Sex, droguri; Cantine americane de nutriție
Articol publicat în Cahiers de Nutrition et de Dietétique, aprilie 2017
model alimentar. Cu toate acestea, puține lucrări științifice au analizat compararea modelelor școlare europene și americane în ceea ce privește alimentația, ceea ce ar putea explica parțial „ Paradoxul francez „Dacă există. Într-adevăr, multe studii sugerează că consumul în timpul copilăriei condiționează puternic echilibrul nutrițional al adulților. Americanii sunt conștienți de acest lucru și sistemul școlar sa schimbat semnificativ în ultimii ani.
Cum sunt supravegheate cantinele școlare în SUA?
Sistemele americane de alimentație școlară sunt multiple și sunt guvernate de diferite niveluri de reglementare:
- Guvernul federal
- Statele federale
- Districtele școlare
- Școli
În 2004, Congresul Statelor Unite a cerut fiecărui district și școală să definească și să aplice o „politică de bunăstare” ( Politica Wellness ) înainte de 2006. Aceste politici includeau obiective de educație nutrițională, standarde nutriționale minime, recomandări pentru vânzarea de alimente sau băuturi în afara programelor de hrănire școlară și obiective de activitate fizică.
Aceste „politici de bunăstare” există acum, cel puțin teoretic, în toate districtele școlare din Statele Unite.
Fundația Robert Wood Johnson a evaluat aceste programe în 2009. „Puterea” medie ( putere ) politicile au fost apoi cotate cu 35 pe o scară de la 0 la 100. Mai puțin de jumătate din districtele școlare au implementat efectiv și au evaluat eficacitatea politicilor elaborate. Cele mai puternice critici au vizat lipsa de precizie în definirea obiectivelor și mijloacele de realizare a acestora și lipsa managerilor de proiect sau a echipelor de proiect care să monitorizeze implementarea politicilor. În cele din urmă, finanțarea lor nu a fost, în marea majoritate a cazurilor, prevăzută de districtul școlar.
California ia în serios problema
În urma acestui raport, statul California a inițiat o serie de măsuri, inclusiv proiectul LEAN (Leaders Encouraging Activity and Nutrition), un program care vizează reunirea părților interesate de hrănirea școlii, inclusiv districtele școlare, membrii consiliului școlar, părinți și elevi. Instruirea formatorilor, asistența pentru comunicare, exemple de proiecte sunt puse la dispoziția părților interesate de pe site, precum și asistență prin telefon.
O altă inițiativă interesantă este „ Echipa California pentru copii sănătoși ", Cu obiectivul de" a face cele mai bune alegeri și cele mai ușoare "( face alegeri sănătoase alegerile ușoare ). Foarte practică, această inițiativă oferă sfaturi privind înființarea unei echipe de sprijin, găsirea fondurilor necesare pentru crearea de „salate”, stabilirea de parteneriate cu fermierii locali ... În școli, ideile concrete despre educația nutriției copiilor sunt multe și variate: dezvoltarea grădinilor școlare, cursuri de gătit, cursuri de nutriție, subliniind sezonalitatea fructelor și legumelor. Promovarea apei ca sursă principală de hidratare este, de asemenea, consolidată, fie în clasă (lecții de științe, sănătate, nutriție, educație fizică în special), fie în afara campaniilor cu afișe. Laptele este menționat și în băuturile preferate pentru copii, iar băuturile recomandate în timpul meselor sunt apă și lapte.