Pizza calzone clasică - rețetă

Ce se ascunde în interiorul acestei pizza calzone? Umplutura clasică care îi place tuturor. Cremos, picant, delicios! O salată de roșii cu ulei de măsline, oțet balsamic și busuioc merge bine cu ea.

clasică

Informatii utile

  • Timp de lucru: 50 minute Pregătire: 50 minute
  • Timp de așteptare: 85 minute Timp de coacere: 25 minute Timp de odihnă: 60 minute Dificultate: medie Preț: € € € €

pregătire

Pentru aluat, frământați toate ingredientele cu aproximativ 220 ml de apă călduță pentru a forma un aluat neted care se desprinde de la marginea castronului. Eventual. mai adauga niste faina sau apa. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.

Pentru umplutură, tăiați șunca în fâșii. Tăiați mozzarella în cuburi. Se smulg frunzele de busuioc și se toacă grosier. Bateți ricotta într-un castron cu ouăle până se omogenizează. Se amestecă șunca, mozzarella, busuiocul și parmezanul și se condimentează cu sare și piper.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C cuptor cu ventilator. Frământați din nou aluatul de pizza pe o suprafață de lucru cu făină și împărțiți-l în patru bucăți. Rolați fiecare bucată într-un tort plat subțire. Periați fiecare cu puțin ulei de măsline. Lăsați marginea liberă. Răspândiți umplutura în mijlocul fiecărei jumătăți de aluat. Bateți a doua jumătate a aluatului peste el și apăsați bine marginile. Îndoiți marginea bucată cu bucată, apăsați-o în jos și formați astfel marginea canelată tipică. Așezați buzunarele pentru pizza pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace la cuptor aproximativ 25 de minute până se rumenesc.