Pizza de la Uuni 3 - sfaturi; experienţă

Am făcut-o din nou și duminica trecută Uuni 3* legat pe balcon. În primul rând - imagini 🙂

De data aceasta cu Flame Guard 🙂

A fost parțial minunat, parțial mai puțin.

La premiera mea, probabil că am făcut totul bine, pentru că pentru prima dată rezultatul a fost foarte gustos și merită văzut. De data aceasta am făcut greșeala de a reglementa alimentarea cu aer în mod diferit decât de obicei. Eram curios și am vrut să-l testez. Cu toate acestea, asta s-a răzbunat prompt, am avut mult fum și una sau alta pizza care avea un gust puțin ciudat. Motivul pentru aceasta a fost arderea necorespunzătoare a peletelor. Puteți citi mai jos de ce s-a întâmplat acest lucru.

Pentru a nu vi se întâmpla același lucru, iată câteva sfaturi care s-au dovedit:

Aprinde peletele cu un mic arzător cu bunsen (am 10890*) și lăsați-i să ajungă la o temperatură bună înainte de a umple buncărul cu pelete. Este ca un foc de tabără - atâta timp cât nu arde corect, nu este nevoie să adăugați lemn. La fel și cu Uuni.

După ce ați împins sertarul cu peletele aprinse, trageți puțin capacul buncărului înapoi (atenție, fierbinte!) După cum se arată în imagine. Focul capătă mai mult oxigen și astfel arde mai fierbinte și mai curat. Poate fi puțin mai deschis decât în imagini. După primele 2 pizza am vrut să testez dacă va funcționa fără un decalaj. După cum s-a menționat mai sus, acest lucru a dus la incinerarea care nu a fost curată, a fost destul de fumat și a gustului pizza ciudat, de asemenea. De aceea: lăsați un spațiu deschis - cu câțiva milimetri mai mult la început, astfel încât acesta să înceapă.

Am purtat din nou Uuni 3 ieri (raportul va veni în următoarele zile;-)), dar a lăsat diferența puțin mai deschisă - a fost destul de perfect! Aproape fum, combustie foarte curată. După tragere, adică înainte de a începe să coaceți/gătiți puteți face câțiva milimetri. Ieri, însă, l-am avut permanent în funcțiune și a mers bine!

Dacă vântul suflă de fapt în Uuni din spate și încurajează pescajul și astfel focul, decalajul nu este absolut necesar. Doar încercați, de preferință fără pizza.

De îndată ce peletele au ars în mod corespunzător (și chiar atunci!), Umpleți buncărul până la margine (setarea buncărului la aproximativ 3cm) și puneți capacul la loc. Acum vor dura câteva minute pentru ca peletele proaspete să ardă corect. Foarte important: vă rugăm să vă asigurați că buncărul este întotdeauna plin în timp ce utilizați Uuni, nu lăsați-l să se golească în niciun caz! Puteți împinge prima pizza când nu mai există fum vizibil care se ridică din șemineu și ...

piatra de pizza din cuptor a atins temperatura potrivita! O am pe aceasta Termometru cu laser IR* comandat, care poate măsura până la 750 ° C. Aproximativ. Piatra poate avea 400-450 ° C înainte de a începe. Din păcate, am făcut fotografia după coacere, deci din păcate „doar” 264 ° C la ceas 😉

De asemenea, rețineți că piatra de pizza se răcește puțin cu fiecare pizza, deoarece elimină apa din aluat. Acest lucru nu este atât de dramatic pe cât pare, dar după 3-4 pizza ar trebui să mai acordați pietrei câteva minute pentru a reveni la temperatură.

Am un ultim sfat cu privire la piatră: întoarce-l după fiecare sesiune Uuni! Datorită căldurii ridicate de pe partea inferioară, se curăță singură și astfel aveți o suprafață curată de fiecare dată.

Sper că am ajutat puțin unul sau altul proprietar Uuni 3 (sau viitorul proprietar Uuni 3).

Distrează-te cu ai tăi Uuni 3* și întotdeauna o mână bună la coacere 🙂