Pizza Calzone - Cartea de bucate fără gluten a lui Tanja

cartea

Tanja 10 minute. 15 minute.

Varianta de pizza plină de suc, cu aluat subțire crocant!

fără gluten, fără lactoză, fără ouă

Aluat:
250g făină fără gluten (folosesc Mix B de la Schär)
225ml apă călduță
1 lingura de ulei
1/2 cub de drojdie proaspătă sau 1 bucată de drojdie uscată
1 linguriță sare
1 linguriță pulbere de coajă de psyllium (folosesc FiberHUSK)

Umplere:
1/2 pahar de sos de roșii (eu folosesc sos de roșii pentru copii de la Zwergenwiese)
Busuioc, oregano, cimbru, sare, piper
200g brânză rasă (dacă este necesar fără lactoză)

În funcție de gust și toleranță:
sunca prajita
salam
Ciuperci
ananas
ton
Ceapă
paprika
dovlecel
Porumb
etc.

1. Faceți aluatul. Se dizolvă drojdia în apă călduță. Apoi amestecați împreună toate ingredientele pentru aluat, inclusiv apa de drojdie, așezați-le pe o suprafață de lucru cu făină și frământați cu mâinile.
2. Împărțiți aluatul. Întindeți un aluat subțire și rotunjiți pe blatul cu făină, astfel încât două calzone să încapă mai târziu pe o foaie de copt.
3. Împărțiți sosul de roșii pe jumătate din aluat și presărați condimentele. Se acoperă cu umplutura în funcție de gust și toleranță.
4. Îndoiți aluatul împreună și apăsați ferm marginea, astfel încât să nu iasă umplutura. Apoi așezați cu atenție pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Un server de tort este foarte potrivit pentru asta. Presară calzoneul cu brânză.
5. Lăsați să se odihnească într-un loc cald timp de aproximativ 20-30 de minute. Apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade timp de 20-25 de minute până se rumenesc.