Pizza Brânză Care brânză se potrivește cu pizza
Câteva brânzeturi clasice și sugestii pentru propria pizza preferată.
Diferite tipuri de brânză pot fi folosite pentru pizza. Se aplică următoarele: Ce este permis este permis. Cu toate acestea, există câteva brânzeturi care s-au dovedit a fi brânzeturi pizza „clasice”.
Clasicul italian: mozzarella
Cea mai răspândită și populară ca brânză pizza este cu siguranță Mozzarella. Brânza moale și moale din Italia nu se găsește doar pe aproape toate pizza din patria mamă a pizza, ci este și brânza pizza numărul 1 din Germania și multe alte țări. Mozzarella are practic toate proprietățile unei brânze pizza optime. de așteptat. El se topește ușor și bine, are un gust foarte bun chiar și fierbinte și nu este atât de dominant în gust, că ar acoperi alte ingrediente din pizza. În plus, conținutul său de grăsime nu este atât de mare încât pizza poate „înota” în grăsimi.
Elvețianul: Emmentaler
De asemenea, este foarte popular ca brânză pizza Emmentaler. Emmentaler vă aduce gust dulce, de nuci pe pizza, care se potrivește deosebit de bine cu toppinguri de pizza mai puternice și mai aromate, cum ar fi salamul sau ardeii. Emmentalerul se topește bine și conținutul de grăsime este suficient de scăzut pentru a nu îneca pizza în grăsimi.
Olandezii: Edam și Gouda
De asemenea Edam este o brânză pizza populară. Este în gust blând și ușor acru, ceea ce îl face să se potrivească bine cu pizza cu fructe de mare.
Brânză Gouda este folosit și de unii ca brânză pizza. Gouda este ușoară când este tânără și se potrivește ca Edam la pizza cu pește și fructe de mare sau altele similare. Dar Gouda o va face gustul devine mai puternic odată cu înaintarea în vârstă și poate sufoca gustul celorlalte ingrediente pentru pizza.
Exoticul și greu: Gorgonzola, Roquefort, Pecorino și Co.
Pe lângă aceste patru brânzeturi pizza, mai sunt câteva „Exotice” printre brânzeturile pizza, care sunt utilizate în principal pentru creații speciale de pizza sau ca condimente speciale. Acestea includ, de exemplu. Gorgonzola, Roquefort și alte brânzeturi albastre care în principal pentru pizza tartă, fructată cum ar fi pizza cu pere și Roquefort, pizza gorgonzola praz sau pizza cu ciuperci porcini, gorgonzola și rachetă.
Variat Brânzeturi tari italiene precum Grana Padano, Parmigiano-Reggiano, Pecorino sau Provolone sunt, de asemenea, deseori presărate pe pizza. Din moment ce aceste brânzeturi mai ales foarte puternic la gust acestea ar trebui folosite cu moderație. În plus, de multe ori își pierd gustul atunci când sunt gratinate, motiv pentru care este indicat să stropiți aceste brânzeturi dure peste pizza chiar înainte de servire.
Orice lucru care are un gust bun este permis
După cum am spus, este practic o chestiune de gust care brânză merge pe pizza. Cu toate acestea, atunci când alegeți o brânză, trebuie să vă asigurați că brânza nu prea multă grăsime conține. Un conținut de grăsime între 40 și 50% i.Tr. este ideal pentru pizza cu branza. Brânzeturile cu un conținut mai ridicat de grăsimi, pe de altă parte, sunt potrivite doar într-o măsură limitată ca brânză pizza, deoarece o parte din grăsime se epuizează atunci când este încălzită și pizza poate „pluti” în grăsime. În plus, grăsimea scursă înseamnă că se poate forma un strat subțire de grăsime între topping și aluat, astfel încât toppingul să poată aluneca de pe pizza și să aterizeze pe farfurie. În plus, un conținut mai ridicat de grăsimi este, desigur, întotdeauna asociat cu un număr mai mare de calorii.
Mai bine proaspăt ras
În prezent, industria oferă brânză pizza rasă în mai multe compoziții diferite. Brânză pizza gata rasă este ieftin, practic și gata de utilizare, dar este nu neapărat recomandat. Pentru ca brânza rasă să nu se aglomereze și să rămână untabilă, este acoperită cu un agent de separare, cum ar fi făina de cartofi sau altele asemenea. tratat. În plus, calitatea brânzei utilizate nu este de obicei cea mai bună. Dacă doriți să coaceți o pizza bună și gustoasă, cu siguranță ar trebui să vă cumpărați brânza pizza dintr-o singură bucată și apoi Dacă este necesar, frecați brânza proaspătă pe pizza.