des. Dar pilaful de pui din ceaun lasă foarte gustos și parfumat. Și dacă nu folosiți întregul picior, ci fileul fără piele, atunci veți obține o versiune sănătoasă a vasului cu o cantitate mai mică de calorii.
- file, morcovi, ceapă - 1 kg fiecare;
- ulei - 150 ml;
- orez - 800 g;
- Brânză - 50 g;
- usturoi - 2 capete;
- zira - 4 lingurite;
- coriandru - 2 linguri.
- ulei - 100 ml.
- Fileul este tăiat în bucăți, cuburile de ceapă și morcovii - paiele.
- În Kazan, se toarnă untul, se pune ceapa, se amestecă și se prăjește până la roșu.
- Adăugați puiul, gătiți 7 minute.
- Puneți morcovii și gătiți încă un sfert de oră.
- Apoi se toarnă în apă, astfel încât nivelul său să fie deasupra componentelor cu 1 cm, se gătește timp de 5 minute.
- Adăugați sare, condimente, usturoi, stafide, fierbeți 10 minute, apoi scoateți usturoiul.
- Așezați orezul în oală. Apa trebuie să acopere componentele cu 1cm.
- Gatiti pilaful in ibric timp de 20 de minute, presarati cu zira si gatiti 10 minute.
Rețeta lui Plov cu miel la ceaun
Această rețetă este similară cu versiunea autentică care gătește acest fel de mâncare. În est, pilaful este fabricat din oaie într-un cazan. Această carne este foarte parfumată. Dar pentru a alege alegerea cărnii de care aveți nevoie cu toată responsabilitatea. Mâncarea va deveni delicioasă și gustoasă numai dacă folosiți un miel tânăr la gătit.