Piure de cartofi cu fasole albă aburită - rețeta bunicii de 1 euro
Piure de cartofi cu fasole albă aburită
O rețetă de iarnă încălzitoare este piureul de cartofi cu fasole albă aburită.
O rețetă vegetariană delicioasă cu fasole și un piure de cartofi preparat cu ulei de măsline.
Piure de cartofi cu fasole albă aburită
Ingrediente pentru 4 persoane:pentru piureul de cartofi:
1 kg de cartofi 1,20 euro
30 ml ulei de măsline virgin 5 cenți
6 căței de usturoi 15 cenți
2 crenguțe de rozmarin proaspăt 20 de cenți
2 lingurite de sare
piper
pentru fasole:
400 g fasole albă conservată 60 cenți
1 ceapă roșie 15 cenți
1 cățel de usturoi 2 cenți
500 g de roșii piure 37 de cenți
Ulei vegetal 5 cenți
Oregano 2 cenți
unele savuroase 2 cenți
sare si piper
câteva cimbru și ierburi la alegere 7 cenți
Pregătirea piureului de cartofi:
Curățați căței de usturoi. Curățați cartoful.
Aduceți suficientă apă la fiert într-o cratiță mare.
Adauga 2 lingurite de sare in apa clocotita dupa ce incepe sa fiarba. Puneți cartoful împreună cu rozmarinul în apa clocotită. Lăsați cartofii să se gătească timp de aproximativ 20 de minute până când sunt fragede.
Între timp, turnați ulei de măsline într-o tigaie mică. Așezați cățelele de usturoi în tigaie. Încălziți uleiul de măsline la o flacără medie timp de 2 până la 3 minute. Apoi prăjiți usturoiul la flacără mică timp de 10 minute bune. Apoi lăsați uleiul să se răcească.
Când cartofii sunt gata, scoateți rozmarinul și aruncați. Economisiți 2 linguri de apă de gătit înainte de a scurge cartofii într-o strecurătoare.
Curățați cartofii cu un tocător sau robot de bucătărie. Amestecați cartofii cu piure cu tot uleiul de măsline și 2 linguri de apă de gătit. Dacă doriți, condimentați cu sare și piper și presărați ierburile.
Uleiul de măsline conferă cartofilor un gust ușor ușor de usturoi. Dacă doriți o pulpă foarte crocantă, puteți tăia mărunt cățelele de usturoi prăjite și amestecați în pulpă. Condimentează după gust înainte de a adăuga.
Prepararea boabelor de fasole:
Curățați și tocați ceapa. Curățați și zdrobiți usturoiul. Scoateți fasolea din cutie și lăsați-le să se scurgă.
Se încălzește uleiul într-o cratiță și se călește ceapa în ea. După 2 minute adăugați usturoiul.
Deglazați cu roșiile și aduceți sosul la fierbere. Apoi reduceți focul și amestecați fasolea. Se încălzește încet, amestecând constant.
Condimentați cu sare, piper, oregano și sărat și serviți cu piureul de cartofi.
0,73 euro
Valori nutriționale per persoană: 412 kcal
13 g albus de ou/proteina
7,5 g grăsime
70 g carbohidrați utilizabili